Тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы: рэцэпт з фота

Дата:

2018-09-09 09:00:17

Прагляды:

202

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы – страва, навеивающее ўспаміны аб дзяцінстве. Сапраўды, у дзіцячым садзе гэта было адным з любімых страў, з'ядаем без астатку. Ды і рэдкі дарослы адмовіцца ад талеркі духмяных тефтелек, прыгатаваных з любоўю. Гэта сытная страва не толькі вельмі смачна, але яшчэ і лёгка ў падрыхтоўцы. Прадукты для яго знойдуцца ў халадзільніку ў кожнай гаспадыні, а вынік заўсёды будзе хвацкім. Мяса, рыба, курыца – варыянтаў можа быць шмат, а вынік заўсёды адзін: захопленыя воклічы хатніх і патрабаванне дабаўкі. Рэцэпт тэфтэлі, у духоўцы, у сметанном соусе прыгатаваных, і разбярэм больш падрабязна ў артыкуле.

Класічны рэцэпт: асноўныя інгрэдыенты

Для таго каб прыгатаваць сытны апетытныя тэфтэлі спатрэбіцца немудрагелісты набор прадуктаў. Што неабходна падрыхтаваць для таго, каб тэфтэлі, запечаныя ў духоўцы ў сметанном соусе, атрымаліся хвацкімі. тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцыКласічны рэцэпт прадугледжвае наступныя інгрэдыенты:

  1. Мясной фарш. Правільнага яго падрыхтоўкі мы кранём ў наступных раздзелах, пакуль проста скажам, што лепш рабіць яго самастойна – такое страва напэўна можна будзе даць нават зусім маленькім дзецям, не баючыся выклікаць алергічныя рэакцыі і непереваривание крамнага прадукту. Спатрэбіцца 700 грам.
  2. Курыныя яйкі таксама абавязковыя. Яны нададуць масе клейкость і не дадуць разваліцца ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі. Двух штук будзе цалкам дастаткова.
  3. Па адной штуцы гародніны: морквы, цыбуліны, таксама многія гаспадыні дадаюць балгарскі перац.
  4. Смятана невысокай тлустасці для падрыхтоўкі падліўкі.
  5. Любімыя спецыі. Класічны рэцэпт прадугледжвае наяўнасць солі, чорнага перцу (лепш свежемолотый).
  6. Таксама ў працэсе падрыхтоўкі спатрэбіцца крыху мукі і расліннага алею.

Падрыхтоўка фаршу

Самы лепшы фарш, з якога можна прыгатаваць мясныя тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы – зроблены самастойна з мякаці ялавічыны і свініны. Прыкладныя іх суадносіны – 50 на 50 адсоткаў.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Можна ўзяць цалкам ялавічыну або свініну, але тады ў першым выпадку тэфтэлі атрымаюцца жорсткімі і сухімі, а ў другім – занадта тлустымі. Яшчэ ўдалае спалучэнне даюць курыны і свіны фарш, таксама 50 на 50. рэцэпт тэфтэлі ў духоўцы ў сметанном соусе

Фарш трэба пасаліць і дадаць да яго па гусце свежемолотый перац. Калі млына ў гаспадарцы няма, падыдзе і прамысловы молаты чорны перац. Яшчэ большы водар надасць сумесь 5 перцаў, таксама свежемолотая. Таксама неабходна ўвесці ў фарш яйка.

Некаторыя гаспадыні, абсмажыць гародніна на сметанковым алеі, палову таксама дадаюць у фарш – гэта можна зрабіць па жаданні. Пасля гэтага отставляем фарш у бок, каб інгрэдыенты «звязаліся» паміж сабой.

Сметанный соус

Соус – самая важная складнік стравы. Хоць ён і рыхтуецца на аснове смятаны, варыянтаў можа быць некалькі. Разбярэм іх.

