Грыбы шыітаке, рэцэпты прыгатавання

Дата:

2018-08-28 07:20:12

Прагляды:

219

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Грыбы шыітаке, рэцэпты прыгатавання якіх не так даўно з'явіліся ў нашых кулінарных кнігах і ў інтэрнэце, заслугоўваюць увагі дзякуючы сваёй высокай харчовай каштоўнасці і зместу велізарнай колькасці пажыўных рэчываў. Акрамя сваіх харчовых якасцяў, яны валодаюць і гаючымі ўласцівасцямі, ужо даўно ацэненымі спецыялістамі ўсходняй медыцыны.

Грыбы шыітаке, рэцэпты прыгатавання якіх цяпер сталі даступныя кожнаму, даюць нашаму арганізму такія пажыўныя рэчывы, як бялок, абалоніна, раслінны тлушч, вітаміны групы В1, вітаміны D і PP, мікраэлементы.

Многія гаспадыні задаюцца пытаннем, што гэта такое грыбы шыітаке, як рыхтаваць гэтую экзотыку і з чым яе ядуць. Пра гэта вкуснейшем грыбе яшчэ нядаўна практычна ніхто з жыхароў краінаў СНД нават і не чуў. А менавіта гэтыя грыбы шыітаке, рэцэпты якіх сталі паступова даходзіць і да нас, былі сапраўдным упрыгожваннем стала кітайскага імператарскага палаца.

Вельмі смачныя гэтыя грыбы ў салёным выглядзе. Для іх прыгатавання грыбы адварваюць у 5% растворы солі, які рыхтуецца з 50 г солі і 1 л вады. Іх трэба варыць, часта памешваючы, да той пары, пакуль шыітаке не апусцяцца на самае дно рондаля. Звычайна гэты працэс займае не больш за 20 хвілін. Грыбны адвар павінен стаць абсалютна празрыстым.

Грыбы шыітаке, падрыхтоўка якіх даволі нескладана, выдатна дапаўняе густ гваздзікі (3 шт), кроп (5 г), лаўровы ліст (2 шт.), перац чорны (3 гарошку), ліст вішні (5 шт.). Усе гэтыя інгрэдыенты раўнамерна укладваюць у папярэдне падрыхтаваныя шкляныя банкі. Отваренные грыбы шыітаке откидывают на друшляк. Астуджаныя грыбы раскладваюцца па банкам. Даліваюць грыбны адвар. Ён павінен складаць прыкладна 25% ад аб'ёму грыбоў. Банкі зачыняюць вечкамі і змяшчаюць у халадзільнік. Такія грыбы гатовыя ўжо праз месяц. Іх не варта доўга захоўваць, паколькі яны могуць перекиснуть.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Грыбы шыітаке, рэцэпты выкарыстання якіх вельмі разнастайныя і незвычайныя, можна прыгатаваць у выглядзе смачных чыпсаў. Для гэтага буйныя, свежыя грыбы наразаюцца тоненькімі пласцінкамі, перасыпаць соллю і перцам. Кожная дзелька апускаецца ў кляр і абсмажваецца ў распаленым раслінным алеі да атрымання апетытнай скарыначкі. Кляр рыхтуецца з 1 яйкі, невялікай колькасці мукі і 100 мл вады.

Гэтыя грыбы выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі супаў. Для іх можна использоват шыітаке ў любым выглядзе, але сухія трэба перад гатаваннем замочваць на некалькі гадзін.

Вельмі смачныя грыбы шыітаке ў якасці начыння для пірагоў і іншых вырабаў з цеста. Так, можна прыгатаваць выдатныя чабурэкі з начыннем з гэтых грыбоў. Для гэтай стравы спатрэбіцца 250 г грыбоў (пажадана свежых), 0,5 кг пшанічнай мукі, 250 г сыру цвёрдага, 50 г сметанковага алею, раслінны алей для обжарки чабурэкаў. Яшчэ патрэбна вада (шклянку) і соль (0,5 ч. лыжкі). Цеста замешваецца як для звычайных чабурэкаў. Грыбы здрабняюцца, сыр натирается на тарцы. Да начынні дадаецца алей сметанковае. З цеста і начынкі з сыру і грыбоў фармуюцца невялікія чабурэкі. Яны абсмажваюцца ў распаленым раслінным алеі.

