Шампанскае сёння з'яўляецца незаменным атрыбутам практычна кожнага рамантычнага вечара. Па правілах этыкету яго падаюць астуджаным ў высокім вузкім келіху, напаўняючы яго на дзве траціны. Няцяжка адрозніць добрага якасці напой, ён будзе мець на сценках куфля бурбалкі, якія не знікаюць вельмі доўгі прамежак часу.
Так, бутэльку з алкаголем трэба нецярпліва ашчаперыў не спяшаючыся, пры гэтым павінен чуцца бавоўна пры выхадзе паветра. Сёння мы пагаворым аб адным з якасных алкагольных напояў, які выпускае "Новы свет". Шампанскае, родам з гэтых краёў, атрымлівала вышэйшыя ўзнагароды і залатыя медалі на розных выставах і дэгустацыях.
Заснавальнікам «Новага святла» прынята лічыць Князя Галіцына. Шампанскае тут ствараюць з 1878 года па класічнай тэхналогіі, распрацаванай у Францыі. У 1900 годзе ў Парыжы шампанскае завода «Новы святло» атрымала на выставе Гран-пры. У тыя часы яго вельмі любіла царская сям'я, таму яно падавалася пры двары ў гонар каранацыі Мікалая другога. Тады, зрэшты, як і цяпер, кожная бутэлька ўкладвалася ў падвалы на паспяванне ўручную, дзе выдерживалась не менш трох гадоў. Сёння такое шампанскае можа сабе дазволіць любы жадаючы.
"Новы свет" - шампанскае, якое рыхтуецца згодна з французскай класічнай тэхналогіі, якая прадугледжвае вытрымку напою ў бутэльцы не менш трох гадоў. Дом шампанскіх вінаў прымяняе для яго прыгатавання лепшыя матэрыялы, якія знаходзяцца ў Крыме. Яны праходзяць фільтраванне, купажирование, пасля чаго ствараецца тыражная сумесь, якая разліваецца па бутэльках і закупоривается коркам. Бутэлькі размяшчаюць у падвалах, укладваючы іх гарызантальна. Тут яны выстаиваются пры тэмпературы ў дванаццаць градусаў па Цэльсіі не менш трох гадоў. За гэты перыяд часу робяць уручную чатыры перакладкі для таго, каб асадак не прыліпаў да сценак тары.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Па сканчэнні часу тара адпраўляецца на ремюаж на дубовыя пюпітры, дзе ёй ўручную надаецца любы кут нахілу. Там крымскае шампанскае "Новы свет" праводзіць тры месяцы. За гэты час кладуць у бутэлькі пюпітр і пакідаюць да тых часоў, пакуль асадак не асядзе на іх сценкі. Потым аб краю пюпитра лёгка ўдараюць і паварочваюць так, каб асадак асеў на ўнутраную паверхню тары. Пасля поўнага звесткі асадка на корак, шампанскае адпраўляюць на дегоржажа, дзе асадак цалкам выдаляецца разам з коркам. Робіцца ўсё гэта таксама ўручную. Майстар хутка адкаркоўвае шампанскае, пры гэтым асадак разам з коркам пад ціскам вуглякіслага газу выкідваецца. Усё гэта адбываецца на працягу некалькіх секунд. Пасля гэтага ў кожную бутэльку наліваюць лікёр, дзякуючы якому крымскае шампанскае "Новы свет" набывае слодыч і букет водараў. Затым бутэлькі закаркоўваюць коркам, якую фіксуюць драцяной аброццю. Гатовае шампанскае вытрымліваюць яшчэ дзесяць дзён, а потым на яго наляпляюць этыкеткі.