Класічныя тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы рыхтуюцца з такім соусам. У абсмаленыя гародніна (памятаем, што палову з іх па жаданні можна адкласці ў фарш) трэба дадаць шклянку (прыкладна 200 г.) смятаны, добра змяшаць. тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы фотаПерад обжаркой здрабняе гародніна любімым спосабам: лук рэжам кавалачкамі, перац – дробнай саломкай, для драбнення морквы можна скарыстацца звычайнай буйной таркай альбо прыстасаваннем для нарэзкі морквы па-карэйску. Найбольш смачнымі атрымаюцца гародніна, абсмаленыя на сметанковым алеі, але для памяншэння каларыйнасці стравы можна ўзяць і раслінны, лепш аліўкавы.

Далей, змешваем смятану з обжаренными гароднінай. Асобна сталовую лыжку пакідаем для растварэння ў шклянцы (250 мл) вады, сюды ж кладзем і трохі мукі (таксама сталовай лыжкі цалкам дастаткова). Каб не было камячкоў, можна скарыстацца слоікам з закручваюць вечкам. Дадаўшы туды смятану, ваду, соль і перац, усё трэба добра ўзбоўтаць. Выліваем сумесь у гародніна, даводзім да кіпення.

Працэс падрыхтоўкі

Калі фарш і соус гатовы, можна прыступаць да непасрэднага падрыхтоўцы стравы. Рэцэпт тэфтэлі ў духоўцы ў сметанном соусе наступны:

  1. Робім з фаршу невялікія шарыкі (трохі больш, чым фрыкадэлькі).
  2. вогнетрывалы форму Змазваем раслінным або сметанковым алеем. Посуд можа быць рознай: шкляной, керамічнай, з тэфлонавым пакрыццём. Галоўнае, каб было месца для падліўкі. тэфтэлі запечаныя ў духоўцы ў сметанном соусе
  3. Акуратна выкладваем шарыкі-тефтельки ў форму.
  4. Заліваем толькі што прыгатаваным соусам на аснове смятаны.
  5. Ставім у духоўку. Тэмпературы ў 180 градусаў будзе цалкам дастаткова. Страва рыхтуецца прыкладна 20 хвілін – усе залежыць ад духоўкі. Перыядычна неабходна правяраць стан тефтелек. Пры неабходнасці можна прыкрыць іх фальгой.

Таксама варта сказаць, што калі па якім-небудзь прычынах духоўка недаступная, можна скарыстацца аэрогрилем мультиваркой або ў рэжыме выпечкі – эфект будзе такім жа.

Тэфтэлі з рысам

Яшчэ адзін варыянт, які разнастаіць тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы (фота іх ніжэй) – даданне ў іх рысу. Разбяром падрыхтоўка.

Акрамя пералічаных у класічным рэцэпцеінгрэдыентаў, таксама спатрэбіцца паўшклянкі рысу, булачка белага хлеба, вымачаны ў малацэ.

Мал неабходна адварыць да гатоўнасці, у гэты час можна заняцца падрыхтоўкай фаршу, куды неабходна дадаць адціснуты размоклым мякіш белага хлеба, яйкі, любімыя прыправы і частка абсмаленых гародніны. Як толькі рыс будзе гатовы, яго таксама дадаем да масе і фарміруем тефтельки.

мясныя тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы

Далей падрыхтоўка не адрозніваецца ад класічнага рэцэпту: заліваем усе падліўкай, ставім у духоўку на 20 хвілін.

Такі рэцэпт – магчымасць накарміць тых дамачадцаў, хто не ўспрымае рыс у выглядзе гарніраў. Гэты выгляд тэфтэлі – цалкам самастойнае страва, у прынцыпе, не патрабуе гарніру. У народзе яно атрымала назву «мясныя вожыкі». Асабліва іх любяць дзеці, а многія мамы ўпрыгожваюць страва вочкамі-горошинками чорнага перцу, тады, тырчыць з рысам, яны сапраўды нагадваюць маленькіх ежат.

