Рэцэпт мочанки з блінамі: з свініны, курыцы, з грыбамі

Дата:

2018-08-17 07:10:12

Прагляды:

473

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Далёкія ад беларускай кухні людзі наіўна лічаць, што мочанка (яна ж мачанка, яна ж маканка) – гэта свайго роду соус для палівання другіх страў. Зусім! Мочанка сама па сабе з'яўляецца цалкам самастойным стравай, у якое пакладзена мачаць што-небудзь смачнае – пачынаючы з хатняга свежасьпечанай хлеба і заканчваючы свежымі або варанымі гароднінай. Прычым тое, што мачаюць, гэта як раз і выступае ў ролі гарніру. Для тых, хто зацікавіўся гэтак незвычайным падыходам – рэцэпт мочанки з блінамі. Калі вам лянота затлумляцца з імі, можаце напячэм оладушки або проста купіць мяккага і духмянага хлеба.рэцэпт мочанки з блінамі

Класічная беларуская мочанка

Самая правільная і распаўсюджаная мочанка з блінамі – рэцэпт якой заснаваны на свініне. Прычым акрамя мяса спатрэбіцца яшчэ і сала, пажадана свежае і з прожылкамі. Яго бярэцца палавіннае колькасць ад вагі мяса. Сала рэжацца невялікімі брусочкамі і на сухой патэльні выжаривается да шкварок. Затым кавалачкі свініны кладуцца ў атрыманы тлушч і подрумяниваются. Усе лустачкі вымаюцца, а на іх месца змяшчаюцца тры хатнія каўбаскі (можна купіць якасныя паўфабрыкаты – усё ж рабіць іх самастойна досыць доўга і клапотна). Калі каўбаскі стануць бялёсымі, яны перакладаюцца да ўжо абсмажанай кампанентаў, а ў патэльню всыпаются дзве здробненыя луковки. Ледзь лук не стане напаўпразрыстым, да яго дадаецца поўная лыжка мукі, а пасля мяшання – два шклянкі малака. Пасля закіпання ў пасудзіну вяртаюцца ўсе мясныя інгрэдыенты, страва присаливается і подперчивается, абмешваць кменам, і праз дзесяць хвілін тушэння сытны і духмяны беларускі дэлікатэс перад вамі на стале. Рэцэпт мочанки з блінамі кожны раз будзе даваць новы густ, калі вар'іраваць мучную складнік. Напрыклад, замяніць бліны аладкамі з грачанай мукі або бульбянымі дранікамі.мочанка з блінамі рэцэпт

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Мочанка па-мінску

Калі сала выклікае ў вас сумнеў сваёй тлустасцю, паспрабуйце выкарыстоўваць рэцэпт мочанки з блінамі без яго. Кілаграм свіных рабрынак абсмажваецца да чырвані, да такога ж стану трэба давесці 0,5 кг каўбасак. Калі і яны зарумянятся, усе разам у рондальчыку заліваецца трэцюю літра курынага булёна, запраўляецца спецыямі і адпраўляецца ў гарачую печ на дзве гадзіны. Пакуль казанок там пакутуе, рыхтуецца соус: у жыру з-пад рабрынак припускается нарубленная цыбуліна, затым ўліваецца падлогу-літра смятаны, а хвілін праз сем тушэння всыпаются спецыі і дзве лыжкі мукі. Напрыканцы ўліваецца шклянку булёна, і соус змешваецца да загусцення. Пасля ўліванні яго ў казанок посуд вяртаецца ў духоўку яшчэ на траціну гадзіны. "Суправаджэнне" для стравы дбае на сваё меркаванне. Такі рэцэпт мочанки з блінамі дазваляе прыгатаваць яе даволі нятлустай і вельмі смачнай.

Мочанка курыная

І такая таксама ёсць – для тых, хто жадае стравы лягчэй. Паўкіло курыцы абсмажваецца і адкладаецца ў рондаль. З любых грыбоў (паўкілаграма), насечанай вялікі цыбуліны і нацёртай немелкой морквы робіцца паджарка. Гародніна пассеруются разам, а не паасобку. Калі знешні выгляд поджарки вас задаволіць, ўсыпце дзве лыжкі мукі, змяшайце і калі ласка, увядзіце гэтую сумесь да курыцы. Затым у рондаль наліваецца булён (так, каб ледзь пакрывала прадукты), у якім размешаны дзве лыжкі смятаны, і на вочка - сухая пятрушка. Праз паўгадзіны знямогі на пліце страва запраўляецца (у тым ліку і свежай зелянінай), агонь выключаецца, мочанка пакідаецца пад вечкам, каб настоялась.бліны з мочанкой рэцэпт фота

