A Carne para uma variedade de pratos de escolher não é fácil. Mais donas de casa preferem comprar carne de porco, que cortara sempre é suculenta e macia. Poucas pessoas sabem como a coisa certa a fazer a marinada para a carne, para que o mesmo magra cortara após a fritura sempre таяла na boca. Existem muitas receitas, e o artigo não é apenas a ajudá-lo a encontrar o que você gosta é uma opção, mas e ensina a escolher uma boa vitela e delicioso dela cozinhar.
Esta É a primeira coisa com que temos de começar. A dica mais importante ã o de escolher a carne refrigerada. Não tome o congelamento, assim como será difícil avaliar a qualidade da peça e a idade do animal. Se a vaca era a antiga, até mesmo o melhor a marinada para a carne não pode ajudá-lo a amolecer.
Note-se a cor. Quanto mais claro o pedaço, o mais jovem bezerro. Camada de gordura deve ser de cor creme. Para fazer assados, churrasco, frituras e extinção adequado carne de categoria 1: оковалок, lombo, carne do peito, огузок, filé, кострец.
O Frescor definido pelo cheiro, e quando a pressão em um pedaço de dente meses.
Descongelar pedaços melhor quando a temperatura ambiente normal. Nunca utilize um micro-ondas. Assim, será apenas um pedaço de borracha.
Antes de enviar peças na marinada para a carne, remova imediatamente todas as fibras e o filme, bem, lave com água e um pouco de обсушите toalhas de papel.
Нарезайте carne somente através de fibras e pré-repelir o martelo. Assim pedaços de se tornará mais macio. Nunca use a carne antes do início do tratamento térmico, assim como ele te dará a seus sucos.
Se você prepara a marinada para a carne de primeira vez, siga a receita.
O Trabalho com manga ou folha:
Não use алюминевую a louça, assim como ela reage com o ácido e destaca perigosos para o organismo de substâncias. O tempo de permanência de carne em molho depende da espessura dos pedaços e é, geralmente, mais de 3 horas.
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Em receitas não é específico de tempo, a preparação de pratos. Basta ficar meio termo: um pedaço de peso de 1 kg para ser servido, 2 horas após o tratamento térmico a 200 graus, filé de peso 2 vezes menos deve ficar no forno por cerca de 1,5 horas (180 graus).
Saiba quais produtos fazem parte da marinada para a carne para assar, fritar ou kebab. A mais comumente utilizados são:
Com cuidado, misture todos os componentes, para que o sabor e o aroma distribuído uniformemente.
Começamos a estudar mais populares marinados para a carne. O fato é que é uma carne bastante пресное e mais resistente do que a carne de porco. Portanto, em todas conter alimentos com alto teor de ácido. Acredite, um simples molho de soja ou ketchup não podem fazer isso.
Outra opção com base em 1 colher de sopa de mel você pode cozinhar com 80 ml de vinagre de vinho, um copo de cerveja, mostarda e оливкого de óleo. Ideal na preparação de carne paraзапеканию.
Todos os cálculos molhos são dadas em 1 kg de carne. Pode-se acrescentar que não vale a pena usar o vinagre de mesa, como para outras espécies, porque ele vai tirar todo o suco das partes.
É quando o tipo de processamento térmico mais frequentemente são permitidos erros e a carne é obtida seco e duro. O mesmo de sempre, para nós, será costeletas de porco grelhadas, mas a carne com a abordagem certa, não vai ceder.
Mas aqui as regras:
Certifique-se de deixar dentro de pedaços de pouco mais de suco.
Não deixe um pedaço de carne sem um bom molho. Sobre esta receita, você deve preparar 1 kg de carne, conforme estava um pouco acima, e para o molho tomar:
Para essa receita usamos o vinho a marinada para a carne. Para fritar costeletas usamos um pouco de manteiga. Após a fritura, no momento enviamos em um prato e prepare o molho.
Выливаем a calda na panela e esperar ferver. Quando começar a engrossar, adicione o conhaque. Todo o líquido deve evaporar. Cogumelos нарезаем pedaços de tamanhos diferentes, assim como os pequenos adicionar sabor e grandes - gosto. Enviá-los para a panela, e quase que imediatamente despeje todo o caldo.
