Для паспяховай жыццядзейнасці чалавека неабходны бялок. Гэты кампанент з'яўляецца найважнейшым будаўнічым падставай для росту і развіцця практычна ўсіх біялагічных тканін. Ферменты арганізма, якія складаюцца з кампанентаў бялку, без якога немагчымая іх дзейнасць. З дапамогай актыній і міязіну скарачаюцца мышцы і дыхальная мускулатура. Нават гемаглабін з'яўляецца чацвярцічнай складанай структурай бялку.
Для папаўнення патрэбаў чалавека ў гэтым важным рэчыве неабходная бялковая ежа. Злучэння бялку з'яўляюцца высокомолекулярными кампанентамі. Для поўнага засвойванне бялок расшчапляецца ў арганізме на амінакіслоты. Навукоўцам вядома да 100 амінакіслот, а ў метабалізме прымаюць актыўны ўдзел толькі 20. Адрозніваюць незаменных і замяняльныя амінакіслоты. Першыя арганізм не можа самастойна сінтэзаваць, іх паступлення можа спрыяць толькі высокобелковая ежа.
Даследаванні паказалі, што для нармальнага існавання чалавека яму ў суткі неабходна разам з ежай атрымліваць каля 100-200 грам бялку. Дакладней на кілаграм масы цела павінна прыпадаць паўтара грама бялку. Варта мець на ўвазе, што гэтыя сутачныя нормы павялічваюцца пры цяжкіх фізічных нагрузках, пры цяжарнасці, пры занятках спортам на 10 працэнтаў, у перыяд лактацыі – на 20%.
Калі бялковая ежа ў рацыёне чалавека не прысутнічае ў дастатковай колькасці, то ўзнікаюць гарманальныя парушэнні і дысбаланс ферментаў. Для дарослага гэта багата парушэннямі мазгавой дзейнасці, харчовай дыстрафіяй, пагаршэннем працы печані і крывятворных органаў. Асабліва негатыўным чынам адбіваецца недахоп бялку на несформировавшемся слабым арганізме дзіцяці. Дзеці, якія не атрымліваюць у дастатку бялковую ежу, адстаюць у росце, могуць не паспяваць за аднагодкамі ў разумовым і фізічным развіцці. Пры цяжкай працяглай недастатковасці бялку дзіця можа памерці ад дыстрафіі.
Больш:
Грознае захворванне - цироз печані. Як можна праверыць печань?
Цироз печані – гэта сур'ёзнае захворванне, пры якім адбываецца паражэнне пячоначных клетак - гепатацытаў - і разрастанне ўнутры органа злучальнай тканіны. Печань не можа выконваць сваю асноўную функцыю – абясшкоджванне шкодных рэчываў у а...
Аказанне першай дапамогі пры паразе электрычным токам
Чалавека акружае мноства бытавых прыбораў, падлучаных да электрычных сетак. У такой сітуацыі магчымыя выпадковыя паразы электрычным токам. Вялікія токі, якія выклікаюць траўмы або смерць, ўзнікаюць рэдка. З 140-150 сітуацый толькі адзін выпадак з'яўл...
Балюча праколваць пупок ці не?
У апошні час сярод прадстаўніц прыгожага полу ўсё большую папулярнасць набіраюць такія ўпрыгажэнні, як пирсинги на пупок. Найбольш распаўсюджана выкарыстанне такой біжутэрыі сярод маладых стройных прыгажунь. Падобныя элементы глядзяцца вельмі прывабн...
Аднак пры ўсёй карыснасці бялковай ежы злоўжываць ёю не рэкамендуецца. Бялковая ежа пераварваецца даўжэй і складаней чалавекам, яе лішак можа спрыяць развіццю ў кішачніку гніласных працэсаў, якія прыводзяць да адукацыі таксінаў распадаюцца элементаў і іх ўсмоктванню ў кроў.
Найбольшая колькасць бялку змяшчаецца ў мясе, яйках, рыбе, малочных прадуктах, а таксама ў бабовых культурах (соя, фасоля, гарох).
Ніжэй прадстаўлены рэцэпты бялковых страў, якія смачныя і карысныя адначасова.
