Апетытны сняданак: яечня з памідорамі

Яйкі выкарыстоўваюцца для гатавання многіх страў: іх вараць ўсмятку, дадаюць у салаты, робяць амлеты і г. д. Гэта, бадай, самы распаўсюджаны прадукт для падрыхтоўкі сняданку. Пры гэтым разнастаіць меню і зрабіць карыснае страва можна, ужыўшы трохі фантазіі і стандартны набор прадуктаў, які ёсць у халадзільніку. Так, існуе некалькі цікавых рэцэптаў, па якіх атрымліваецца смачная і духмяная яечня з памідорамі.

Каб яе зрабіць, акрамя яек (2 штукі), спатрэбіцца адзін свежы памідор (часам яго замяняюць на кансерваваны, тады саліць страва дадаткова не варта), цыбуліна, соль і спецыі. Лук чысціцца і здрабняецца, абсмажваецца ў неглыбокай патэльні на раслінным алеі да атрымання залацістага колеру. Сырыя яйкі ўзбіваць, солятся, у іх кладуцца спецыі па жаданні. Памідор ошпаривается кіпенем, з яго здымаецца лупіна, пасля чаго ён трэцца на буйнай тарцы і дадаецца да цыбулі. Гародніна смажацца да тых часоў, пакуль не выпарыцца якая ўтварылася вадкасць. Далей сюды кладуцца узбітыя яйкі, і сумесь смажыцца да гатоўнасці. Пры гэтым яе неабходна пастаянна памешваць. Гэта страва можа падавацца з зелянінай або свежымі гароднінай.

Арыгінальным з'яўляецца рэцэпт прыгатавання, па якому атрымліваецца яечня з памідорамі і сырам. На паўдзесятка яек спатрэбіцца некалькі кавалачкаў сулугуні, адзін вялікі памідор, зеляніна, соль і спецыі па гусце. Памідор гуляе вырашальную ролю ў гусце ўсяго стравы, таму да яго выбару варта падысці як мага дбайней. Гародніна лепш узяць сакавіты і мясісты. З яго выдаляецца лупіна. Для таго каб гэтая працэдура праходзіла прасцей, трэба папярэдне абліць памідоры кіпенем. Калі ж гэта не дапамагло, яго келіх можна злёгку паскрэбці тупы бокам сталовага нажа. Пасля гэтага скурка павінна адыходзіць лепш.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Гародніна наразаецца невялікімі тонкімі лустачкамі і адпраўляецца на патэльню, куды ўжо дададзена трохі расліннага алею. 5-10 хвілін страва тушыцца, пасля чаго сюды разбіваюцца яйкі і кладзецца нарэзаны кубікамі сыр. Па гусце можна пакласці сюды спецыі і дробна нарэзаную зеляніну. Смачная яечня гатовая ўжо праз некалькі хвілін. Дадзенае страва можна падаваць на сняданак, а калі зрабіць вялікія порцыі, то можа атрымацца паўнавартасны абед.

Сытнай і смачнай будзе яечня з каўбасой. Так, каб яе прыгатаваць, трэба ўзяць некалькі лустачак вэнджанай каўбасы і нарэзаць іх саломкай. Прапорцыі ў дадзеным страве можна выконваць па ўласным гусце, так як некаторыя аддаюць перавагу больш мясных інгрэдыентаў, а іншыя любяць агароднінныя складнікі. На патэльні з разагрэтым алеем каўбаса злёгку абсмажваецца, пасля чаго сюды кладзецца вычышчаны ад лупіны і нарэзаны лустачкамі памідор, усё пакідаецца на агні на некалькі хвілін (пры гэтым інгрэдыенты пастаянна помешивают). Далей сюды забіваюцца яйкі, пасыпаюць цёртым сырам, і патэльня накрываецца вечкам. Яечня з памідорамі гатовая будзе праз 5-10 хвілін. Па гусце дадаюцца соль і спецыі.

Яшчэ адзін варыянт дадзенага стравы можа быць такі. Спачатку на разагрэтую патэльню змяшчаюць здробнены лук і балгарскі перац, нашаткаваны саломкай. Пасля таго, як гэтыя інгрэдыенты набудуць злёгку залацісты колер, да іх выкладваецца памідор, нарэзаны кубікамі. Гародніна застаюцца на агні на працягу 10 хвілін. Далей у іх акуратна робяцца паглыблення, з дапамогай драўлянай лапаткі, у якія забіваюцца яйкі. Жаўток пры гэтым пажадана не пашкодзіць. На гэтым этапе яечня з памідорамі солится, кладуцца спецыі. Страва пакідаецца на агні да загусцення. Перад падачай яно пасыпаецца свежай зелянінай.

Трэба адзначыць, што практычна кожная гаспадыня мае свой "фірмовы" рэцэпт яечні з памідорамі, так як пры яе падрыхтоўцы ёсць магчымасць прымяніць сваю кулінарную фантазію.