Як прыгатаваць амлет на патэльні: рэцэпт з фота

Дата:

2018-09-08 17:20:14

Прагляды:

303

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Амлет – гэта, мабыць, самае папулярнае ў свеце страва, гісторыя якога налічвае некалькі стагоддзяў. Першымі яго навучыліся рыхтаваць яшчэ старажытныя рымляне. Праўда, у іх гэта быў арыгінальны салодкі дэсерт. З тых часоў прайшло шмат часу, і сёння вядома ўжо некалькі дзясяткаў розных рэцэптаў прыгатавання гэтага, здавалася б, простага, але вельмі смачнага і пажыўнага стравы. Яго смажаць на патэльні, адварваюць у рондалі на вадзяной або паравой лазні, а таксама запякаюць на блясе ў духавым шафе. Варыянтаў шмат, і кожны з іх па-свойму добры. Больш падрабязна варта спыніцца на тым, як прыгатаваць амлет на патэльні. Бо гэты варыянт большасць людзей найбольш часта выкарыстоўваюць у паўсядзённым жыцці.

Просты рэцэпт

Асновай для падрыхтоўкі любога амлета, як правіла, служаць узбітыя яйкі. Астатнія кампаненты падбіраюцца ў залежнасці ад канкрэтнага рэцэпту. Для пачатку варта разгледзець самы просты варыянт і разабрацца, як прыгатаваць амлет на патэльні, выкарыстоўваючы наступны мінімальны набор кампанентаў:

  • 3 яйкі;
  • 20 грам алею сметанковага;
  • соль;
  • трохі перцу;
  • свежая зеляніна (пятрушка).
як прыгатаваць амлет на патэльні

У дадзеным выпадку неабходна выконваць наступныя дзеянні:

  1. Яйкі па адным разбіць ў міску (або талерку). Посуд павінна быць дастаткова глыбокай, каб маса не вылівалася з яе пры взбивании.
  2. Дадаць прыкладна 1 дробку солі і крышачку перцу.
  3. Змесціва міскі старанна ўзбіць (не ўспеньвальнага).
  4. Патэльню паставіць на пліту і добранька разагрэць.
  5. Багата прамазаць яе алеем.
  6. Выліць на патэльню яечную масу і смажыць яе прыкладна 2 хвіліны.

Пасля гэтага гатовы амлет застанецца толькі перакласці на талерку і ўпрыгожыць сечанай зелянінай. Гэты варыянт добра знаёмы адзінокім мужчынам, якія не прывыклі песціць сябе рознымі кулінарнымі вынаходствамі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Карысна ведаць

Каб сапраўды разумець, як прыгатаваць амлет на патэльні, неабходна ведаць асноўныя правілы і тонкасці гэтага, на першы погляд, простага працэсу:

  1. Галоўны кампанент такога стравы – яйкі. Таму да іх выбару трэба падыходзіць з асаблівай дбайнасцю. Яйкі павінны быць абавязкова свежай. Перад тым як іх разбіць, трэба ўважліва праверыць цэласнасць шкарлупіны. Пашкоджаныя прадукты могуць утрымліваць у сабе мікробы, што зусім недапушчальна.
  2. Немалаважнае значэнне таксама мае посуд. Для омлета патрэбна трывалая толстостенная патэльня, каб забяспечваць раўнамернае праграванне па ўсёй унутранай паверхні. Пажадана, каб у яе было антіпрігарная пакрыццё. Гэта дазволіць пазбегнуць многіх непатрэбных праблем. Акрамя таго, патэльня павінна быць дастаткова глыбокай, каб прадукты не вывальваліся вонкі падчас смажання.
  3. Яшчэ адзін важны момант – гэта выбар алею. Для омлета трэба браць менавіта сметанковае. Некаторыя па парад дыетолагаў спрабуюць замяніць яго на раслінны. Але гэтага рабіць не варта. Смак гатовага стравы будзе ўжо не той.
  4. Падчас смажання патэльню трэба пастаянна рухаць. У адваротным выпадку ніжні пласт можа пригореть або амлет атрымаецца жарсткаватым.
  5. Немалаважныя фактары поспеху – гэта падача і сервіроўка. Гатовае страва трэба перакладаць на цеплую талерку і абавязкова ўпрыгожыць свежай зелянінай.

Улічваючы ўсе гэтыя тонкасці, прыгатаваць смачны і апетытны амлет не складзе вялікай працы.

