Fisch im Ofen

Heute ist die Zubereitung von Fisch im Ofen gewinnt immer mehr an Popularität, da ähnliche Methode können Sie eine Mahlzeit nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Der Fisch im Ofen bereitet sich im wesentlichen zwei Möglichkeiten. Die erste Methode – Fisch dünsten. Dünsten ist die Hälfte Kochen, Hälfte rösten. Der Fisch im Ofen ist erloschen zwei Methoden: Sie können zuerst etwas anbraten und dann im Ofen schmoren, bis Sie weich oder Lösch den gesamten Prozess führen in den Ofen. Dazu ist es erforderlich, Feuerbeständige eine Tiefe Schüssel oder Pfanne. Geeignet für fast alle Arten von Fisch, zum Beispiel Zander, dorsch, Brasse, Felchen, Ostseehering. Fisch gut Eintopf mit verschiedenen Gemüse.

Fisch muss man vypotroshit', kann man auf den filets auszuschlachten, aber es ist Optional. Auf den Boden der Form verteilt die gehackten Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel. Den Fisch oben legen, Salzen und nach Geschmack Pfeffer bestreuen. Zugegeben Brühe, Wasser oder Weißwein, um die Flüssigkeit bedeckte den Boden der Pfanne. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und legte in den Ofen (Temperatur von etwa 175 °C). Der Fisch gilt als fertig, wenn das Fleisch hatte Sie leicht getrennt von den Knochen. Kann man sich einen Eintopf mit Pilzen, Spargel, Brokkoli, Tomaten.

Zum Beispiel, sehr lecker Fisch im Ofen mit Gemüse auf Französisch. Dazu müssen Sie 1,6 kg fischfilet, 4 Karotten, 200 G Sellerie, 1 Knoblauchzehe, 6 Köpfe Schalotte, 60 G Butter, ein halbes Glas Weißwein, trockenen besser, Löffel getrockneten italienischen Kräutern (basilikum, Thymian, Majoran, Estragon), 2 Teelöffel grüner Pfeffer, 200 G ausreichend dickem Rahm, Salz, nach Geschmack Zitronensaft, schwarzer Pfeffer.

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Fischfilets notwendig, schneiden Sie in Würfel geschnitten 3–4 cm dick. Rösten Sie die fein gehackte Schalotte und Knoblauch in Butter angebraten, dann Möhren und Sellerie, in Scheiben geschnitten, und weiter ein paar Minuten braten, bis Sie weich Zustand. Fisch-Sticks muss man ein wenig braten Sie, verschieben Sie in das Formular zum Backen oder in der Pfanne, füllen mit geeigneten Gewürzen, Salzen, oben zerlegen gebratenem Gemüse, Gießen Sie den Weißwein und platzieren Sie den Eintopf in den Ofen für 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C. Für die Zubereitung von Saucen muss man grünen Pfeffer mahlen in einem Mixer, Gießen Sie dorthin die saure Sahne und Zitronensaft bei schwacher Hitze erwärmen. Fügen Sie den Saft, das sich beim schmoren und Salz würzen. Vor dem servieren den Fisch und das Gemüse muss auf den Teller setzen und die Sauce. Als Beilage gut geeignet gekochten Nudeln.

Braten - das ist die zweite Möglichkeit, die der Fisch im Backofen zubereitet. Für diese Methode Kochen geeignet, zum Beispiel, Aland, Brassen, Heringe, Zander, sowie kleine Salmoniden.

Zuerst den Fisch ausnehmen, reinigen von Schuppen und breitete in einer tiefen Pfanne oder Form. Von oben kann man Sie mit Semmelbröseln bestreuen. Gebraten der Fisch im Ofen bei einer Temperatur von etwa 220°C. Wenn es eine Kruste bräunlich, muss man Sie anfeuchten Fisch-Brühe. Auf Wunsch das Produkt kann dann löschte in Creme, so wie ein Fisch in saurer Sahne im Ofen von besonderer Feinheit und Weichheit.

Sie Kochen den Fisch in Sahnesauce. Dazu benötigen Sie: ein halbes Kilo Fisch, Mehl (Esslöffel), Salz, Butter (2 Esslöffel), Pfeffer aus der Mühle, geriebenen Käse (2 El), Sahnesauce (600 G), Pflanzenöl (2 Esslöffel), 400 G garnieren.

Die Sauce: 2 Tassen gute saure Sahne, Weizen-Mehl (1 Esslöffel) Butter (20 G), etwas schwarzer Pfeffer.

Nicht groß die Fische können den ganzen Rümpfe zusammen mit dem Kopf, mehr muss man in Stücke schneiden, Salzen, mit Pfeffer bestreuen, dann paniert in Mehl und auf beiden Seiten anbraten. Die Pfanne mit dem Fett, verbreiten gebratene Fische, in der Nähe setzen Sie die Scheiben von gekochten Kartoffeln, Gießen Sie alle Rahmsoße, oben bestreut mit geriebenem Käse und setzen im Ofen Backen. Dieses Gericht auf den Tisch serviert in der Pfanne, es braucht Wasser Butter.

Für die Zubereitung von сметанного die Sauce die saure Sahne muss zum Kochen bringen. Dann in Butter gebratene пассеровку aus Mehl allmählich Gießen Sie die erwärmte Sahne unter ständigem rühren mit einem Spatel. Danach fügen Sie die Gewürze (Pfeffer und Salz), filtriert und gekocht.

Magerer Fisch bei der Zubereitung im Ofen kann man Stopfen Pilzen oder Gemüse, dann es wird mehr als üppig. Damit der Fisch im Backofen nicht getrocknet ist, können Sie Sie in Folie eingewickelt.