Маринадтарға үшін сиыр еті: рецептер дайындау ет әзірлеу алдында

Күні:

2018-09-23 01:50:10

Hits:

416

Рейтинг:

1Сүю 0Жеккөру

Үлесі:

Table of contents:

Ет үшін әр түрлі тағамдарды дұрыс таңдау оңай емес. Жиі иесінің сатып алғанды жөн көреді шошқа етіне-деп кесіп әрқашан шүйгін шығады және нәзік. Білетіндер, как правильно сделать маринадтарға үшін сиыр етін, тіпті жеңіл кесу кейін қуыру әрқашан таяла ауызда. Көптеген рецептер, және-бап ғана емес, сізге көмектеседі таңдауға понравившийся нұсқа, бірақ үйретеді таңдау жақсы телятину және дәмді оны дайындауға.

Маринадталған сиыр еті

ет Сатып алу

Бұл бірінші неден бастау керек. Ең басты кеңес « бұл таңдау салқындатылған ет. Ешқашан берите заморозку, өйткені қиын болады сапасын бағалау-кесек және жас жануарлар. Егер сиыр болды, ескі, онда тіпті ең жақсы маринадтарға үшін сиыр емес көмектеседі оның размягчить.

назар Аударыңыз түсі. Ол өте кесек, кіші бұзау. Дәнекерден май болуы тиіс және ақшыл түсті. Пісіруге арналған, кәуап, қуыру және өрт сөндіру жарайды еті 1-ші санатты: оковалок, кесіп, төс еті, огузок, филе, арпабас.

Балғындық бойынша анықталады иісі, ал при надавливании арналған кесек вмятина расправится.

ет Дайындау

Размораживать кесектері жақсы кезінде әдеттегі бөлме температурасында. Ешқашан пайдаланбаңыз микротолқынды пеш. Осылайша кесек айналады жай резеңке.

дайындау Тәсілдері, ет маринадом

Бұрын жіберуге кесектері " маринадтарға үшін сиыр жойыңыз бірден барлық өзектері мен пленкаға жақсы сумен жуыңыз және кішкене жақсылап жуып, кептіріңіз қағаз сүлгілермен жабдықталады.

Нарезайте еті тек көлденең талшықтар мен алдын ала отбейте молоточком. Сонымен тілімдерін айналады аса нәзік. Ешқашан солите ет басталғанға дейін жылу өңдеу, өйткені ол санайды өз шырындар.

Кеңестер

Егер сіз дайындайсыз маринадтарға үшін сиыр еті бірінші рет болса, қатаң орындаңыз рецепт.

Жұмыс жеңді немесе фольгамен:

  • тексеріңіз герметикалығын қапталған кесек болдырмау үшін шығындар шырын;
  • пісіруге арналған, әдетте, қосымша май қажет.
  • румяная корочка " дайын ет, сонда ғана, егер бірнеше минут соңына дейін разорвете жоғарыдан обертку және сәл прибавите температурасы.

пайдаланбаңыз алюминевую ыдыс-аяқ, себебі ол реакцияға түскенде қышқыл бөледі ағза үшін қауіпті заттар. Болу уақыты ет тұздықта тәуелді қалыңдығы кесектерін құрайды, әдетте, астам 3 сағат.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

рецепт емес, нақты уақыт тағамдарды дайындау. Жай ғана ұстаныңыз алтын ортасына: кесек салмағы 1 кг беруге болады үстеліне кейін 2 сағат өткен соң жылумен өңдеу кезінде 200 градуста, еті салмағы 2 есе аз болуы тиіс қалып пеште шамамен 1,5 сағат (180 градус).