Partilhar обжаренное a carne no molho, e проварить um pouco, para costeletas de aço macio. A alimentação pode ser com qualquer prato.
Agora iremos preparar a carne ama a todos de forma. Mas primeiro tem que fazer a marinada para um bife de carne bovina. E, para isso, vejamos:
Então, misture todos os componentes sem sal. Mergulhe lá preparado bifes. De preferência, se você замаринуете-los à noite. Depois retire e frite em uma frigideira ou forno de lenha, sempre regando o restante da marinada. Pronto sirva com um prato ou como um prato com ervas frescas.
Ao se preparar para um piquenique, decidiu cozinhar a carne na grelha? À noite, pense em como surpreender a família. Essa marinada para um bife de carne de vaca não só fará com que a carne macia, mas daria uma bela cor preparada para um prato.
Tudo o que precisa fazer é misturar à taxa de 1 kg em пиале: 2 ст. л. de açúcar mascavo, 2 dentes de alho, uma colher de chá de alecrim, a pimenta preta. O sal adicione o melhor imediatamente antes de começar a assar na brasa ou no электрогриле.
Colocamos bifes em um pacote, despeje a marinada e bem перемешиваем. Fechar e colocar em um lugar frio a noite toda. Antes de preparar damos escorrer e подсаливаем. De cada lado da carne frito até 4-5 minutos, e depois é servido o papel alumínio e настаивается por mais algum tempo.
Mesmo chef nem todos podem cozer vitela, de forma a ficar uma verdadeira iguaria. Com esta carne precisa lidar habilmente, portanto, a alguns a experiência vem com o passar dos anos. Vamos dar algumas dicas que podem ajudar na fase inicial. De repente, você imediatamente vai funcionar?
Usando qualquer um dos molhos, que é oferecido e dicas, você certamente terá sucesso.
Acontece que nem sempre é preciso ir a uma loja para comprar uma manga ou papel alumínio para assar um pedaço de carne. Em sua casa é necessário auxiliar ão materialç ã isso é um pote de vidro, que vamos usar nesta receita. Mas, primeiro, ajuste adequado pedaço de carne de vitela e utensílios de cozinha.
Em primeiro lugar, o diâmetro do gargalo não deve ser muito diferente da do diâmetro de bancos, o silêncio pode ser obtida a peça. Em segundo lugar, escolher a própria carne, adequado ao tamanho.
Agora, aproveitando-se de uma das receitas para a carne da marinada, deixando a carne em um local fresco por 6-8 horas. Depois de colocá-la para dentro, os bancos e fechamos a tampa de plástico. Colocar em uma panela com água para completamente coberto foi стеклотара, e colocamos no forno (200 graus) por um par de horas. Após o tempo de вытаскиваем um pedaço de bancos e обжариваем na frigideira para todos os lados.
é Claro, essa receita é boa para a folha, mas aqui a carne vai virar ainda mais suave e ébela, a forma arredondada.
Com a correta preparação e excelente resultado que você surpreenda os seus convidados a escolha da carne, porque a carne para o churrasco é considerado inadequado para o produto. Tudo isso devido ao fato de que muitas vezes usam o jantar e o vinagre, o que é mais adequado para a carne de porco ou de cordeiro. Selecionado corretamente a marinada para o churrasco de carne bovina para se tornar o principal ão herói» um piquenique.
Aqui você deve prestar atenção ao tempo de exposição, que vale a pena aumentar a dia. Mas e perederzhivat não vale a pena. Como sempre adicionamos sal, já quando as brasas estão prontos. Aproveitar pode qualquer das listadas anteriormente picles ou veja mais uma seleção de idéias originais:
Regue-os, sempre que inverte шампура, процеженными os restos da marinada. Então, perfumado e delicado kebab alegrar a sua estadia.
Não Importa qual prepara a marinada para a carne, grelhados vai fritar na frigideira. Sempre seguir a receita, até que você aprenda a escolher a composição do mesmo.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
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