Das Fleisch für die verschiedenen Gerichte die richtigen nicht leicht. Die meisten Hausfrauen kaufen lieber Schweinefleisch aufgrund der Tatsache, dass das Filet immer saftig und zart. Nur wenige Menschen wissen, wie man eine Marinade für Rindfleisch, um auch mageres Filet nach dem braten immer auf der Zunge schmilzt. Es gibt viele Rezepte und Artikel nicht nur helfen, wählen Sie die gewünschte Option, sondern lernen Sie eine gute Kalbfleisch und lecker zu Kochen.
Dies ist das erste, was zu starten. Wichtigste Rat ö wählen gekühltes Fleisch. Nehmen Sie niemals einfrieren, da schwer zu bewerten wird die Qualität des Stückes und das Alter des Tieres. Wenn die Kuh war alt, auch die beste Marinade für Rindfleisch wird nicht helfen, ihn abzulösen.
Beachten Sie die Farbe. Je leichter ein Stück, desto jünger das Kalb. Schicht Fett sollte cremefarben. Zum braten, Grillen, Frittieren und dünsten geeignet Fleisch 1. Kategorie: оковалок, Filet, Brustkorb, Rumpf, Filet, Rump.
Die Frische durch den Geruch bestimmt, und bei Druck auf ein Stück fertig Dent.
Auftauen Stücke am besten bei normaler Raumtemperatur. Benutzen Sie niemals eine Mikrowelle. So ein Stück wird nur Gummi.
Bevor Sie die Stücke in Marinade für Rindfleisch, löschen Sie sofort alle Adern und die Folie gut mit Wasser zu Spülen und ein wenig Küchenpapier trocken Tupfen.
Sollten Sie das Fleisch erst quer zu Faser und Pre wehre Hammer. So sind die Stücke werden mehr zart. Niemals Salzen das Fleisch vor dem Beginn der Wärmebehandlung, da Sie geben Ihre Säfte.
Wenn Sie Kochen die Marinade für Rindfleisch ersten mal, dann halten Sie sich streng an das Rezept.
Die Arbeit mit Hülse oder Folie:
Verwenden Sie Keine алюминевую Geschirr, so wie Sie reagiert mit der Säure und sondert gefährliche Substanzen für den Körper. Während Ihres Aufenthalts Fleisch in der Sauce hängt von der Dicke der Stücke und beträgt normalerweise mehr als 3 Stunden.
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In den Rezepten wird nicht eine bestimmte Zeit in der Zubereitung. Halten Sie sich einfach an die goldene Mitte: ein Stück mit einem Gewicht von 1 kg zum servieren 2 Stunden nach der thermischen Behandlung bei 200 Grad, Filet mit einem Gewicht von 2-mal weniger sein sollte, bleiben im Backofen etwa 1,5 Stunden (180 Grad).
Wir Verstehen, welche Lebensmittel sind Teil der Marinade für Rindfleisch zum rösten, braten oder Grillen. Am häufigsten verwendet werden:
Gründlich mischen Sie alle Zutaten, um den Geschmack und das Aroma gleichmäßig gleichmäßig.
Beginnen, studieren die beliebtesten Marinaden für Rindfleisch. Die Tatsache, dass das Fleisch ganz frisch und härter als Schweinefleisch. Deshalb werden alle enthaltenen Produkte mit einem hohen Gehalt an Säure. Glauben Sie mir, einfach Sojasoße oder Ketchup nicht zu bewältigen.
Noch eine Variante basierend auf 1 Esslöffel Honig zubereiten kann mit 80 ml Weinessig, ein Glas Bier, Senf und Kampagne des neuen öls. Perfekt bei der Zubereitung von Fleisch zugebacken.
Alle Berechnungen Saucen finden Sie auf 1 kg Fleisch. Sie können hinzufügen, dass es sich nicht lohnt Essig verwenden, wie für andere Arten, weil es streckt den ganzen Saft aus den Stücken.
Gerade bei einem solchen wärmebehandelt oft werden Fehler gemacht und das Fleisch ist trocken und zäh. Gewohnheitsmäßig für uns die gebratenen Schweinekoteletts, aber das Rindfleisch mit dem richtigen Ansatz wird es nicht zugeben.
Aber hier die Regeln:
Versuchen Sie, lassen Sie innerhalb der Stücke mehr Saft.
Lassen Sie ein Stück Fleisch ohne eine gute Soße. Für dieses Rezept bereiten Sie 1 kg Fleisch, wie anders war nur oben und für die Sauce nehmen:
Für dieses Rezept verwenden Wein-Marinade für Rindfleisch. Zum braten von Koteletts ein wenig Butter verwenden. Nach der Pfanne auf Zeit senden auf den Teller und bereiten Sie die Sauce.