Выкарыстоўваем курыны фарш

Для дыетычнага харчавання добра падыдуць курыныя тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы. Многія гаспадыні не вырашаюцца іх рыхтаваць, лічачы, што страва атрымаецца празмерна сухім. Аднак ёсць невялікія хітрасці, якія дапамогуць пазбегнуць гэтай непрыемнасці.

Па-першае, варта выкарыстоўваць для фаршу не толькі курыную грудку, але і філе з сцёгнаў і галёнак. курыныя тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы

Яшчэ адна хітрасць – у абавязковым парадку дадаем у фарш, акрамя яйкі і гародніны, яшчэ цыбуліну і зубок часныку. Туды ж многія шэф-кухары раяць дадаць чайную лыжку цукру. А вось чорнага молатага перцу трэба пакласці больш, чым у тэфтэлі з мяса – тады страва з курыцы атрымаецца больш духмяным.

У астатнім, падрыхтоўка тефтелек з курыцы не адрозніваецца ад звычайных. Іх таксама можна рыхтаваць з даданнем отваренного рысу, выкарыстоўваць таматавую пасту або кетчуп ў соусе. Прычым духоўка – ідэальная для падрыхтоўкі менавіта такіх, курыных тефтелек – яны не пережарятся і не высахнуць, як гэта магло б здарыцца пры тушэнні на патэльні, а таксама атрымаюць выдатную, апетытную скарыначку.

рыбныя Тэфтэлі

Таксама раім прыгатаваць рыбныя тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы. Гэта ідэальны варыянт накарміць тых дамачадцаў, хто не любіць рыбу. Таксама рэцэпт ідэальна падыдзе для дзяцей, бо мама не будзе перажываць, што малому ў рыбе трапіцца костка – у прыгатаваных з фаршу тефтельках гэта абсалютна выключана.

такім чынам, як жа рыхтаваць рыбныя тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы?

Для пачатку неабходна прыгатаваць фарш. Падыдзе любы рыбную філе, але лепш спыніцца на белых пародах, такіх як трэска, мінтай, хек. Добра атрымаюцца тефтельки і з шчупака. Філе здрабніць, пры гэтым варта дадаць і гародніна: лук, морква. Справа ў тым, што рыба вельмі пяшчотная, таму порубленный нажом гародніна будуць вылучацца на яе фоне. Акрамя таго, здробненыя гародніна нададуць сакавітасці.

Далей – падрыхтоўка па стандартным рэцэпце: у фарш дадаем яйкі, размоченную ў малацэ булку. Фарміруем шарыкі-тефтельки, заліваем класічным смятанным соусам і адпраўляем у духоўку. Час падрыхтоўкі - 20 хвілін пры 180 градусах.

Які падыдзе гарнір

Тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы класічна падаюць з пюрэ. Але магчымыя і іншыя варыянты: рыс або грэчка. Некаторыя аддаюць перавагу ў якасці гарніру проста агародніннай салата, запраўлены раслінным алеем.

Тэфтэлі, у якія дададзены рыс магчыма значыць без усякага гарніру.

Надаём стравы пікантнасці

Часам хочацца, каб тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы мелі асаблівы, выдатны ад звыклага густ. На выручку прыйдуць варыяцыі з соусамі. Каб іх разнастаіць, можна, напрыклад, прыгатаваць яго з спалучэння смятаны і таматавай пасты. Крокі будуць тымі ж самымі, толькі ў працэсе абсмажваньні гародніны да дадання ў іх смятаны неабходна пакласці сталовую лыжку таматавай пасты. рыбныя тэфтэлі ў сметанном соусе ў духоўцы

Яшчэ адзін варыянт – смятана-чесночный соус. Яго прыгатаваць прасцей за ўсё: у ўжо прыгатаваную і прокипевшую сумесь досыць дадаць зубчык часныку, прапушчаны праз прэс або нацёрты на самай дробнай тарцы. Калі свежага часныку не аказалася – на выручку прыйдзе сушеный (грануляваны) – адной чайнай лыжкі будзе цалкам дастаткова.