Французская класічны амлет

Розныя варыянты страў з узбітымі яйкамі ёсць у нацыянальных кухнях розных краін. Але сапраўднай радзімай класічнага омлета з'яўляецца менавіта Францыя. Мясцовыя кухары дасягнулі ў гэтым поўнага дасканаласці. Таму варта звярнуць увагу на тое, як на патэльні прыгатаваць амлет па класічным французскаму рэцэпце. Для працы неабходна мець:

  • 2-3 волкіх яйкі;
  • 20 грам алею сметанковага;
  • трохі солі і молатага перцу.

Акрамя таго, спатрэбіцца добрая патэльня, венца і летняя талерка. Увесь працэс будзе складацца з наступных крокаў:

  1. Разбіць ў міску яйкі, а затым дадаць да іх перац з соллю і на працягу 20-25 секунд ўзбіваць прадукты, пакуль жаўток з бялком канчаткова не перемешаются. Хто-то любіць рабіць гэта відэльцам, але лепш скарыстацца венцам. Тут трэба памятаць, што яйкі трэба проста добра змяшаць, а не ўзбіваць іх у шчыльную пену.
  2. Нагрэць патэльню і вышмараваць яе алеем. Пачакаць некалькі секунд, пакуль пена не асядзе.
  3. Выліць на гарачую патэльню яечную масу.
  4. Пасля гэтага трэба здзяйсняць перыядычныя паступальныя руху «да сабе» і «ад». Ледзь загустевшая маса на патэльні пачне згортвацца ў рулет. На гэта спатрэбіцца некалькі секунд.
  5. Цяпер патэльню трэба павярнуць на 45 градусаў і перакласці гатовы амлет на цёплую талерку.
  6. Ўпрыгожыць страва здробненай зелянінай.

Амлет павінен атрымацца досыць мяккім і друзлым. Калі маса занадта шчыльная, значыць, страва не атрымалася.

Ідэальны сняданак

Некаторыя перакананыя, што правільны амлет павінен быць прыгатаваны на малацэ з даданнем мукі. Гэта сцвярджэнне нельга лічыць памылковым. У дадзеным выпадку проста мае месца іншы рэцэпт. Прыгатаваць амлет на патэльні такім спосабам можна. Для гэтага спатрэбяцца наступныя абавязковыя інгрэдыенты:

  • 100 мілілітраў малака;
  • 5 яек;
  • 15 грам мукі;
  • 5 грам солі;
  • 35 грам любогарасліннага алею.
прыгатаваць амлет на патэльні рэцэпт

У гэтым выпадку тэхналогія прыгатавання стравы будзе некалькі іншай:

  1. Усе яйкі разбіць у глыбокую міску.
  2. Заліць іх малаком.
  3. Засыпаць муку з соллю.
  4. Кампаненты трэба добра змяшаць або ўзбіць венцам да аднастайнага стану.
  5. Патэльню паставіць на агонь і разагрэць у ёй алей.
  6. Выліць у кіпячы тлушч яечную масу.
  7. Патэльню накрыць вечкам і зрабіць агонь мінімальным.
  8. Рыхтуецца амлет прыкладна 10-15 хвілін. Пры жаданні яго можна перавярнуць і запекчы з другой боку.

Пераклаўшы гатовае страва на талерку, упрыгожыць яго і есці з задавальненнем.

Як у дзіцячым садзе

Многіх гаспадынь цікавіць адно вельмі важнае пытанне: як прыгатаваць пышны амлет на патэльні, каб ён надоўга захоўваў сваю форму і не асядаў? Гэтая задача цалкам вырашальная. Бо практычна кожны памятае той амлет, які гатавалі кухары ў дзіцячым садзе. Пяшчотны, пышны і вельмі смачны, ён быў любімым стравай ўсіх малых. Для падрыхтоўкі такога омлета ва ўмовах хатняй кухні трэба:

  • 5 яек;
  • падлогу-літра малака;
  • соль;
  • трохі сметанковага алею.

