Hoje, a cozinhar peixe no forno ganhando popularidade, assim como um método similar, você pode preparar o prato não é apenas delicioso, mas também útil.
O Peixe no forno preparado de duas maneiras principais. O primeiro método – grelhar o peixe. A têmpera é um meio de cerveja pela metade assar. Peixe no forno é extinto por dois métodos: o primeiro-la um pouco para fritar, em seguida, refogar no forno até estar cozido ou de todo o processo de extinção de levar ao forno. Para isso, é necessário resistente ao fogo profunda tigela ou panela. São adequados para quase todos os tipos de peixes, por exemplo, o lúcio, o bacalhau, dourada, pescada, салака. O peixe bem extinguir com vários legumes.
Os Peixes devem ser выпотрошить, você pode ter que cortar em filetes, no entanto, é opcional. No fundo de uma forma de espalhar o aipo picados, a cenoura, o alho-poró e a cebola. O peixe põem em cima, é salgada seu e gosto polvilhado com pimenta. Adicionam lá o caldo de carne, a água ou o vinho branco, para o líquido cobriu o fundo da panela. A panela é servido a tampa e colocado em um forno (temperatura de cerca de 175 °). O peixe é considerado acabado, se a carne ela separa facilmente do osso. Ainda pode extinguir com cogumelos, aspargos, brócolis, tomate.
Por Exemplo, é muito saboroso peixe no forno com legumes em francês. Para fazer isso você precisará de 1,6 kg de filé de peixe, 4 cenouras, 200 g de raiz de aipo, 1 dente de alho, 6 cabeças de cebola-chalotas, 60 g de manteiga, meia xícara de vinho branco, o melhor é seco, uma colher de secas italianas de ervas (manjericão, tomilho, manjerona, estragão), 2 colheres de chá de pimenta verde, 200 g de bastante espessa de creme de leite, o sal, a gosto, o suco de limão, a pimenta preta.
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Os filetes de Peixe é necessário cortar em cubos 3–de 4 cm de espessura. Refogue finamente порубленные a cebolinha e o alho na manteiga, depois, acrescentar a cenoura e o aipo, cortados em rodelas, e continuar a fritar por alguns minutos antes de o estado ficar macia. Peixe pedaços os faz ter um pouco de fritar, uma mudança na forma usada para assar ou panela, tempere adequados especiarias, sal, e de cima para decompor o salteado de legumes, despeje o vinho branco e coloque no forno тушиться por 20 minutos em temperatura de 200 °С. Para preparar o molho deve pimentão verde picados no liquidificador, despeje lá o creme de leite e o suco de limão, aqueça em fogo baixo. Adicione o suco, que foi formado quando a extinção, e tempere com sal. Antes de servir à mesa o peixe e legumes deve ser colocado em um prato e tempere com o molho. Como um enfeite bem adequado trigo cozido o macarrão.
Assar é a segunda maneira em que o peixe está no forno. Para isso, métodos de cozimento adequado, por exemplo, язь, dourada, салака, lúcio, assim como os pequenos лососевые.
Primeiro peixe eviscerado, escova de escamas e espalhar em uma panela ou forma. De cima pode ser polvilhe com farinha de rosca. Assado de peixe no forno a uma temperatura de cerca de 220°С. Quando aparece коричневатая crosta, deve-se molhar com caldo de peixe. Por solicitação do produto pode, então, colocar em creme, assim como o peixe no creme no forno adquire especial ternura e a suavidade.
Pode cozinhar o peixe no сметанном molho. Para isso, você vai precisar de: meio quilo de peixe, farinha (colher de sopa), sal, a manteiga (2 colheres de sopa), pimenta, queijo ralado (2 colheres de sopa), сметанный molho (600 g), azeite (2 colheres), 400 g de enfeite.
Para o Molho: 2 xícaras de boa creme de leite, a farinha de trigo (1 colher de sopa) manteiga (20 g), um pouco de pimenta preta.
Некрупную peixe pode usar inteiros тушками, juntamente com a cabeça, maior é necessário cortá-los em pedaços, tempere com sal, polvilhe com pimenta, depois запанировать na farinha e frite dos dois lados. Em uma frigideira, untada de gordura, espalhados обжаренную de peixe, perto põem as fatias de batata cozida, despeje a todos os сметанным molho, de cima polvilhe o натертым queijo e colocar запекаться no forno. A mesa é um prato para ser servido em uma frigideira, deve regue com a manteiga.
Para fazer сметанного molho de creme de leite é preciso ferver. Depois поджаренную na manteiga пассеровку de farinha gradualmente, põe aquecido creme de leite, mexendo sempre com uma pá. Depois disso, adicionam um tempero (sal e pimenta), filtrado e fervido.
O Peixe нежирную quando cozinhar no forno você pode начинять cogumelos ou de legumes, então ela vai mais suculento. Para o peixe no forno para não secar, dela você pode embrulhar em papel alumínio.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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