Мочанка панскі

У гэтым варыянце злучаныя ўсе самыя смачныя мясапрадукты. Для пачатку 150 грам свежых белых грыбоў пассеруются; у сярэдзіне працэсу да іх дадаюцца луковые кубікі. Па дасягненні лукам празрыстасці ўкладваюцца брусочкі вэнджанай грудзінкі (200 г). Калі ўсе кампаненты зазолотятся, ўліваецца трохі булёна, а праз чвэрць гадзіны – шклянку вяршкоў. Абсмаленыя асобна дзве каўбаскі рэжуцца кружкамі і змяшчаюцца ў гаршчочак, на іх раскладваюцца отваренные рабрынкі, і ўсё багацце заліваецца сметанковае-грыбным соусам. Засталося вытрымаць гаршчочак яшчэ чвэрць гадзіны ў печы, збудаваць да стравы смачную выпечку і пачаць есці бліны з мочанкой. Рэцэпт (фота паказвае гэта вельмі наглядна) парадуе вас проста незабыўнымі смакавымі адчуваннямі.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/7232-rezept-mochanki-mit-pfannkuchen-aus-schweinefleisch-aus-huhn-mit-pilze.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/24265-recipe-macanki-pancakes-pork-chicken-mushrooms.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/7238-la-receta-mochanki-con-panqueques-carne-de-cerdo-de-pollo-con-champi-o.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/7233-recept-mochanki-bastap-yma-shosh-a-et-tauy-et-sa-yrau-la.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/7235-przepis-mochanki-z-nale-nikami-wieprzowe-z-kurczaka-z-pieczarkami.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/7231-receita-mochanki-com-panquecas-de-carne-de-porco-de-frango-com-cogumel.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/7237-tarifi-mochanki-krep-domuz-tavuk-mantar.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/7235-recept-mochanki-z-mlincyami-z-svinini-kurki-z-gribami.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Крафтовое піва - што гэта такое? Крафтовое піва ў Маскве

Крафтовое піва - што гэта такое? Крафтовое піва ў Маскве

У апошні час вялікай папулярнасцю ва ўсім свеце стала карыстацца крафтовое піва. Што гэта такое і чаму вакол яго ствараецца ажыятаж? У гэтым трэба разабрацца.Умовы крафтаМногія лічаць, што піва з такім назва – гэта нейкі уні...

Рыхтуем салата «Французская» з яблыкам, курыцай і лукам

Рыхтуем салата «Французская» з яблыкам, курыцай і лукам

Стравы французскай кухні адрозніваюцца вытанчанасцю, тонкім стылем і лаканічнасцю. Пачастункі гэтай краіны неаднаразова ганаравалася мішленаўскай прэміі. Пералічваць ўвесь асартыментны шэраг традыцыйных страў мы не будзем, раскажа...

Кумкват: шкоду і карысць, каларыйнасць і ўласцівасці

Кумкват: шкоду і карысць, каларыйнасць і ўласцівасці

Кумкват, фортунелло, кинкан, японскі апельсін, казачны мандарын, ежа мудрацоў – гэта розныя назвы аднаго і таго ж фрукта. Як і іншыя цытрусавыя плады, ён валодае унікальнымі карыснымі ўласцівасцямі, незалежна ад таго, у якім...

Месца для італьянскага адпачынку - рэстаран

Месца для італьянскага адпачынку - рэстаран "Корак" (Санкт-Пецярбург)

У горадзе Санкт-Пецярбургу маецца микросеть устаноў "Корак", уладальнікам якой з'яўляецца Арам Мнацаканов, які атрымаў сваю вядомасць дзякуючы телепроектам "Пякельная кухня", "На нажах" і "Рэвізор супраць шэфа", якія трансляваліся...

"Гадкае каёт", Екацерынбург: змена фармату

"Гадкае каёт" - гэта сусветная сетка бараў са сваім пэўным стылем. Адным установе пашчасціла апынуцца і ў ўральскай сталіцы - Екацярынбургу. Разбярэмся, чым жа адметны бар з такім вельмі арыгінальным назвай і ў чым выяўляецца які ...

"Віскі бар" у Ліпецку: адрас, меню, кошты, водгукі

У горадзе Ліпецку ёсць шмат добрых устаноў, у якіх можна не толькі смачна і сытна паесці, але і цікава правесці вольны час. Сёння мы як раз і распавядзем аб такім месцы. У яго вельмі каларытнае назву - "Віскі бар". Вялікая шыльда,...