Зрабіць такое страва будзе нескладана:

  1. Для пачатку ў глыбокую емістасць разбіць па чарзе ўсе пяць яек.
  2. Дадаць да іх малако і трохі пасаліць.
  3. Добра размяшаць прадукты. Для гэтага дастаткова будзе звычайнай відэльцы. Блендер або міксер тут не спатрэбяцца. Галоўнае, каб прадукты ўяўляў сабой максімальна аднастайную масу.
  4. Аматары спецыфічных водараў могуць дадаць трохі молатага перчыка або сумесі розных траў. Усё залежыць ад індывідуальнага густу. Калі страва рыхтуецца для дзяцей, то гэтыя кампаненты ўносіць не варта.
  5. Патэльню прамазаць сметанковым алеем і добранька разагрэць на пліце.
  6. Выліць у яе яечную сумесь, прыкрыць вечкам і смажыць 20 хвілін.

Прыгатаваны амлет абавязкова будзе мяккім і пышным. Пры гэтым трэба запомніць, што крышку падчас смажання ні ў якім разе нельга адкрываць.

Амлет на маянэзе

Часам бываюць сітуацыі, калі хочацца прыгатаваць нейкае страва, а пад рукамі няма патрэбных прадуктаў. Што рабіць у гэтым выпадку? Да прыкладу, як прыгатаваць амлет на патэльні з яек, калі няма малака? Можна, вядома ж, узяць звычайную ваду. Але вопытныя гаспадыні раяць выкарыстоўваць маянэз. Як паказвае практыка, страва з іх атрымліваецца такім жа пяшчотным, пышным і не менш смачным. Для працы спатрэбяцца наступныя асноўныя прадукты:

  • 2 яйкі;
  • 2 дробкі солі;
  • 1 сталовая лыжка маянэзу і столькі ж любога расліннага алею.
як прыгатаваць амлет з яек на патэльні

Для прыгатавання стравы выкарыстоўваецца стандартная методыка:

  1. Усе кампаненты (акрамя алею) змясціць у глыбокую емістасць і добранька ўзбіць. Улічваючы тлушчавую аснову маянэзу, зрабіць гэта будзе няпроста. Для працы спатрэбіцца венца.
  2. Патэльню паставіць на пліту і добранька яе разагрэць.
  3. Заліць алей. Даць яму трохі покипеть.
  4. Выліць прыгатаваную сумесь на патэльню і адразу накрыць яе вечкам. Полымя трэба зрабіць мінімальным.
  5. Маса павінна протопиться 5-6 хвілін. За гэты час яна паспее добра падняцца.

Цяпер сакавіты амлет застанецца толькі выкласці на талерку і падаць разам з любым соусам, мясам або свежымі гароднінай.

Амлет з сырам

З усяго багацьця варыянтаў кожны выбірае для сябе той, які яму падабаецца больш за ўсё. Аматарам далікатных сметанковых водараў цікава будзе даведацца, як прыгатаваць на патэльні смачны амлет з сырам. Як і ў іншых рэцэптах, тут ёсць свае тонкасці. Спачатку трэба падрыхтаваць усе неабходныя прадукты:

  • 3 яйкі;
  • 20 грам алею сметанковага;
  • 50 мілілітраў малака;
  • соль;
  • 50 грам цвёрдага сыру;
  • перац (молаты).
як прыгатаваць смачны амлет на патэльні

Пасля гэтага можна пачынаць рыхтаваць:

  1. Яйкі разбіць у глыбокую міску.
  2. Дадаць да іх соль і зусім трохі перчыка. Тут трэба быць вельмі асцярожным. Не варта забываць, што любы сыр таксама змяшчае соль.
  3. Прадукты старанна ўзбіць венцам.
  4. Сыр здрабніць на буйнай тарцы і дадаць яго ў агульную масу. Перамешванне паўтарыць.
  5. Заліць у міску малако. Яшчэ раз узбіць сумесь венцам.
  6. На патэльні растапіць масла і добранька яго прагрэць.
  7. Заліць яечную сумесь і рыхтаваць пад вечкам 4 хвіліны на малым агні.

Выкладваючы на талерку, амлет можна скласці лапаткай напалову. Ўпрыгожваецца страва звычайна зелянінай. Хоць гэтага можна і не рабіць.