дайындау Тәсілі маринадтарға

Анықтаймыз, қандай азық-түлік құрамына кіреді маринадтарға үшін сиыр етін пісіруге арналған, қуыру немесе кәуап. Жиі пайдаланылады:

Маринадтарға үшін стейков сиыр
  1. Қышқылдар. Мұнда үлкен таңдау: лимон, анар, алма, ананас шырыны, соялық тұздық, шарап немесе шарап сірке суы, айран, сыра.
  2. Әрқашан қосылады өсімдік немесе зәйтүн майы.
  3. әдемі түсті, кейде құрамында маринадтарға кездестіруге болады қант немесе бал.
  4. хош иісті қол жеткізуге болады пайдалана отырып, әр-түрлі тұздықтар: сарымсақ, мускат жаңғағы, зімбір, гүлшетен, қара және қызыл бұрыш.
  5. өткірлігін пайдаланады горчицу, чили бұрыш.

Мұқият смешивайте барлық компоненттері үшін дәмі мен хош бөлінді біркелкі.

Танымал маринады

Бастаймыз үйренуге ең танымал маринады үшін сиыр еті. Себебі, бұл ет өте пресное және қатаң қарағанда, шошқа еті. Сондықтан барлық болады ұсталуы өнімдері жоғары мазмұнымен қышқылы. Сеніңіз, қарапайым соя соусы немесе кетчуп жоқ орындап шығатынын.

  1. Маринадтарға бірі-шарап. Мұндай рецепт өте танымал. Мұнда қажет құрғақ қызыл шарап. Бір стакан бұл сусынның айта кетейік шамамен 100 мл өсімдік майы, шырын, 1 лимон, сәл душистого бұрыш. Әрине артық болмайды свежая зелень.
  2. Маринадтарға с майонезом. Екінші нұсқа кем түспейді бірінші. Үшін оны дайындау араластырып шараға жылы жартысын граненного кесе майлы майонез, шырын 1 лимон қосыңыз бірнеше зубчиков сарымсақ, өткізіп алған мерзімді баспасөз арқылы.
  3. Айран маринадтарға үшін кәуап сиыр. Дайындалады да тез. Сатып аламыз! айран, майлылығы көп емес 1%. 1 л өнімді қажет 60 мл постного май. Нарезаем 3 ірі пияз және араластырыңыз қалған массасы.
  4. Сарымсақ маринадтарға отырып, қыша. Жарайды сүйер остренького. Алматыда қайнаған суға немесе минералды қосамыз, бір-екі қасық орыс қыша, туралған сарымсақ пен ¼ с. л. қоспаның қара және қызыл бұрыш. Выливаем мұнда лимон шырыны 1 фрукта және барлық жақсы араластырыңыз.
    Бал маринадтарға үшін сиыр
  5. Балмен маринадтарға. Осындай тұздық ет ғана қолыңыздан жұмсақ, бірақ біреуі жағымды алтын түстес. Дайындау үшін араластырып чашке ас қасық разогретого балдан соя соусы (100 мл). Мұнда қосу дижонскую горчицу (1 ст. л.), сәл мускат жаңғағы және қоспасы перцев үшін өткірлігі.

Тағы бір нұсқа негізінде 1 ас қасық бал дайындауға болады 80 мл шарап сірке суы, бір стақан сыра, қыша және оливкого май. Тамаша дайындау кезінде етзапеканию.

Барлық есеп айырысулар тұздықтар берілді 1 кг ет. Қосуға болады, бұл емес пайдалану асханалық сірке суы сияқты басқа түрлері үшін, өйткені ол вытянет барлық шырындар кесектерінің.

қамтамасыз етеміз жұмсақ сиыр еті қуырған кезде

Дәл осы кезде осындай жылумен өңдеу жиі қателіктер жіберіледі және ет сонда құрғақ және қатты. Күнделікті біз үшін болады қуырылған шошқа етінен отбивные, бірақ сиыр еті дұрыс көзқарасқа ешқандай беруге болады.

Бірақ бұл жерде өз ережелер:

  • Нарезаем дайындалған ет порциялық кесектерін (ол маңызды емес, бұл отбивные, стейк немесе миньоны).
  • Мұқият отбиваем молоточком.
  • Дайындап тұздық үшін маринадтарға үшін сиыр және жібереміз, сонда ет.
  • Разогреваем толстостенную табаға, жақсы, егер ол шойын. Май құйса ең аз саны, бірақ негізінен қуыру мүлдем жоқ.
  • отта обжариваем екі тараптар үшін пайда болған корочка. Содан кейін уменьшаем жалын мен жеткіземіз дайындығы.

