Шампанське сьогодні є незамінним атрибутом практично кожного романтичного вечора. За правилами етикету його подають охолодженим у високому вузькому келиху, наповнюючи його на дві третини. Неважко відрізнити хорошого якості напій, він буде мати на стінках келиха бульбашки, які не зникають дуже довгий проміжок часу.
Так, пляшку з алкоголем потрібно відкорковувати не поспішаючи, при цьому повинен чутися бавовна при виході повітря. Сьогодні ми поговоримо про один із якісних алкогольних напоїв, який випускає "Новий світ". Шампанське, родом із цих країв, отримувало найвищі нагороди і золоті медалі на різних виставках і дегустаціях.
Засновником «Нового світла» прийнято вважати Князя Голіцина. Шампанське тут створюють з 1878 року за класичною технологією, розробленою у Франції. У 1900 році в Парижі шампанське заводу «Новий світ» отримало на виставці Гран-прі. В ті часи його дуже любила царська сім'я, тому воно подавалося при дворі в честь коронації Миколи другого. Тоді, втім, як і зараз, кожна пляшка вкладалася в підвали на дозрівання вручну, де витримувалася не менше трьох років. Сьогодні таке шампанське може собі дозволити будь-хто.
"Новий світ" - шампанське, яке готується відповідно до французької класичної технології, що передбачає витримку напою у пляшці не менше трьох років. Дім шампанських вин застосовує для його приготування кращі матеріали, які знаходяться в Криму. Вони проходять фільтрацію, купажування, після чого створюється тиражна суміш, яка розливається по пляшках і закупорюється пробкою. Пляшки розміщують у підвалах, укладаючи їх горизонтально. Тут вони вистоюється при температурі дванадцять градусів по Цельсію не менше трьох років. За цей період часу роблять вручну чотири перекладки для того, щоб осад не прилипав до стінок тари.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
По закінченні часу тара відправляється на ремюаж на дубові пюпітри, де їй вручну надається будь-який кут нахилу. Там кримське шампанське "Новий світ" проводить три місяці. За цей час пляшки кладуть в пюпітри і залишають до тих пір, поки осад не осяде на їх стінки. Потім про краю пюпітра легко вдаряють і повертають так, щоб осад осів на внутрішню поверхню тари. Після повного зведення осаду на пробку, шампанське відправляють на дегоржаж, де осад повністю видаляється разом з пробкою. Робиться все це також вручну. Майстер швидко відкорковує шампанське, при цьому осад разом із корком під тиском вуглекислого газу викидається. Все це відбувається на протязі декількох секунд. Після цього кожну пляшку наливають лікер, завдяки яким кримське шампанське "Новий світ" набуває солодкість і букет ароматів. Потім пляшки закупорюють пробкою, яку фіксують дротяною вуздечкою. Готове шампанське витримують ще десять днів, а потім на нього наклеюють етикетки.
Для того щоб зробити шампанські вина "Новий світ", використовують виноград з Криму, оскільки він дуже схожий на Шампань по багатьом характеристикам. Тут вирощують кращі сорти винограду для приготування шампанських вин групи "Шардоне", "Піно" і так далі. Тут суворо дотримується технологія виробництва винних матеріалів, тому кінцевий продукт має високу якість. Цікаво те, що навіть збір винограду відбувається вручну, його збирають в суху погоду, розкладаючи кожен сорт окремо, відбраковуючи грона навіть з незначними ушкодженнями. Переробляється виноград вже через чотири години, при цьому пресування ягід відбувається дуже швидко, щоб звести до мінімуму контакт сусла з киснем, тому забарвлення, аромат і смак зберігаються.
"Новий світ" - шампанське, зроблене з соку першого віджиму. Якісний сік відстоюють і направляють на бродіння. Готовий матеріал для виробництва шампанського направляють на завод «Новий світ».
Дуже довгий шлях проробляє "Новий світ" (шампанське), щоб отримати право називатися високоякісним алкогольним напоєм. Сьогодні залишилося мало підприємств, які шанують традиції і виробляють шампанське відповідно до класичної технології. "Новий світ" є одним з них, він дає можливість споживачеві вживати по-справжньому смачний напій, що відрізняється високою якістю. Кожен, хто спробував хоч раз, назавжди запам'ятає його неповторний смак і аромат.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/7922-novy-svet---shampanskae-dlya-gurmana.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/7921-neues-licht---champagner-f-r-feinschmecker.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/22643-new-world---champagne-gourmet.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/7927-el-nuevo-mundo---champ-n-para-el-gourmet.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/7925-nowe-wiat-o---szampan-dla-smakoszy.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/7921-nova-luz---champanhe-para-gourmets.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/7928-yeni-k---ampanya-gurme.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Овочевий торт на радість дітям і дорослим
Доброго часу доби, любителі смачно і корисно поїсти! Сьогодні ми познайомимося з приготуванням дуже смачної закуски.Навчитися готувати овочевий торт не складе ніякої праці, будь ви кулінар від Бога або звичайний чоловік, який бачи...
Як протріть сир через сито: поради
чи Відомо вам про те, як протерти сир через сито? Покрокова інструкція цього кулінарного процесу буде представлена в даній статті. Також ми розповімо вам про те, чим можна замінити такий кухонний інвентар, як сито, якщо його рапто...
Цукерки «Рулади» - неймовірно ніжний смак
Кондитерська фабрика «Акконд» вже багато років радує любителів солодкого своєю чудовою продукцією. Цукерки «Рулади» - одні з найвідоміших і затребуваних. І це не дивно. Адже цукерки «Рулади» від...
Осетра прийнято цінувати за хороші смакові якості і масу корисних властивостей. Ця риба часто включається в раціон завдяки ідеального балансу між жирами і калорійністю. Страви, приготовлені з осетра, цілком можуть стати окрасою не...
Куркума з молоком. Надійний засіб від багатьох проблем
Корисні властивості куркуми відомі споконвіку. Причому, індійський шафран (це її друга назва) можна використовувати і як ліки (порошок), і додаючи її в їжу. Вона входить до складу багатьох приправ, найпопулярніша з них каррі. Курк...
Як приготувати яловичину: рецепти різноманітних страв та поради
Яловичина – дуже смачний м'ясний продукт, який вживають по всьому світу, і вже існують тисячі рецептів її приготування. Особливість цього м'яса полягає в тому, що його можна їсти навіть в сирому вигляді, а стейки і різні стр...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!