Бразільскі арэх: карысць і шкоду, склад, каларыйнасць, рэкамендацыі па ўжывання

Плён дрэва бертолетия вядомыя выдатным арэхавым густам і карыснымі ўласцівасцямі. Яны вядомыя таксама як бразільскі арэх. Прадукт узбагачаны мноствам каштоўных кампанентаў і вітамінаў. Аб карысці і шкодзе бразільскага арэха расказана ў артыкуле.

Апісанне

Бразільскі арэх - плод паўднёваамерыканскага расліны бертолетия, або бертолеция, сямейства Лецитисовые. Дрэва стала называцца ў гонар французскага хіміка Клода Бертоле. Плод яшчэ называюць амерыканскім або паўднёваамерыканскім арэхам.

Плёнам бразільскага арэха з'яўляецца буйная скрыначка дыяметрам да 15 см і вагой да 2 кг. Пад ёй размяшчаюцца 8-24 ядра арэха. Па форме і размяшчэнню яны падобныя да апельсину. Даўжыня арэшка складае не больш за 5 гл.

Дрэва расце да 500 гадоў. Ствол мае дыяметр 2 см. У дзікім выглядзе дрэва знаходзіцца ў Венесуэле, Бразіліі, Перу, Гаяне, Балівіі, Калумбіі. Кожны год выходзіць звыш 20 тон пладоў. Палова збіраецца ў Балівіі. Бразільскі арэх культывуецца на плантацыях, але тады дрэва дае нізкі ўраджай. У натуральным пасяленні яно апыляецца шмелями і орхидейными пчоламі. Толькі яны пераадольваюць складаныя выгібы кветкі з пылком на лапках. Аб карысці і вітамінах бразільскага арэха расказана далей.

Каларыйнасць і склад

Сваім складам бразільскі арэх карысней многіх іншых відаў прадукту. Ён уключае ў сябе:

1. Вітаміны З, Е, В.
2. Флавониды.
3. Клятчатку.
4. Поліненасычаныя тлустыя кіслоты.
5. Селен.
6. Медзь.
7. Фосфар.
8. Калій.
9. Цынк.
10. Магній.
11. Жалеза.
12. Марганец.
13. Натрый.
14. Кальцый.
15. Серу.
16. Хлор
17. Біятын.

У 100 г неапрацаванага сырога прадукту прысутнічае:

• вада – 4,3 г;
• вавёркі – 13,6 г;
• тлушчы – 66,8 г;
• вугляводы – 3,6 г;
• абалоніна – 8,1 г;
• попел – 3,5 г.

Каларыйнасць бразільскага арэха (100 г) роўная 660 ккал. Багаты склад робіць прадукт каштоўным для здароўя чалавека. Толькі трэба ўлічваць карысць і шкоду бразільскага арэха. Таксама неабходна ведаць аб правілах яго ўжывання.

Карысць

Чым карысны бразільскі арэх? Гэты прадукт, як і іншыя арэхі, уключае бялок, клятчатку і тлушчы, у ім адсутнічае дрэнны халестэрын. Яго часта ядуць у малых колькасцях для зніжэння вагі і нарошчвання мышачнай масы. Прыхільнікі здаровага харчавання замест тлустага мяса аддаюць перавагу ўжываць такі выгляд арэха.

Прадукт ўключае метионин, які расшчапляе тлушчы, генеруе з іх жыццёвую энергію, выводзіць свабодныя радыкалы і захоўвае маладосць. Дастаткова з'ядаць 1 збожжа, каб пакрыць сутачную норму селену. Гэты кампанент абараняе арганізм ад анкалогіі, так як не дапускае развіцця пухлін.

Яшчэ чым карысны бразільскі арэх? Наяўнасць мінералаў і вітамінаў абараняе сардэчную цягліцу, зніжае ціск, станоўча ўздзейнічае на гармоны шчытападобнай залозы, аднаўляе згусальнасць крыві. Прадукт паляпшае нервовую сістэму, умацоўвае імунітэт і нармалізуе выпрацоўку гармонаў, якія адказваюць за рэпрадукцыю. Ўжыванне арэха выводзіць з дэпрэсіі.