Тырысыңыз қалдыру ішіндегі бөліктер көбірек шырын.

Қуырылған отбивные " грибном тұздықта

қалдырмаңыз кесек ет жоқ жақсы тұздығы. Осы рецепт дайындау қажет 1 кг ет көрсетілгендей болды сәл жоғары, ал тұздығы алайық:

  • 120 г саңырауқұлақтар (жақсы сморчков);
  • 1 л тауық сорпасы;
  • 6 ст. л. үйіңкі сұйықтығының;
  • сонша қасық жақсы коньяк.

бұл Үшін рецепт қолданамыз шарап маринадтарға үшін сиыр еті. Қуыру үшін отбивных қолданамыз аздап сары май. Кейін табаның уақытта жібереміз раковина және тұздық дайындаймыз.

Выливаем сироп табаға күтеміз қайнаған. Қашан бастайды густеть, қосамыз коньяк. Барлық сұйықтық тиіс испариться. Саңырауқұлақтар нарезаем кусочками түрлі мөлшерін, өйткені ұсақ добавят хош иіс, ал ірі - дәмі. Жібереміз, олардың табаға және іс жүзінде бірден заливаем барлық сорпамен.

Қандай обжаренное мясо тұздық және проварить біраз отбивные болды жұмсақ. Беруге болады, кез-келген гарнир қосылған.

Стейк гриль

Енді приготовим ет полюбившимся барлық тәсілімен. Бірақ алдымен алдағы маринадтарға үшін стейка сиыр. Және бұл үшін алайық:

  • Ақ шарап сірке суы « 40 мл.
  • Екі зубчиков сарымсақ.
  • Орегано « 3 ж.
  • Лимон шырыны « 0,5 кесе.
  • Зәйтүн майы – 1 стакан.
  • Сәл душистого бұрыш.

Сонымен, араластырыңыз барлық компоненттері жоқ тұздары. Погрузите сонда дайындалған стейк. Мүмкіндігінше, сіз замаринуете оларды түн. Кейін доставайте және жарьте арналған табаға немесе көмірге, үнемі поливая қалған маринадом. Дайын беріңіз гарнирмен немесе жеке тағам, таза зеленью.

Стейк, маринованный " бальзамическом уксусе

Стейк сиыр етінен жасалған гриль

Дайындалғанда арналған пикник, шешім дайындауға еті гриль? Кешке ойланыңыз, қалай таңқалдыруға ана. Мұндай маринадтарға үшін стейка сиыр ғана емес, жасайды еті жұмсақ, бірақ береді әдемі түс дайын блюду.

ол-мен, ол араластырып есеппен 1 кг пиале: 2 ст. л. қоңыр қант, 2 қалампыр сарымсақ, шай қасық гүлшетен, қара бұрыш. Тұз қосу жақсы алдында күйдіру арналған көмірге немесе электрогриле.

Помещаем стейк пакеті, заливаем маринадом және жақсы перемешиваем. Жабамыз және қоямыз суық орын түні. Алдында дайындаумен береміз сұйықтықтың ағуына және подсаливаем. Әрбір жағынан мясо жарится дейін 4-5 минут, содан кейін дайындалады фольгамен және настаивается тағы біраз уақыт өтті.

Қалай қол жеткізуге нәзік запеченной сиыр

Тіпті аспазшы емес, барлық біледі запекать телятину үшін нағыз деликатес. Осы етпен қажет шебер, сондықтан кейбір тәжірибесі келеді жылдармен. Берейік бірнеше кеңестер бастапқы кезеңінде. Кенеттен, сіз бірден барлық ойлайсыз?

