Замарожаныя вычышчаныя крэветкі: як варыць? Саветы па падрыхтоўцы

Крэветкі – гэта упадабанае ласунак не толькі для аматараў піва, але і для тых, хто неабыякавы да марскіх дэлікатэсаў. Яны нізкакаларыйныя, смачныя, маюць каштоўны склад і пры ўжыванні спрыяльна адбіваюцца на здароўе чалавека. Аднак нават самы карысны прадукт можа апынуцца небяспечным для здароўя, калі яго няправільна выбраць. Не з'яўляюцца выключэннем і замарожаныя вычышчаныя крэветкі. Як варыць і які дэлікатэс купіць, каб не трапіць на вуду спрытнякоў, будзе расказана ў гэтым артыкуле.

Асяроддзе пражывання

Кожнаму знакам саладкавата-салёны густ креветочного мяса з марскім водарам. А вось адкуль прадукт паступае на прылаўкі магазінаў, мала каму вядома. Наогул гэта бесхрыбтовае жывёла атрада ракападобных мае немалы арэал. Адлоўліваецца будучы марскі далікатэс з Паўночнага, Балтыйскага, Чорнага, Міжземнага, Ірландскага мораў, а таксама на атлантычным узбярэжжы Марока і Скандынавіі.

Афарбоўка гэтых асобін змяняецца ад тыпу асяроддзя, як правіла, яны маюць расфарбоўку пяшчанага дна, якая дапамагае ім маскіравацца. Але спажывец на прылаўках бачыць чырвоныя замарожаныя вычышчаныя крэветкі. «Як варыць такі прадукт?» - узнікае адразу пытанне. А бо ніхто не задумваецца, чаму на рэалізацыю паступае ненатуральнага афарбоўкі марскі далікатэс. Справа ў тым, што вытворца максімальна спрашчае працэдуру гатавання і выпускае ўжо отваренные крэветкі. Таму пытанне, колькі варыць крэветкі замарожаныя вычышчаныя, няправільны. Іх неабходна толькі размарозіць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Вялікія і маленькія

Марскія рачкі, так яшчэ называюць крэветак, дзеляцца на дзве групы: тепловодные і холодноводные. У цёплай асяроддзі здабываюць буйных асобін. Яркімі прадстаўнікамі з'яўляюцца тыгровыя і каралеўскія крэветкі. Арктычныя асобіны, якія жывуць у халодных водах, маюць меншы памер, чым цеплалюбівыя субраты. Хоць па смакавых характарыстыках яны не адрозніваюцца, але кошт каралеўскіх і тыгровых дэлікатэсаў ў 2–3 разы больш.

Буйныя марскія рачкі у даўжыню дасягаюць 30 см, у той час як памер холодноводных складае ў сярэднім 4-5 гл.

Папулярнасць гэтага далікатэсу расце, таму для задавальнення попыту некаторыя краіны пачынаюць штучна вырошчваць гэты прадукт. Аквакультуры з Кітая маюць самае нізкае якасць. Чылійскі штучны дэлікатэс больш прымальны да ўжывання. Але з-за таго, што ракападобныя у такіх умовах мала рухаюцца і недаатрымліваюць патрэбных рэчываў, яны не так карысныя для чалавека, як вылаўленыя з натуральнай асяроддзя і замарожаныя вычышчаныя крэветкі. Як варыць і што прыгатаваць з гэтага далікатэсу – гэта задачы, якія вырашаюцца гаспадынямі пасля правільнага выбару прадукту.

Выдатная купля

Крэветкі ў краме можна ўбачыць як у фасованном выглядзе, так і на разважванне. Заўсёды было больш выгадна набываць прадукт нефасаваны, але затое ніякая інфармацыя аб ім пакупніку недаступная: колькі ён ужо захоўваецца, які склад і адкуль завезены. Розніца ў кошце прыстойная, дэлікатэс на разважванне каштуе ў два разы танней упакаваных крэветак.

Для простага пакупніка розніца паміж двума відамі тавару, які рэалізуецца будзе нязначнай. Адзінае, эстэтычны выгляд стравы будзе лепш з фасаванага прадукту. Разважнай дэлікатэс падыходзіць больш для кактэйльных страў. А вось як прыгатаваць крэветкі замарожаныя, вычышчаныя, будзе разгледжана крыху пазней, пасля вывучэння складу прадукту.

Што яшчэ можа ўтрымліваць у сабе полуготовое марское ласунак акрамя асноўнага інгрэдыента? Аказваецца, нядобрасумленныя вытворцы для паляпшэння смакавых якасцяў, хутчэй за ўсё, нясвежага або штучнага прадукту дадаюць у яго ўзмацняльнікі густу, фарбавальнікі і іншыя нездаровыя складнікі. Важна ведаць, што якасны дэлікатэс павінен складацца з трох інгрэдыентаў: крэветкі, соль і вада.