Суп з фрыкадэлькамі
З курынай грудкі неабходна зрэзаць мяса, а атрыманая костачка будзе з'яўляцца асновай, на якой адварваюць 1 літр булёна. З прокрученного на мясасечцы мяса ўтворыцца фарш. З яго катаюць невялікія шарыкі-фрыкадэлькі, якія апускаюць у кіпячы булён. У будучы суп можна дадаць зялёную стручковую фасолю, зеляніна і балгарскі перац. Праз 15 хвілін стравы гатова.
Агародніннае рагу з мясам
На патэльні, дадаўшы лыжку расліннага алею, абсмажваюць рэпчаты лук і некалькі кавалачкаў курынага філе. Затым у емістасць адпраўляюць белакачанную капусту і трохі вады. Пасля 10 хвілін гатавання туды ж дадаюць балгарскі перац, спаржавую фасолю, вычышчаныя ад лупіны таматы. Дадзеная бялковая ежа з свежых гародніны рыхтуецца на працягу 20 хвілін, з леташніх - трохі даўжэй.
Катлеты ў духоўцы
У роўных прапорцыях змешваюць курыны і ялавічны фарш, дадаюць яйка. Сфармаваныя катлеты выкладваюць на фальгу і адпраўляюць на 40 хвілін у духоўку. Для разнастайнасці ў сярэдзіну катлеты можна дадаць па кавалачку сыру, які, расплавившись, надасць сакавітасць стравы.
Тварожны дэсерт
Абястлушчаны вадкі тварог змешваюць з кавалкамі апельсіна і яблыка, не дадаючы цукар. Ўзбіваць дэсерт міксерам, а затым яго замарожваюць. Атрымліваецца смачнае хатняе марозіва.
Article in other languages:
PL: https://tostpost.com/pl/zdrowie/14346-bia-ka-jedzenie-jak-nape-ni-organizm-cenn-substancj.html
TR: https://tostpost.com/tr/sa-l-k/14355-lifli-g-da-gibi-eyler-v-cuda-de-erli-madde.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Линимент бальзамічны па Вішнеўскаму: за і супраць
Линимент бальзамічны па Вішнеўскаму быў вынайдзены даволі даўно, у часы Савецкага Саюза, вядомым хірургам Аляксандрам Васільевічам Вішнеўскім. Па яго слядах пайшлі і дзеці, і ўнукі, якія таксама ўнеслі велізарны ўклад у савецкую х...
Медычная таямніца і хуткая медыцынская дапамога
«Лекар» – як ганарліва гучыць гэта слова. Гэты чалавек ратуе жыцця іншых, ён дапамагае ўсім без выключэння, ён ахвяруе сабой дзеля выратавання людзей. У сучасным свеце выратаванне жыцця або выздараўленне не лічыц...
Як пазбавіцца ад гемарою назаўжды?
Захворванні сасудаў, да якіх і ставіцца такі вельмі непрыемны хвароба, як гемарой, сталі сапраўдным пакараннем для жыхароў планеты. Акрамя таго, што гэта захворванне непрыемна само па сабе (па прычыне болевых адчуванняў і дыскамфо...
А вось і першыя зубы: інфармацыя для бацькоў
Усе бацькі з нецярпеннем чакаюць такога знамянальнай падзеі, як з'яўленне зубок. Яшчэ да нараджэння на свет, у чэраве маці, у дзёснах малога пачынаецца фарміраванне іх зародкаў. У шэсць–восем тыдняў цяжарнасці ў плёну ўзніка...
Як разлічыць, колькі калорый у блінах?
Людзі, якія сядзяць на дыеце, не павінны адчуваць сябе «чужымі на гэтым свяце жыцця». Калі ўсе вакол робяць Масленіцу, то і мы, якія будуць сачыць за фігурай, або па іншых прычынах вымушаныя лічыць калорыі, можам папес...
Аналіз на дизгруппу ў любым медыцынскім установе
Здароўе нашых дзяцей надзвычай важна і актуальна не толькі для бацькоў, але і для дзяржавы. Таму пытанні мацярынства і дзяцінства надаецца столькі ўвагі. Па ўсёй краіне працуюць дзіцячыя бальніцы, паліклінікі, аздараўленчыя лагеры...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!