Gießen Sie den Sirup in die Pfanne und warten aufkochen. Wenn es beginnt zu verdicken, fügen Sie die Cognac. Die gesamte Flüssigkeit muss verdunsten. Die Pilze in Stücke geschnitten in verschiedenen Größen, da die kleinen fügen Sie Geschmack und großen Geschmack. Senden Sie Sie in die Pfanne und fast sofort füllen Sie alle Brühe.
Das Layout Gegrilltes Fleisch in die Sauce geben und Kochen ein wenig, um Koteletts sind weich. Servieren Sie mit jeder Beilage.
Jetzt machen das Fleisch alle lieb gewonnenen Weg. Aber zuerst zu tun Marinade für das Steak aus Rindfleisch. Und dafür nehmen wir:
Also, mischen Sie alle Komponenten ohne Salz. Tauchen Sie dort die vorbereiteten Steaks. Es ist wünschenswert, wenn Sie замаринуете Sie in der Nacht. Nach dem entfernen und braten in einer Pfanne oder Kohlen, ständig Gießen der restlichen Marinade. Fertige servieren mit Beilage oder als separates Gericht mit frischen Kräutern.
Die Vorbereitung auf ein Picknick, entscheiden, zu Kochen Fleisch auf dem Grill? Am Abend denken Sie darüber nach, wie die Familie überraschen. Dies Marinade für das Steak vom Rind wird nicht nur das Fleisch weich, aber schöne Farbe verleiht dem fertigen Gericht.
Alles, was Sie brauchen, ist ein Mix aus der Berechnung auf 1 kg in пиале: 2 El. L. brauner Zucker, 2 Knoblauchzehen, einen Teelöffel Rosmarin, schwarzer Pfeffer. Salz fügen Sie besser direkt vor dem braten auf den Kohlen oder auf электрогриле.
Setzen Sie Steaks in einem Plastikbeutel, Gießen Sie die Marinade und gut mischen. Schließen und setzen an einem kühlen Ort über Nacht. Vor der Zubereitung geben Flüssigkeit abzulassen und подсаливаем. Das Fleisch auf jeder Seite braten bis zu 4-5 Minuten, und dann mit Folie abgedeckt und noch einige Zeit ziehen lassen.
Sogar Koch nicht jeder kann Backen Kalbfleisch, das war eine echte Delikatesse. Mit diesem Fleisch muss man gekonnt, so dass einige Erfahrung kommt mit den Jahren. Wir geben ein paar Tipps, die Ihnen helfen in der Anfangsphase. Plötzlich haben Sie sofort erfolgreich zu sein?
Unter einer beliebigen anderen Soßen, die angeboten wird, und Tipps, Sie werden sicherlich Erfolg.
Es stellt sich heraus, dass es nicht immer notwendig, in den laden gehen, um zu kaufen Hülse oder Folie zum braten ein Stück Fleisch. Bei Ihnen zu Hause über das notwendige Zusatz „Zeug“ – das normale Glas, das wir verwenden in diesem Rezept. Aber zuerst passen Sie ein Stück Kalbfleisch und Geschirr.
Erstens, Durchmesser Flaschenhals sollte nicht sehr Verschieden von dem Durchmesser der Dose, dass man ruhig bekommen ein Stück. Zweitens, wählen Sie selbst das Fleisch, die richtige Größe.
Nun, mit einem der Rezepte Marinade für Rindfleisch, lassen Sie das Fleisch an einem kühlen Ort für 6-8 Stunden. Nach dem setzen es in die Banken und schließen Sie die Kunststoffabdeckung. Legen Sie in einem Topf mit Wasser, um vollständig bedeckt war Glasbehältern, und setzen in den Backofen (200 Grad) für ein paar Stunden. Nach Ablauf der Zeit nehmen Sie ein Stück aus der Dose und braten in einer Pfanne von allen Seiten.
Natürlich ist dieses Rezept ideal für die Folie, aber hier das Fleisch wird noch weicher und wirddie schöne, Runde Form.
Bei der richtigen Vorbereitung und einem tollen Ergebnis Sie überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Auswahl an Fleisch, wie Kalbfleisch zum Grillen Produkt als unangemessen betrachtet werden. All dies ist aufgrund der Tatsache, dass oft Essig verwenden, die besser geeignet für Schweine-oder Lammfleisch. Richtig gewählte Marinade zum Grillen von Rindfleisch wird die wichtigste „held“ ein Picknick.
Hier sollte die Aufmerksamkeit auf die Einwirkzeit, die Wert erhöhen, bis die Tage. Aber wird nicht Wert. Wie immer Salz hinzufügen, wenn die Kohlen schon bereit. Nutzen können jeder der zuvor genannten Marinaden oder sehen Sie noch eine Auswahl an originellen Ideen:
Gießen, ständig Spieß umdrehen, процеженными den Resten der Marinade. Dann aromatisch und zart Schaschlik wird aufhellen Ihre Freizeit.
Egal, was Kochen Sie die Marinade für Rindfleisch, gegrillt werden oder in der Pfanne braten. Immer halten Sie sich an das Rezept, bis man selbst Bestand auswählen.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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