Таксама у соус, роўна як і ў сам фарш, можна дадаць дробна парэзаныя грыбы. Лепш за ўсё шампіньёны. Калі яны кансерваваныя – папярэдне абсмажваць іх не трэба. Сырыя грыбы пассеруются разам з усімі гароднінай.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/9835-die-kroketten-in-sahnesauce-im-backofen-rezept-mit-foto.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/21868-meatballs-in-sour-cream-sauce-in-the-oven-a-recipe-with-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9842-alb-ndigas-en-smetannom-la-salsa-en-el-horno-la-receta-con-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9836-teftel-der-smetannom-t-zdy-ta-peshte-recept-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9834-klopsiki-ze-smetannom-sosie-w-piekarniku-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9830-croquetes-em-smetannom-molho-no-forno-a-receita-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9839-k-fte-smetannom-soslu-f-r-nda-re-ete-ile-foto-raf.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/9836-teftel-v-smetannomu-sous-v-duhovc-recept-z-foto.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Сіма (рыба): апісанне, смакавыя якасці, каларыйнасць, рэцэпты прыгатавання

Сіма (рыба): апісанне, смакавыя якасці, каларыйнасць, рэцэпты прыгатавання

Самай папулярнай чырвонай рыбай ў Расеі, якая выкарыстоўваецца і для посола, і для запякання, з'яўляецца сёмга, гарбуша, кета, нерка, кижуч. На іх фоне трохі ў баку застаецца сіма – рыба, якая дакладна гэтак жа, як і астатні...

Віно

Віно "Кюрдамир" - візітная картка Азербайджана

Віно "Кюрдамир" мае даволі загадкавую гісторыю. Сапраўднага паходжання назвы не ведае ніхто. Але існуе некалькі версій. Напрыклад, "Кюр", калі перавесці з шивранского дыялекту, будзе блізкі да слоў доблесную, смелы або адважны. А ...

Паэтапнае прыгатаванне піражкоў з тварагом, смажаных на патэльні. Асноўныя памылкі ва час іх прыгатавання

Паэтапнае прыгатаванне піражкоў з тварагом, смажаных на патэльні. Асноўныя памылкі ва час іх прыгатавання

Піражкі, смажаныя з тварагом на патэльні – здавалася б, што можа быць прасцей. Але, да здзіўлення, не кожная гаспадыня ўмее іх правільна, а галоўнае смачна прыгатаваць. Таму ў нашай артыкуле сёння разгледзім, як рыхтаваць пі...

Рэстаран

Рэстаран "Парк-кафэ", Ейск: адрас, фота, меню, водгукі

Рэстаран "Парк-кафэ" у Ейск карыстаецца неверагоднай папулярнасцю не толькі сярод жыхароў горада, але таксама і сярод турыстаў, якія напаўняюць яго ў летні час года, калі тэмпература вады ў моры выграваецца да даволі высокіх адзна...

Як прыгатаваць і ўпрыгожыць квашаніна з качкі?

Як прыгатаваць і ўпрыгожыць квашаніна з качкі?

У любой гаспадыні святочны стол, застаўлены рознымі стравамі, якія ў паўсядзённым жыцці рыхтуюцца вельмі рэдка. І вядома, немагчыма сабе ўявіць ні адно ўрачыстасць без халадцу. Дадзенае страва часта рыхтуецца з свіны рулькай, ножа...

Як прыгатаваць амлет на патэльні: рэцэпт з фота

Як прыгатаваць амлет на патэльні: рэцэпт з фота

Амлет – гэта, мабыць, самае папулярнае ў свеце страва, гісторыя якога налічвае некалькі стагоддзяў. Першымі яго навучыліся рыхтаваць яшчэ старажытныя рымляне. Праўда, у іх гэта быў арыгінальны салодкі дэсерт. З тых часоў пра...