Далекі від білоруської кухні люди наївно вважають, що мочанка (вона ж мачанка, вона ж маканка) – це свого роду соус для поливання других страв. Аж ніяк! Мочанка сама по собі є цілком самостійним блюдом, яке належить вмочувати що-небудь смачне – починаючи з домашнього свіжоспеченого хліба і закінчуючи свіжими або вареними овочами. Причому те, що вмочують, це як раз і виступає в ролі гарніру. Для тих, хто зацікавився настільки незвичайним підходом – рецепт мочанки з млинцями. Якщо вам ліньки морочитися з ними, можете напекти оладки або просто купити м'якого і ароматного хліба.
Сама правильна і поширена мочанка з млинцями – рецепт якої заснований на свинині. Причому крім м'яса потрібно ще й сало, бажано свіже і з прожилками. Його береться половинне кількість від ваги м'яса. Сало ріжеться невеликими брусочками і на сухій сковороді усмажується до шкварок. Потім шматочки свинини кладуться в отриманий жир і підрум'янюються. Всі скибочки виймаються, а на їх місце поміщаються три домашні ковбаски (можна придбати якісні напівфабрикати – всі ж робити їх самостійно досить довго і клопітно). Коли ковбаски стануть білими, вони перекладаються до вже обсмаженою компонентів, а в сковорідку всипати дві подрібнені цибулинки. Ледь цибуля стане напівпрозорим, до нього додається повна ложка борошна, а після перемішування – дві склянки молока. Після закипання в посудину повертаються всі м'ясні інгредієнти, блюдо присаливается і подперчивается, присмачується кмином, і через десять хвилин гасіння ситний та ароматний білоруський делікатес перед вами на столі. Рецепт мочанки з млинцями кожен раз буде давати новий смак, якщо варіювати борошняну складову. Наприклад, замінити млинці оладками з гречаного борошна або картопляними дерунами.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Якщо сало вселяє у вас сумнів своєї жирністю, спробуйте використовувати рецепт мочанки з млинцями без нього. Кілограм свинячих реберець обсмажується до рум'янцю, до такого ж стану треба довести 0,5 кг ковбасок. Коли і вони зарум'яняться, всі разом в каструльці заливається третю літра курячого бульйону, приправляється спеціями і відправляється в гарячу піч на дві години. Поки казанок там нудиться, готується соус: в жирі з-під реберець припускается нарубана цибулина, потім вливається півлітра сметани, а хвилин через сім гасіння всипати спеції і дві ложки борошна. Наостанок вливається склянку бульйону, і соус перемішується до загустіння. Після вливання його в казан посуд повертається в духовку ще на третину години. "Супровід" для страви печеться на свій розсуд. Такий рецепт мочанки з млинцями дозволяє приготувати її досить нежирної і дуже смачною.
І така теж є – для тих, хто бажає страви легше. Півкіло курки обсмажується і відкладається в каструлю. З будь-яких грибів (півкілограма), нарубаної великої цибулини і натертої немелкой морквини робиться піджарка. Овочі пассеруются разом, а не окремо. Коли зовнішній вигляд піджарки вас задовольнить, всипте дві ложки борошна, перемішайте і введіть цю суміш до курки. Потім у каструлю наливають бульйон (так, щоб ледь покривала продукти), в якому розмішано дві ложки сметани, і на око - суха петрушка. Через півгодини томління на плиті блюдо приправляється (в тому числі і свіжою зеленню), вогонь вимикається, мочанка залишається під кришкою, щоб настоялася.
У цьому варіанті з'єднані всі найсмачніші м'ясопродукти. Для початку 150 грам свіжих білих грибів пассеруются; в середині процесу до них додаються цибульні кубики. По досягненні цибулею прозорості вкладаються брусочки копченої грудинки (200 г). Коли всі компоненти зазолотятся, вливається трохи бульйону, а через чверть години – склянка вершків. Обсмажені окремо дві ковбаски ріжуться гуртками і поміщаються у горщик, на них розкладаються відварені реберця, і все багатство заливається вершково-грибним соусом. Залишилося витримати горщик ще чверть години в печі, спорудити до страви смачну випічку і почати поїдати млинці з мочанкой. Рецепт (фото показує це досить наочно) порадує вас просто незабутніми смаковими відчуттями.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/7231-recept-mochanki-z-bl-nam-z-sv-n-ny-kurycy-z-grybam.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/24265-recipe-macanki-pancakes-pork-chicken-mushrooms.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/7237-tarifi-mochanki-krep-domuz-tavuk-mantar.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Крафтовое пиво - що це таке? Крафтовое пиво в Москві
останнім часом великою популярністю у всьому світі стало користуватися крафтовое пиво. Що це таке і чому навколо нього створюється ажіотаж? У цьому треба розібратися.Умови крафтаБагато хто вважає, що пиво з таким назву – це ...
Готуємо салат «Французький» з яблуком, куркою і цибулею
Страви французької кухні відрізняються вишуканістю, тонким стилем і лаконічністю. Частування цієї країни неодноразово удостоювалася мішленовської премії. Перераховувати весь асортиментний ряд традиційних страв ми не будемо, розпов...
Кумкват: шкода і користь, калорійність і властивості
Кумкват, фортунелло, кинкан, японський апельсин, казковий мандарин, їжа мудреців – це різні назви одного й того ж фрукти. Як і інші цитрусові плоди, він володіє унікальними корисними властивостями, незалежно від того, в яком...
Місце для італійського відпочинку - ресторан "Пробка" (Санкт-Петербург)
У місті Санкт-Петербурзі є микросеть закладів "Пробка", власником якої є Арам Мнацаканов, що отримав свою популярність завдяки телепроектами "Пекельна кухня", "На ножах" та "Ревізор проти шефа", які транслювалися на телеекранах кр...
"Бридкий койот", Єкатеринбург: зміна формату
"Бридкий койот" - це світова мережа барів зі своїм стилем. Одному закладу пощастило опинитися і в уральської столиці - Єкатеринбурзі. Розберемося, чим же примітний бар з таким досить оригінальною назвою і в чому виражається засмут...
"Віскі бар" в Липецьку: адреса, меню, ціни, відгуки
У місті Липецьку є багато хороших закладів, в яких можна не тільки смачно і ситно поїсти, але і цікаво провести вільний час. Сьогодні ми розповімо про такому місці. У нього вельми колоритна назва - "Віскі бар". Велика вивіска, яка...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!