Гриби шиітаке, рецепти приготування

Гриби шиітаке, рецепти приготування яких не так давно з'явилися в наших кулінарних книжках і в інтернеті, заслуговують уваги завдяки своїй високій харчовій цінності й змісту великої кількості поживних речовин. Крім своїх харчових якостей, вони мають і цілющими властивостями, вже давно оцінені фахівцями східної медицини.

Гриби шиітаке, рецепти приготування яких зараз стали доступні кожному, дають нашому організму такі поживні речовини, як білок, клітковина, рослинний жир, вітаміни групи В1, вітаміни D і PP, мікроелементи.

Багато господинь задаються питанням, що це таке гриби шиітаке, як готувати цю екзотику і з чим її їдять. Про це смачний грибі ще недавно практично ніхто з жителів країн СНД навіть і не чув. А саме ці гриби шиітаке, рецепти яких стали поступово доходити і до нас, були справжньою окрасою столу китайського імператорського палацу.

Дуже смачні ці гриби в солоному вигляді. Для їх приготування гриби відварюють у 5% розчині солі, який готується з 50 г солі і 1 л води. Їх потрібно варити, часто помішуючи, до тієї пори, поки шиітаке не опустяться на дно каструлі. Зазвичай цей процес займає не більше 20 хвилин. Грибний відвар повинен стати абсолютно прозорим.

Гриби шиітаке, приготування яких досить нескладно, відмінно доповнює смак гвоздики (3 шт.), кріп (5 г), лавровий лист (2 шт.), перець чорний (3 горошку), лист вишні (5 шт.). Всі ці інгредієнти рівномірно укладають у попередньо підготовлені скляні банки. Відварені шиітаке відкидають на друшляк. Охолоджені гриби розкладають по банках. Доливають грибний відвар. Він повинен складати приблизно 25% від обсягу грибів. Банки закривають кришками і поміщають в холодильник. Такі гриби готові вже через місяць. Їх не варто довго зберігати, оскільки вони можуть перекиснуть.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Гриби шиітаке, рецепти використання яких вельми різноманітні і незвичайні, можна приготувати у вигляді смачних чіпсів. Для цього великі, свіжі гриби нарізати тоненькими пластинками, пересипаються сіллю і перцем. Кожна часточка опускається в кляр і обсмажується в розпеченому рослинному маслі до отримання апетитною скоринки. Тісто готується з 1 яйця, невеликої кількості борошна і 100 мл води.

Ці гриби відмінно підходять для приготування супів. Для них можна використовувати? шиітаке в будь-якому вигляді, але сухі потрібно перед готуванням замочувати на кілька годин.

Дуже смачні шиітаке в якості начинки для пирогів та інших виробів з тіста. Так, можна приготувати чудові чебуреки з начинкою з цих грибів. Для цієї страви знадобиться 250 г грибів (бажано свіжих), 0,5 кг борошна, 250 г твердого сиру, 50 г вершкового масла, рослинна олія для обсмажування чебуреків. Ще потрібна вода (стакан) і сіль (0,5 ч. ложки). Тісто замішується як для звичайних чебуреків. Гриби подрібнюються, сир натирається на тертці. До начинки додається масло вершкове. З тіста і начинки з сиру і грибів формуються невеликі чебуреки. Вони обсмажуються в розпеченому рослинному маслі.

Гриби шиітаке, рецепти яких можна перераховувати досить довго, відмінно підходять для звичайної і такою улюбленою всіма смаження. Для цієї страви потрібно 0,5 кг свіжих грибів, 2 цибулини, рослинне масло, перець мелений чорний, сіль. Можна смажити як попередньо відварені гриби, так і свіжі. Смажені свіжі гриби виходять більш смачними і ароматними. У будь-якому випадку, підготовлені гриби обсмажують на олії до повної готовності, правда, при цьому відварені гриби додають вже до смаженій луку, а свіжі спочатку трохи обсмажують, після чого до них додають нарізану цибулю і доводять до повної готовності. В це блюдо деякі гурмани додають трохи меленого мускатного горіха.