  1. Таңдаңыз ет аз, майлылығы үшін сочности.
  2. Міндетті түрде жасаңыз маринадтарға пісіруге арналған. Үшін сиыр еті өте маңызды.
  3. нарезайте ет, ал запекайте бірден үлкен кесек. Бөлуге арналған порцияның жақсы дайын өнім. Сіз жоғалтып шырыны.
  4. ең Алдымен сіз қуырып кесіндіні бір лебі табаға.
  5. Запекать болады ірі нарезанными көкөністермен. Олар көмектеседі ет қалып, шырынды, сондай-ақ өз шырындар.
  6. Міндетті түрде пайдаланыңыз фольга немесе арнайы жең пісіруге арналған.

кез келген түрін Пайдаланып тұздықтар, ол ұсынылды, және кеңестері, сіз міндетті түрде табысқа болады.

Ростбиф су пеште

Көрсетіледі, бұл емес, әрқашан барудың дүкен, сатып алу үшін жең немесе фольгаға пісіруге арналған кесек ет. Үйіңізде қажетті көмекші «материал» – бұл қарапайым шыны банка, біз воспользуемся бұл рецептіде. Бірақ алдымен таңдаймыз қолайлы кесек телятины және ыдыс-аяқ.

Сиыр су

біріншіден, диаметрі горлышка тиіс қатты ерекшеленуі диаметрін банктер үшін тыныш болады үмітті кесек. Екіншіден, таңдау өзі ет, қолайлы мөлшері бойынша.

Енді пайдаланып, бірі рецепт маринадтарға үшін сиыр еті, қалдырамыз ет салқын жерде 6-8 сағат. Кейін помещаем оның ішіне банктер және, пластмасса қақпақпен жабамыз. Кладем табаға су үшін толығымен жабылған болатын шыны ыдыс және қоямыз " духовка шкафы (200 градусқа дейін) бірнеше сағат. Уақыт өткеннен кейін вытаскиваем кесек келген банктер және обжариваем арналған табаға салып, барлық жағынан.

Әрине, мұндай рецепт жаныңызға үшін фольга, бірақ мұнда ет, сонда тағы да жұмсақ боладыәдемі, дөңгелек пішінді.

Кәуап сиыр

дұрыс дайындау және тамаша салдарынан, сіз таңқалдыра өз қонақтарына таңдау ет, өйткені бұзау еті үшін кәуап болып саналады неподходящим өнімі. Барлық бұл үшін жиі пайдаланады асханалық сірке суы, ол көбірек сезімтал шошқа еті немесе қой еті. Дұрыс таңдалған маринадтарға үшін кәуап сиыр айналады бас «батыр» сейіл.

Маринованный кәуап сиыр

Мұнда назар аударған жөн ұстау уақыты, ол тұр дейін арттыру керек. Бірақ передерживать жоқ. Әдеттегідей, тұз қосамыз, қашан көмір дайын. Пайдалана аласыз кез келген бұрын аударылған маринадов немесе посмотрите тағы топтамасына бірегей идеялар:

  1. Анар маринадтарға. Сатып алуға дайын шырын немесе өз бетінше дайындауға, оның бөліп жылғы қабығы, ссыпать жидектер " кепсер пайдаланып толкушкой, жаншу. Оның бізге жарты литр. Мұнда қосамыз 20 мл зәйтүн майы, шырын, 1 лимон, жаңа піскен өз кориандр, бұрыш, кориандр, саны көп, пияз және хош иісті бұрыш. Есептеу дан 1 кг. сиыр еті. Анар шырыны қалауы бойынша ауыстырыңыз арналған ананас.
  2. Маринадтарға киви. Бірінші кезекте араластырыңыз, лимон шырынын жұп қасық өсімдік майы, қасық қант, ұнтақталған бұрыш. Басталғанға дейін 1 сағат бұрын дайындау қосу маринованному ет жұмсағы 2 киви.

Поливайте тұрақты переворачивая шампура, процеженными қалдықтары маринадтарға. Сол кезде хош иісті және нәзік кәуап скрасит сіздің демалыс.