Для таго каб зрабіць шампанскія віна "Новы свет", выкарыстоўваюць вінаград з Крыма, паколькі ён вельмі падобны на Шампань па многіх характарыстыках. Тут вырошчваюць лепшыя гатункі вінаграду для падрыхтоўкі шампанскіх вінаў групы "Шардоне", "Піно" і гэтак далей. Тут строга выконваецца тэхналогія вытворчасці вінных матэрыялаў, таму канчатковы прадукт мае высокую якасць. Цікава тое, што нават збор вінаграду адбываецца ўручную, яго збіраюць у сухую надвор'е, раскладваючы кожны сорт асобна, отбраковывая гронкі нават з нязначнымі пашкоджаннямі. Перапрацоўваецца вінаград ўжо праз чатыры гадзіны, пры гэтым прэсаванне ягад адбываецца вельмі хутка, каб звесці да мінімуму кантакт сусла з кіслародам, таму афарбоўка, водар і густ захоўваюцца.
"Новы свет" - шампанскае, зробленае з соку першага адціску. Якасны сок адстойваюць і накіроўваюць на закісанне. Гатовы матэрыял для вытворчасці шампанскага накіроўваюць на завод «Новы святло».
Вельмі доўгі шлях прарабляе "Новы свет" (шампанскае), каб атрымаць права называцца высакаякасным алкагольным напоем. Сёння засталося мала прадпрыемстваў, якія шануюць традыцыі і вырабляюць шампанскае згодна з класічнай тэхналогіі. "Новы свет" з'яўляецца адным з іх, ён дае магчымасць спажыўцу ўжываць па-сапраўднаму смачны напой, які адрозніваецца высокім якасцю. Кожны, хто паспрабаваў яго хоць раз, назаўсёды запомніць яго непаўторны густ і водар.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/7921-neues-licht---champagner-f-r-feinschmecker.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/22643-new-world---champagne-gourmet.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/7927-el-nuevo-mundo---champ-n-para-el-gourmet.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/7925-nowe-wiat-o---szampan-dla-smakoszy.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/7921-nova-luz---champanhe-para-gourmets.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/7928-yeni-k---ampanya-gurme.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/7926-noviy-sv-t---shampans-ke-dlya-gurman-v.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Агародніннай торт на радасць дзецям і дарослым
Добрага часу сутак, аматары смачна і карысна паесці! Сёння мы пазнаёмімся з падрыхтоўкай вельмі смачнай закускі.Навучыцца рыхтаваць агародніннай торт не складзе ніякай працы, будзь вы кулінар ад Бога ці звычайны чалавек, які бачыў...
Як праціраць тварог праз сіта: парады
ці Вядома вам аб тым, як працерці тварог праз сіта? Пакрокавая інструкцыя гэтага кулінарнага працэсу будзе прадстаўлена ў дадзенай артыкуле. Таксама мы раскажам вам аб тым, чым можна замяніць такі кухонны інвентар, як сіта, калі я...
Цукеркі «Рулада» - неверагодна далікатны густ
Кандытарская фабрыка «Акконд» ўжо многія гады радуе аматараў салодкага сваёй пышнай прадукцыяй. Цукеркі «Рулада» - адны з самых вядомых і запатрабаваных. І гэта нядзіўна. Бо цукеркі «Рулада» адр...
Асетра прынята шанаваць за добрыя смакавыя якасці і масу карысных уласцівасцяў. Гэтая рыба часта ўключаецца ў рацыён дзякуючы ідэальнага балансу паміж тлушчамі і каларыйнасцю. Стравы, прыгатаваныя з асятра, цалкам могуць стаць упр...
Куркума з малаком. Надзейнае сродак ад многіх праблем
Карысныя ўласцівасці куркумы вядомыя спрадвеку. Прычым, індыйскі шафран (гэта яе другая назва) можна выкарыстоўваць і як лекі (парашок), і дадаючы яе ў ежу. Яна ўваходзіць у склад шматлікіх прыправаў, самая папулярная з іх кары. К...
Як прыгатаваць ялавічыну: рэцэпты разнастайных страў і парады
Ялавічына – вельмі смачны мясной прадукт, які ўжываюць па ўсім свеце, і ўжо існуюць тысячы рэцэптаў яе падрыхтоўкі. Асаблівасць гэтага мяса заключаецца ў тым, што яго можна ёсць нават у сырам выглядзе, а стэйкі і розныя стра...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!