Амлет з гароднінай

Не кожны можа адразу разабрацца, як прыгатаваць амлет на патэльні. Фота пажадана мець на выпадак, калі выкарыстоўваецца вялікая колькасць інгрэдыентаў. Трэба бачыць, калі і ў якім стане ўводзіць той ці іншы прадукт. Узяць, да прыкладу, амлет з гароднінай. Для прыгатавання гэтай стравы неабходна:

  • 4 яйкі;
  • 1 буйны тамат;
  • молаты перац;
  • 50 мілілітраў малака;
  • соль;
  • 30 грам цертага сыру;
  • палоўка салодкага балгарскага перцу.
як прыгатаваць амлет на патэльні фота

Рыхтаваць такі амлет трэба паэтапна:

  1. Першым справай гароднінатрэба парэзаць маленькімі кубікамі. Тамат перад гэтым лепш ачысціць ад лупіны. Для гэтага яго варта абліць кіпенем.
  2. Сыр акуратна пацерці на буйной тарцы.
  3. Зеляніна адвольна пасекчы сякерай або вострым кухонным нажом.
  4. Яйкі разбіць і змясціць іх у глыбокую емістасць.
  5. Туды ж заліць малако, а потым пасыпаць усё гэта соллю, паперчыць і добранька размяшаць.
  6. Дадаць падрыхтаваныя гародніна і сыр. Паўтарыць перамешванне.
  7. Смажыць на распаленай патэльні з даданнем алею з абодвух бакоў.

Добрым дадаткам да такога стравы будуць свежыя гародніна і зеляніна.

Амлет «па-японску»

У Японіі таксама любяць рыхтаваць амлет. Праўда, мясцовыя гаспадыні робяць не зусім звычайным спосабам. Вонкава ён нагадвае сабой просты рулет. Каб навучыцца яго рабіць, спатрэбіцца фота і рэцэпт. Як прыгатаваць амлет на патэльні «па-японску»? Прадукты для такога стравы патрэбныя самыя звычайныя:

  • 5 яечных жаўткоў;
  • соль;
  • 4 бялку;
  • 40 грам алею сметанковага;
  • соевы соус;
  • чорны перац;
  • сухое белае віно.
як прыгатаваць амлет фота рэцэпт на патэльні

Для такога омлета трэба спецыяльная квадратная патэльня. Тэхналогія прыгатавання стравы, у прынцыпе, даволі простая:

  1. Разбіць яйкі і раскласці вавёркі (адзін прыбраць у бок) з жаўткамі па асобных гаршчок.
  2. Дадаць у кожную ёмістасць аднолькавая колькасць падрыхтаваных інгрэдыентаў.
  3. Ўзбіць асобна абедзве масы.
  4. Спачатку выліць на змазаную алеем патэльню жаўткі. Як толькі яны пачнуць запякацца, масу трэба акуратна згарнуць рулетам і зрушыць на край.
  5. Вызвалілася прастора заліць вавёркамі.
  6. Загарнуць у яе рулет і зноў адсунуць яго ў бок.

Гатовы амлет можна разрэзаць папярок на кавалачкі і раскласці іх парцыённа па талерках.

Амлет з зяленым лукам і каўбасой

Большасць гаспадынь ўсё-ткі рыхтуюць амлеты на малацэ. Гэта правіла ў іх ужо ўвайшло ў звычку. А вось дадатковыя кампаненты бяруць самыя розныя. Напрыклад, можна з каўбасой і зялёным лукам прыгатаваць амлет на патэльні з малаком. Фота такога стравы ўжо выклікае апетыт. Для яго падрыхтоўкі трэба:

  • 4 яйкі;
  • 150 грам варанай каўбасы;
  • соль;
  • 100 мілілітраў малака;
  • некалькі пёраў зялёнага лука;
  • 70 грам расліннага алею;
  • спецыі.
прыгатаваць амлет на патэльні з малаком фота

Зрабіць такі амлет няцяжка:

  1. Спачатку трэба яйкі добра ўзбіць з малаком, дадаўшы да іх спецыі і трохі солі.
  2. Лук адвольна пасекчы нажом.
  3. Каўбасу парэзаць невялікімі кавалачкамі (або кружочкамі).
  4. Абсмажыць яе на разагрэтай патэльні з усіх бакоў у алеі (сметанковым або раслінным).
  5. Заліць каўбасу зверху грывастым яечнай масай.
  6. Рыхтаваць пад вечкам хвілін 10, зрабіўшы мінімальны агонь.
  7. Засыпаць здробнены лук і тушыць яшчэ 5 хвілін.

Гатовы амлет можна парэзаць па крузе на сектара або скласці напалову і змясціць на талерку цэлым кавалкам.