Ледзяная глазуру

Пасля вяртання дадому з правільна абраным прадуктам паўстае пытанне: як прыгатаваць крэветкі замарожаныя, вычышчаныя? Адразу прыходзіць думка аб працяглай тэрмічнай апрацоўцы з-за вялікай колькасці лёду на іх. Наогул існуе норма, паводле якой колькасць ледзяной глазуры ў прадукце не павінна перавышаць 7 % ад яго масы. Інакш вытворца парушае устаноўленыя стандарты.

Можна дома правесці эксперымент. Ўзважыць адну крэветку ў замарожаным выглядзе, а затым зрабіць кантрольны замер пасля поўнага адтавання леду. Вельмі рэдка сустракаюцца ўпакоўкі, у якіх выкананая норма ў 7 %. Крэветкі, замарожаныя сухім спосабам, самыя выгадныя. У іх заяўлены вага без ледзяной глазуры адпавядае рэальнаму.

Саветы па падрыхтоўцы

Трэба варыць замарожаныя вычышчаныя крэветкі? Адказ: няма. І ўсё вытлумачальна. Бо дадзены прадукт ужо быў отварен вытворцам для палягчэння працэсу падрыхтоўкі.

Якіх дзеянняў патрабуюць замарожаныя, вычышчаныя крэветкі. Як варыць іх? Гэтае пытанне адпадае. Марскі далікатэс дастаткова заліць вадой пакаёвай тэмпературы і дачакацца поўнага адтавання. Усе, страва гатова. Застаецца прыдумаць да яго соус. Гэта, вядома, самы просты спосаб падрыхтоўкі крэветак. На самай справе іх смажаць, запякаюць, дадаюць у соўсы,макароны, рыс. Без гэтага далікатэсу не абыходзяцца святочныя закускі і кактэйльныя салаты.

Дарэчы, па колеры вады, атрыманай у выніку размарожвання марскога прысмакі, можна дыягнаставаць якасць крэветак. Калі вада афарбавалася, то гэта прыкмета нясвежага прадукту, які неаднаразова падвяргаўся замарожвання і размарожвання.

Асноўныя правілы падрыхтоўкі замарожаных крэветак да далейшага іх прыгатаванню:

• Ніякай варэння.
• Адтаванне прадукту павінна праходзіць павольна, тады смак далікатэсу будзе набліжаны да натуральнага саладкавата-салёным.
• Пры выкарыстанні мікрахвалевай печы важна не передержать замарожаны дэлікатэс, інакш креветочное мяса будзе гумовым.
• Крэветкі павінны нагадваць па форме абаранак, калі ад асобіны застаецца адзін прамы хвосцік, то яго лепш не дадаваць у страва.
• Таксама не рэкамендуецца ўжываць бесхрыбтовых з чорнымі галовамі, без вусоў і вачэй, колеру штучна-чырвонага. У такіх крэветак густ падобны да лекаў.

Як рыхтаваць вычышчаныя крэветкі, замарожаныя для салаты?

Пасля адтавання прадукту неабходна адкінуць яго на друшляк, каб шкла астатняя вадкасць. Калі крэветкі невялікага памеру, то ёсць холодноводные, дадаткова рэзаць іх на салата не варта. Для прыгатавання стравы з марскога далікатэсу, спатрэбяцца памідоры черрі (300 г), базілік зялены (30 г), чорны перац, аліўкавы алей, соль, цукар, сок цытрыны (1 стол. лыжка) і вычышчаныя крэветкі (200 г) Гэты салата зручны хуткасцю свайго прыгатавання. Варта памідоры разрэзаць напалам, парваць базілік і крэветкі. У асобным посудзе змяшаць аліўкавы алей, соль, цукар (0,5 ч. лыжкі), сок цытрыны і чорны перац. Усе змяшаць і падаваць да стала.

Яшчэ адным простым стравай з'яўляюцца смажаныя бесхрыбетныя. Кілаграм оттаявшего прадукту неабходна замаріновать на 20 хвілін сокам цытрыны і чатырма зубчыкамі часныку. Затым адправіць настоявшиеся інгрэдыенты на распаленую патэльню з раслінным алеем да поўнага падрыхтоўкі.

Выснова

Неабходна ведаць, што пытанне, колькі варыць крэветкі замарожаныя, вычышчаныя, неактуальны. Гэты прадукт не мае патрэбу ў дадатковай цеплавой апрацоўцы, ён ужо гатовы, і яго варта толькі размарозіць.