ол маңызды емес, қандай дайындайсыз маринадтарға үшін сиыр еті, гриль сіз қуыру үшін немесе табаға. Әрқашан ұстаныңыз рецепт емес, үйреніңіз тауып, құрамына дербес.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/11279-marynad-dlya-yalav-chyny-recepty-padryhto-k-myasa-perad-padryhto-kay.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/11275-marinade-f-r-rindfleisch-rezepte-der-vorbereitung-von-fleisch-vor-dem-.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23842-marinade-for-beef-recipes-of-preparation-of-meat-before-cooking.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/11283-adobo-para-la-carne-de-vaca-las-recetas-de-la-preparaci-n-de-la-carne-.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/11274-marynata-do-wo-owiny-przepisy-na-przygotowanie-mi-sa-przed-gotowaniem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/11270-a-marinada-para-a-carne-receitas-de-prepara-o-de-carne-antes-de-cozinh.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/11285-marine-s-r-eti-i-in-yemek-tarifleri-haz-rlama-et-pi-irmeden-nce.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/11279-marinad-dlya-yalovichini-recepti-p-dgotovki-m-yasa-pered-prigotuvannya.html






Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."

Комментарий (0)

Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!

Добавить комментарий

Жаңалықтар

Салат жас орамжапырақтан және сәбіз: рецепт с фото

Салат жас орамжапырақтан және сәбіз: рецепт с фото

Жанкүйерлер салауатты тамақтану және сүйер қауым қарапайым және дәмді орыс тағамдары біледі рецепт салат орамжапырақтан және сәбіз. Әсіресе, біздің ағзамыз талап етеді мұндай тағамның витаминдік қыс немесе көктем басында. Себебі б...

Диеталық тағамдар, сондай-ақ, оладьи және құймақ бірі кәді

Диеталық тағамдар, сондай-ақ, оладьи және құймақ бірі кәді

Егер сіз закатали қолда бар барлық банктер қысқы заготовками бірі кәді (уылдырық, лечо және т. б.), бірақ бұл көкөніс жалғастырып жатуға тиісті қолдану, төлеу мынадай тағамдардың рецептілері, придутся бойынша нраву тіпті сол емес,...

Қалай сұйылтуға болмайды спирт дұрыс?

Қалай сұйылтуға болмайды спирт дұрыс?

Көптеген адамдар сұрақ мазалайды да сұйылтуға болмайды спирт. Шын мәнінде, бұл өте қызықты. Мұндай ойымда пен Дмитрий Менделеев, өйткені араластыру кезінде судың және этил қоспаның көлемі азаяды. Басты ерекшелігі ғылыми тұрғыдан х...

Қалай чачу үй жағдайында: қадамдық нұсқаулық

Қалай чачу үй жағдайында: қадамдық нұсқаулық

Чача « бұл мықты спиртной напиток сыныптан жүзім бренди. Оның дәстүрлі дайындайды Грузия. Ұзақ жылдар бойы рецепт чачи передавался ұрпақтан ұрпаққа. Егер сіз сапасын тексеру сусынның керек, сулап саусақ сұйықтықтың және подн...

Бар ма жасыл шай кофеин және ол қалай әсер етуі мүмкін денсаулық жағдайы

Бар ма жасыл шай кофеин және ол қалай әсер етуі мүмкін денсаулық жағдайы

Кофеин көрсетеді возбуждающее қолданысқа жүйке жүйесін жүргізеді көріністеріне қарсы күресті шаршау және ұйқышылдық. Бар ма жасыл шай кофеин? Иә, ол белгілі бір саны бар осы түрінде шай.Фактілері туралы кофеинеКофеин болып табылад...

Баклажаны с морковью по-корейски: рецептер дайындау

Баклажаны с морковью по-корейски: рецептер дайындау

Кәді бірдей танымал түрлі ас. Олардың жарят, запекают пеште немесе мангале, фаршируют, глицериннің және маринуют. Бірі ең танымал көкөніс тағамдарды корей тағамдары « баклажан с морковью. Олар береді ретінде салат, пикантную...