Салодкі амлет з манкой

Сярод багацця кулінарных рэцэптаў ёсць і такі, які вельмі спадабаецца сладкоежкам. У ім распавядаецца, як правільна прыгатаваць амлет на патэльні з манкой. Гэты варыянт асабліва спадабаецца маленькім дзецям. Для такога рэцэпту спатрэбіцца:

  • 2 яйкі;
  • 12-15 грам цукру;
  • 25 грам маннай крупы і столькі ж алею сметанковага;
  • 100 мілілітраў малака.

Тэхналогія прыгатавання такога стравы не адрозніваецца асаблівай складанасцю:

  1. Разбіць яйкі ў талерку і змяшаць іх. Ўзбіваць прадукты не трэба.
  2. Дадаць у талерку цукар і малако. Яшчэ раз усе змяшаць.
  3. Засыпаць крупы. Цяпер сумесь трэба ўзбіць міксерам.
  4. Разагрэць алей на патэльні так, каб яно пачало патрэскваць.
  5. Выліць на яе омлетную масу.
  6. Рыхтаваць на сярэднім агні пад вечкам 10 хвілін.

Пяшчотны амлет прыемнага крэмавага адцення можна падаваць з любым сіропам або варэннем. Некаторым падабаецца пасыпаць яго ў талерцы свежымі ягадамі. Тут усё залежыць ад асабістых смакавых пераваг.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/9766-wie-ein-omelett-in-der-pfanne-das-rezept-mit-foto.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/20564-how-to-cook-scrambled-eggs-in-a-pan-recipe-with-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9772-c-mo-cocinar-una-tortilla-en-la-sart-n-la-receta-con-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9768-alay-omlet-dayyndau-a-arnal-an-taba-a-recept-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9768-jak-przygotowa-omlet-na-patelni-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9764-como-preparar-ovos-mexidos-na-frigideira-a-receita-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9772-nas-l-omlet-tava-re-ete-ile-foto-raf.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/9769-yak-prigotuvati-omlet-na-skovorod-recept-z-foto.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Паветраны рыс - індыйскае ласунак

Паветраны рыс - індыйскае ласунак

У паўсядзённым жыцці мы часта сустракаем на вуліцах нашых гарадоў спецыяльныя машыны, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі паветранага рысу. Яны радуюць абсалютна ўсіх, як маленькіх дзяцей, так і дарослых дзядзечак і цётачак. Аса...

Як ўпрыгожыць пірог у хатніх умовах?

Як ўпрыгожыць пірог у хатніх умовах?

Існуе некалькі варыянтаў таго, як ўпрыгожыць пірог: можна выкарыстоўваць садавіна і ягады – і тады атрымаецца выдатнае летні ласунак. Можна зрабіць ўпрыгажэнні з тэсту, каб зляпіць сапраўдны каравай. Можна нават паспрабаваць...

Ўпрыгажэнні з садавіны: фота. Ўпрыгожванне тартоў садавінай

Ўпрыгажэнні з садавіны: фота. Ўпрыгожванне тартоў садавінай

З тых часоў, калі ўпрыгожванне страў гароднінай і садавінай несла сакральны і рэлігійны сэнс, прайшло не адно стагоддзе. Сёння падобная практыка стала мастацтвам надаваць гатоваму стравы эстэтычны і вытанчаны выгляд. Пры дапамозе ...

Катлеты з таўсталобіка: простыя рэцэпты

Катлеты з таўсталобіка: простыя рэцэпты

Таўсталобік – адна з найбольш недарагіх і даступных рыб. Ён добры тым, што яго можна купіць практычна ў любым супермаркеце. Яго падаюць у запечаным або смажаным выглядзе. Але асабліва смачнымі атрымліваюцца катлеты з таўстал...

Крабавы салата з агурком - смачнае спалучэнне для паўсядзённага і святочнага меню

Крабавы салата з агурком - смачнае спалучэнне для паўсядзённага і святочнага меню

Крабавы салата з агурком – гэта смачнае спалучэнне карысных прадуктаў, якія выдатна падыходзяць у якасці святочнага стравы, а таксама для штодзённага харчавання. У залежнасці ад інгрэдыентаў такі салата можа стаць разыначкай...

Грачаныя аладкі

Грачаныя аладкі

Грэчка – каштоўны дыетычны прадукт, яе папулярнасць абумоўлена высокім утрыманнем амінакіслот, вітамінаў, мінералаў і клятчаткі. Якія ўваходзяць у яе склад мікраэлементы - жалеза, цынк, фосфар, ёд, кальцый, магній, а таксама...