Для мужчын

Бразільскі арэх карысны для мужчынскага здароўя, паколькі насычае арганізм селенам, які абараняе ад з'яўлення мужчынскіх хвароб. Каштоўнасць заключаецца ў наступным:

1. Селен і магній патрабуюцца для здароўя прастаты.
2. Антыаксіданты і вітаміны З і Е завяршаюць акісляльныя працэсы, з-за чаго зніжаецца магчымасць з'яўлення анкалогіі і захворванняў сэрца, сасудаў.
3. Павялічваецца ўзровень тэстастэрону.
4. Памяншаецца колькасць халестэрыну, што дабратворна ўздзейнічае на сэрца і сасуды.
5. Прадукт карысны для мужчынскай рэпрадуктыўнай сістэмы.
6. Амега-6 тлустыя кіслоты абараняюць ад праблем з сэрцам, сасудамі, залішняй вагой.

Для жанчын

Селен патрабуецца для правільнай працы жаночай рэпрадуктыўнай сістэмы, нармальнай цяжарнасці, нараджэння здаровага дзіцяці. Яшчэ кампанент патрэбен для здароўя шчытападобнай залозы. Антыаксіданты здольныя змагацца з вольнымі радыкаламі, запаволіць старэнне і падоўжыць маладосць жаночаму арганізму.

Вітамін Е неабходны ўсім жанчынам для прыгажосці, так як клапоціцца аб скуры, валасах, пазногцях. Поліненасычаныя тлустыя кіслоты здольныя паніжаць узровень халестэрыну.

Пры цяжарнасці і грудным гадаванні

Цяжарным гэты прадукт будзе вельмі карысны. Можна ўжываць 1-2 арэха ў дзень, але пажадана не з'ядаць 3-4 штукі. Некаторыя кампаненты трапляюць і засвойваюцца дзякуючы прыёму канкрэтнай пішы. Аргінін неабходны для правільнага развіцця плёну, таму арэхі можна ўжываць на працягу ўсёй цяжарнасці.

Пры грудным гадаванні прадукт ўтварае малако і абараняе ад пухлін малочных залоз і дзетародных органаў. Некалькі правілаў ўжывання:

1. Ўжываць да 5 арэхаў кожны дзень.
2. Не варта есці арэхі пры горкім прысмаку.
3. Выключыць прадукт з рацыёну, калі ў блізкіх сваякоў ёсць алергія на экзатычныя садавіна.
4. Выключыць прадукт пры з'яўленні сыпу ў дзіцяці.
5. Ўводзіць у рацыён арэхі трэба, з часам павялічваючы дозу.

Для дзяцей

Дзецям карысны прадукт з-за дабратворнагаўздзеяння на мозг. Яго рэкамендуюць ужываць для паляпшэння памяці, канцэнтрацыі ўвагі і добрага развіцця. Арэх здольны павысіць паспяховасць. Галоўнае, ўжываць у норму, каб перадазіроўка адмоўна не паўплывала на нервовую сістэму.

Арэх не варта даваць дзецям да 3 гадоў. З-за яго можа з'явіцца алергія, таму важна назіраць за рэакцыяй на прадукт. Так як ён тоўсты, гэта можа прыводзіць да засмучэння дзіцячага страўніка. Таму сутачнай нормай з'яўляецца 2 штукі.

Шкоду

Вядомая не толькі карысць бразільскага арэха. І шкоду ён таксама мае. Асноўным забаронай лічыцца непераноснасць арганізмам. Не варта яго ўжываць пры наяўнасці алергіі. Негатыўнае ўздзеянне на арганізм аказвае вялікая колькасць з'ядаем зерня.

Прадукт у малых колькасцях ўключае барый і радый, а гэта радыеактыўныя рэчывы. З часам кампаненты назапашваюцца і прыводзяць да адмоўных наступстваў. Колькі бразільскага арэха можна ёсць у дзень, каб не было шкоды? Дастаткова ўжываць па 2-3 штукі ў дзень, і тады можна не баяцца шкоды.

Абалонка ўключае афлатаксіну, якія прыводзяць да развіцця рака печані. Таму ў ЕС ўведзеныя строгія абмежаванні на ўвоз прадукту ў абалонцы. У 1 збожжы змяшчаецца патрэбную колькасць селену, але з ужываннем большай колькасці будзе яго празмернасць, а гэта можа прывесці да:

• паразы печані;
• выпадзення валасоў;
• лушчэнне скуры;
• адслойванне пазногцяў.

Моцнае перавышэнне канцэнтрацыі селену прыводзіць да атручвання, якое можа выклікаць гібель чалавека. Таму важна строга выконваць норму. Адбудуцца проціпаказаны пры залішнім вазе, так як валодае досыць высокай каларыйнасцю.

