Гісторыя закваскі "Наринэ" пачалася ўжо ў далёкім 1964 годзе, калі Лявон Ерзикян запатэнтаваў адкрыты ім новы штам бактэрый. Пазней яго адкрыццё даследавалі іншыя навукоўцы. У выніку і з'явіўся новы прадукт "Наринэ", які складаецца з лиофилизованной масы жывых малочнакіслых бактэрый Lactobacillus acidophillus, штам ЕР 317/402. Сёння ў аптэках прысутнічае самая розная закваска "Нарине", водгукі аб якой могуць быць як станоўчымі, так і адмоўнымі.
Вядома, разабрацца ў гэтым вельмі няпроста. Галоўнае, што трэба памятаць: аснову гэтай закваскі складаюць ацыдафільныя бактэрыі. Таму яна вельмі адчувальная да тэмпературнага рэжыму. "Наринэ" трэба захоўваць пры тэмпературы ад +4 да +6 градусаў. Да таго ж важная яшчэ і стэрыльнасць посуду, якая выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы кісламалочных прадуктаў на аснове закваскі "Наринэ". Толькі ў гэтым выпадку атрымаецца атрымаць якасны егурт. Прычым не гуляе істотнай ролі сама закваска "Нарине". Водгукі таму і адрозніваюцца, што не заўсёды выконваюцца гэтыя правілы.
Для заквашивания ёгурта часцей за ўсё выкарыстоўваюць сухую масу бактэрый, так як яе прасцей захоўваць і дазаваць. З аднаго пакуначка можна атрымаць да двух літраў гатовага напою. Але спачатку трэба разабрацца, як прыгатаваць закваску "Нарине" для ёгурта. Для гэтага спатрэбіцца чыстая посуд, лыжка і тэрмас. Іх трэба абавязкова абліць кіпенем для стэрылізацыі. Пракіпяціць на пліце 150 мл малака і астудзіць да тэмпературы 37-39 градусаў. Дадаць у яго закваску і змяшаць. Пераліць нарыхтоўку ў тэрмас, зачыніць і абгарнуць ваўнянай коўдрай. Пакінуць да адукацыі згустку на 22-24 гадзіны. Пасля таго як на аснове "Нарине" закваска для ёгурта гатовая, можна ўжо рабіць і сам прадукт па меры неабходнасці. Такая закваска будзе эфектыўная ў працягу 7 дзен пасля падрыхтоўкі.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Ёгурт вырабляецца аналагічна. Для падрыхтоўкі 1 літра прадукту трэба каля 2 сталовых лыжак закваскі. Адзначым, што для сквашивания ёгурта будзе дастаткова 7-8 гадзін. Пасля падрыхтоўкі і закваску, і ёгурт трэба захоўваць у халадзільніку. Толькі ў гэтым выпадку будзе карысны дадзены прадукт. Да таго ж важна памятаць, што з-за адсутнасці ў хатнім ёгурце кансервантаў тэрмін яго захоўвання не перавышае 3-5 дзён.
Вельмі зручна для заквашивания ёгурта выкарыстоўваць сучасную тэхніку. Йогуртницы і мультиварки спрашчаюць увесь працэс апрацоўкі такіх прадуктаў, як ёгурт і закваска "Нарине". Водгукі большасці пакупнікоў падобнай тэхнікі толькі пацвярджаюць гэта. Але нават калі няма магчымасці набыць гэтыя прыборы, усё роўна варта рыхтаваць такі ёгурт.
Справа ў тым, што з тых часу, як з'явілася закваска "Нарине", водгукі лекараў і дыетолагаў аб яе ўжыванні ў якасці дабаўкі да ежы толькі пашыралі вобласці яе выкарыстання. Сёння яе рэкамендуюць для прафілактыкі і лячэння дысбактэрыёзу, кішачных расстройстваў, пры антібіотікотерапіі і атлусценні. Таксама ў 80-я гады мінулага стагоддзя японскія навукоўцы ўсталявалі, што "Наринэ" спрыяе выпрацоўцы інтэрферону. Гатовы егурт "Наринэ" можна ўводзіць нават у рацыён нованароджаных дзяцей, пачынаючы з сталовай лыжкі напою.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/20466-leaven-narine-feedback-and-recommendations.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/6354-ashyt-y-narine-p-k-rler-men-synystar.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/6356-zaczyn-narine-opinie-i-rekomendacje.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6358-maya-narine-g-r-ler-ve-neriler.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6355-zakvaska-nar-ne-v-dguki-ta-rekomendac.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Хмель-сунели: склад каханай прыправы
Знаёмая ўсім сёння заправа хмель-сунели, склад якой мы разгледзім у гэтым артыкуле, лічыцца традыцыйным элементам грузінскай кухні. Але гэта не зусім праўда, таму што яна з поспехам выкарыстоўваецца і кухарамі іншых каўказскіх нар...
Французскае шампанскае: віды і назвы
У спрадвечныя часы французскае шампанскае прысутнічала на нашых сталах толькі па асаблівых святах. Аднак зараз у любым супермаркеце можна спакойна, без якога-небудзь працы адшукаць некалькі бутэлек такога шампанскага, прычым розны...
Сетка кафэ хуткага абслугоўвання "Сібірскія бліны": адрасы, меню, водгукі
Які ж рускі не любіць смачных гарачых бліноў? А ў сучасным свеце важдацца з тэстам, рыхтаваць начынне можа сабе дазволіць далёка не кожны. Таму калі на рынак зайшла кампанія «Сібірскія бліны», гэта было ўспрынята з вял...
Кафэ "Сандра", Разань - класіка грузінскай кухні: меню, адрас, водгукі
Кафэ "Сандра" у Разані адкрылася зусім нядаўна, але ўжо паспела абзавесціся вялікай колькасцю пастаянных кліентаў. Сярод іх - сапраўдныя знатакі грузінскай кухні і тыя, хто проста любіць добра і смачна паесці. І для тых і для іншы...
Лаваш з каўбасой: разнастайнасць рэцэптаў
Наша артыкул раскажа аб тым, як прыгатаваць лаваш з каўбасой. Гэтая закуска можа стаць палачкай-ратавалачкай у выпадку нечакана нагрянувшую гасцей. Варта ўспомніць аб гэтым рэцэпце і ў паслясвяточнага дзень, калі ад застолля заста...
Што такое спякотнае, асаблівасці падрыхтоўкі, склад і водгукі
На пытанне аб тым, што такое спякотнае, у кожнай гаспадыні ёсць свой адказ. Распавесці мноства рэцэптаў могуць і прафесійныя кухары. Але калі для каго-то з гэтым назвай асацыююцца мясныя кавалачкі ў густой верашчаку, то іншы аўтар...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!