Грыбы шыітаке, рэцэпты якіх можна пералічваць даволі доўга, выдатна падыходзяць для звычайнай і такой любімай усімі смажання. Для гэтай стравы неабходна 0, 5 кг свежых грыбоў, 2 цыбуліны, раслінны алей, перац молаты чорны, соль. Можна смажыць як папярэдне отваренные грыбы, так і свежыя. Смажаныя свежыя грыбы атрымліваюцца больш смачнымі і духмянымі. У любым выпадку, падрыхтаваныя грыбы абсмажваюцца на алеі да поўнай гатоўнасці, праўда, пры гэтым отваренные грыбы дадаюць ўжо да обжаренному луку, а свежыя спачатку трохі абсмажваюць, пасля чаго да іх дадаюць нарэзаны лук і даводзяць усё да поўнай гатоўнасці. У гэта страва некаторыя гурманы дадаюць трохі молатага мушкатовага арэха.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8533-pilze-shiitake-kochrezepte.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8538-las-setas-shiitake-recetas-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8536-shiitake-recepter-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8539-grzyby-shiitake-przepisy-kulinarne.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8535-cogumelos-shiitake-prepara-o-de-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8540-shiitake-mantar-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/8538-gribi-shi-take-recepti-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Салаты з зялёных памідораў на зіму: рэцэпты нарыхтовак

Салаты з зялёных памідораў на зіму: рэцэпты нарыхтовак

Салаты з зялёных памідораў на зіму (на фота ніжэй) - гэта выдатнае страва, якое падыдзе ў якасці закускі для любога застолля. Прыгатаваць такое страва можна даволі проста. Для гэтага не трэба заканчваць спецыяльныя курсы і мець шм...

Як прыгатаваць бісквіт?

Як прыгатаваць бісквіт?

Бісквіт – гэта класіка кулінарнага мастацтва. Першыя рэцэпты выпечкі, якую можна лічыць прататыпам гэтага пірага, датуюцца яшчэ VII стагоддзем і яны былі выяўленыя на тэрыторыі Старажытнай Персіі. Іх, мабыць, можна назваць а...

Пячоначны торт - гэта карысна, смачна і сытна

Пячоначны торт - гэта карысна, смачна і сытна

Вы любіце печань? Няма? Значыць, вам яшчэ не даводзілася ёсць сапраўды правільна прыгатаваны гэты субпродукт. З печані можна зрабіць прыкладна столькі ж розных смачных страў, колькі і з добрага кавалка мяса. Гэта і рагу, і шашлык,...

Смачныя хатнія нарыхтоўкі: памідоры салодкія кансерваваныя

Смачныя хатнія нарыхтоўкі: памідоры салодкія кансерваваныя

Кансерваваныя таматы – адзін з самых папулярных і любімых відаў хатніх закруток. Салаты, сокі, марынаваныя і салёныя памідоры, аджыка і многія іншыя стравы радуюць вока і густ, красуясь на нашым стале. Сёе-якімі рэцэптамі гэ...

Рыхтуем кетчуп у хатніх умовах на зіму

Рыхтуем кетчуп у хатніх умовах на зіму

Кетчуп любяць дарослыя і дзеці. Ён выдатна дапаўняе многія хатнія стравы ў працэсе іх падрыхтоўкі, так і ў якасці прыправы да гатовым прадуктам. Нарыхтоўка кетчупа на зіму будзе выдатным рашэннем, бо пры выкарыстанні правільных рэ...

Крэм «Шарлот»: рэцэпт прыгатавання смачнага шакаладнага вырабы

Крэм «Шарлот»: рэцэпт прыгатавання смачнага шакаладнага вырабы

Заварной крэм «Шарлот», рэцэпт якога мы падрабязна разгледзім крыху ніжэй, робіцца даволі лёгка і хутка. Варта адзначыць, што такое ласунак на аснове яечнага жаўтка выкарыстоўваецца падчас падрыхтоўкі многіх тартоў і п...