Выбар

Пры куплі прадукту трэба ўлічваць, што ён захоўваецца нядоўга. Звязана гэта з тым, што поліненасычаныя алею, прысутныя ў збожжы, хутка прогоркают, калі доўга ляжаць на сонечным святле і ў цяпле. Таму пажадана выбіраць збожжа, якія могуць заставацца ў халадзільніку ў пакетах, не прапускаюць прамяні сонца. У гэтым выпадку яны захоўваюцца не больш за 3 месяцаў.

Калі арэх купляецца ўпершыню, то трэба арыентавацца на знешні выгляд. На фота прадстаўлены дадзены прадукт. Калі набываюцца збожжа на разважванне, трэба ўлічваць водар – у якасных ён вельмі прыемны, без прагорклым. На навобмацак арэх будзе вільготным. Калі патрэсці жменю ў руках, нашмат лепш будзе чутны грымотная гук. А калі разламаць яго напалову, то вы пачуеце звонкі храбусценне.

Набыць такія збожжа можна ў супермаркетах, спецыялізаваных крамах і праз Інтэрнэт. Прыкладны кошт за 500 г складае 900-1000 рублёў.

Ужыванне

Як ўжываць бразільскі арэх? Пажадана ёсць яе ў свежым выглядзе, паколькі тады ў ім будзе заставацца шмат карысных кампанентаў. Часта прадукт ўжываецца ў кулінарыі для падрыхтоўкі закусак, соусаў, супоў, салодкіх дэсертаў, выпечкі. Выкарыстоўваюць яго і для другіх страў. Каштоўным з'яўляецца арэхавае масла.

У лячэбных мэтах арэшкі трэба ўжываць раніцай нашча, за 30 хвілін да сняданку або замест яго. Загадзя іх варта падсушыць у духоўцы, але не смажыць. Дарослым людзям дастаткова 2 арэхаў завалачы, а дзецям – 1. Пажылыя могуць ужываць арэхі тройчы ў тыдзень па 2 штукі.

Цяжарныя і кормячыя жанчыны маюць вялікую патрэбу ў селене. Жанчынам у гэты час можна ўжываць у дзень да 5 арэхаў. Пры жаданні прадукт запивается слабым гарбатай, заваренным з малаком. Такое ж колькасць рэкамендавана для спартсменаў падчас моцных трэніровак. Пры дыябеце, скурных хваробах, алергіі дазволена ўжываць па 1 ореху кожную раніцу.

Густ

Які густ бразільскага арэха? Для жыхароў паўночных рэгіёнаў густ плёну нетыповы, так як ён адрозніваецца ад іншых арэхаў. Звычайна яго можна адрозніць ад астатніх па характэрнаму прысмак – гэта «земляныя» ноткі послевкусіе, якія ёсць толькі ў зерняў бертолеции.

Многія гурманы лічаць, што якасныя плады, акрамя послевкусіе, валодаюць яркім смакавых адценнем, якія маюць падабенства з арэхамі кешью. З-за гэтага спалучэння прадукт стаў запатрабаваным ў многіх кухнях свету. Галоўнае, памятаць аб карысці і шкодзе бразільскага арэха.

Алей

Алей ствараецца з дапамогай халоднага адціску. Дадзены метад захоўвае біялагічна актыўныя кампаненты. Прадукт валодае жоўтым адценнем, арэхавым водарам і трохі саладкаватым густам. У кулінарыі алей дадаюць у стравы, салаты, дэсерты.

Алей ўжываецца ў медыцыне і касметалогіі. Яго дадаюць у касметычныя сродкі і выкарыстоўваюць у чыстым выглядзе, нават унутр. Алей эфектыўна пры масажы, валодае змякчальным і пажыўным дзеяннем на скуру, пазногці, валасы.

Захоўванне

Прадукт трэба змяшчаць у халадзільнік для падаўжэння тэрміну прыдатнасці. Некаторы час, да 1 месяца, дазваляецца пакідаць яго ў шкляных ці фарфоравых ёмістасцях з зарытой вечкам ў цёмным месцы. Збожжа могуць захоўвацца і ў маразілцы, і тады тэрмін прыдатнасці складае звыш паўгода.

Калі прадукт будзе захоўвацца ўхаладзільніку, то трэба ўлічыць, што ён ўбірае пахі, таму яго трэба пакідаць толькі ў шчыльна закрытых кантэйнерах. Пры правільным захоўванні бразільскі арэх будзе насычаць арганізм каштоўнымі вітамінамі і мікраэлементамі.