Como hacer galletas: la receta en casa

Galletas – es un aperitivo. Se puede decir, como en su forma más pura, y servir con la carne, el aceite o diferentes rellenos. Por ejemplo, con crema suave de queso y salmón salado o ahumado. En realidad no es nada difícil de preparar galletas. La receta (en el hogar) no requiere de mucha experiencia en la cocina.

Las Herramientas que necesitaremos para ello, son mínimos: buena rodillo, el papel de pergamino, embalaje de plástico, una superficie de trabajo amplia, buena bandeja para hornear y un cuchillo afilado.

Las Galletas, la receta en casa que fácilmente realizable, pueden ser muy simples sobre la composición. Se puede tomar sólo harina, agua y sal. Salen de la pelotilla, similares a мацу, que se puede utilizar para untar. Si se agrega a esto la masa la levadura y el aceite, la consistencia del producto terminado será más suave.

Como sabores tradicionalmente añaden diferentes frutos secos, semillas y especias: morcilla de almendras, amapola, sésamo, el hinojo y el comino. Puede utilizar diferentes condimentos exóticos, con los que se combina salado de la masa.

Consejos

• No mezcle la masa es demasiado intenso. Lo mejor de este proceso de reducir al mínimo, para no activar el gluten en la harina.
• Cuando se utiliza el rodillo haga el movimiento del centro de la formación de la prueba y раскатывайте su espesor de aproximadamente 0,5 cm Si las galletas será más delgado, se verán muy sólidos. Si el espesor es superflua, que no se puede пропечься en el medio.
• Si la masa comienza a contraerse (esto significa que el gluten es demasiado activo), deja a los cinco minutos, nada накрывая, a continuación, continúe desenrolla.
• Si desea cocinar figured galleta – peces, hojas, etc., necesita una forma especial. Si lo desea, figuras se puede cortar en раскатанном prueba de forma manual es muy afilada. Para obtener llanos de formas geométricas que es mejor utilizar un cortador de pizza.

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• Después de que estas galletas serán removidos del horno, coloque en un plato o ambulantes para que se enfríe. Para su superficie resulte crujiente, es necesaria la circulación de aire por todas partes.
• Salado de la masa para galletas, puede posponer en la nevera y almacenar durante varios días o congelar en el plazo máximo de un mes. Esta pieza puede ahorrarle mucho tiempo, si pasteles necesita con urgencia.

¿Con qué materiales de relleno se puede utilizar galletas?

• Mezcle una espesa yogur con pepino, menta y ralladura de limón.
• Tome el queso cremoso como «filadelfia» y se mezcla con la rallado eneldo y el cebollino. Se puede añadir la cebolla finamente порезанное filetes de salmón ahumado.
• Freír куриную el hígado en el aceite con las hierbas de su elección, finamente picar. Se añade la papilla de manzana y unas gotas de coñac.

Arriba es la forma más sencilla de como preparar galletas. La receta en el hogar puede ser más complejo. ¿Qué opciones se puede hacer fácilmente?

Galletas con romero

Ingredientes:

• ¾ tazas de harina;
• 1 cucharada (de té) de polvo de пекарского;
• ¾ de la cuchara (té) de sal;
• 2 cucharada (cucharadas) romero, cortado en grande;
• ½ taza de agua;
• ⅓ de taza de aceite de oliva;
• La sal marina grande.

Picante galletas – la receta en el hogar

Coloque el enorme bandeja en el estante medio del horno precalentado a 250 grados. Ligeramente rocíe la mesa la harina.

Mezcle la sal, la levadura y 1 cucharada de romero con la harina en un tazón. Haga un hoyo en el centro y, a continuación, agregue el aceite y el agua, poco a poco вмешивая en la harina. Continúe mezclando hasta obtener una masa. Coloque la masa sobre una mesa u otra superficie de trabajo y con cuidado de conservantes.

Divida en 6 partes iguales. Mientras que usted va a trabajar con uno de ellos, mantenga el resto de прикрытыми la película de polietileno. Divida la primera pieza en 4 partes iguales, estirar muy fina, cortar y, a continuación, poner en el papel pergamino. Con un tenedor, pinche la masa en varios lugares.

Justo antes de repostería lubrique ligeramente la parte superior de cada uno de los estrellas para seleccionar una puntuación de aceite. Coloque un poco de capacidad restante de romero picado en la superficie y, a continuación, espolvorear con un poco grande de sal, ligeramente вдавив en la masa.

Coloque el пергаментный hoja calentado en el molde, hornear a la luz de color dorado de 4 a 6 minutos. Retire el producto del horno para que se enfríe. Repita los pasos anteriores para utilizar todo el resto de la masa.

Galletas ржаные sueco

Ingredientes:

• 1 vaso oscura de la harina de centeno;
• 1 vaso de harina de trigo;
• 1 cucharada (de té) de polvo de пекарского;
• 1 cucharada (de té) de sal marina;
• ½ de la cuchara (té) de semillas de comino;
• 2 cucharada (cucharadas) de refrigeración de mantequilla, cortada en cubos pequeños;
• ½ taza de leche entera;
• 1 cucharada (comedor) de melaza;
• 1 huevo roto con 1 cucharada de agua;
• 2 cucharada (de té) de tomillo fresco.

Cómo preparar galletas suecas

Precalentar el horno a una temperatura de 180 grados. Cubra las dos bandejas de papel de pergamino o de tapetes de silicona parahornear.

En un procesador de alimentos o de la capacidad grande, mezcle la harina, sal, polvo de hornear y molido, el comino, batir bien hasta la completa unificación de los ingredientes. Agregue el aceite y взбивайте a altas revoluciones, hasta que se haya disuelto completamente.

Mezclar la leche y la melaza, agitar hasta completa disolución. Poco a poco agregue esta mezcla a la prueba y batir con una batidora o mezclar con una espátula o una cuchara (de madera).

En присыпанном de harina de la mesa u otra superficie de conservantes de la masa, hasta obtener una masa homogénea. Será un poco pegajoso. Puedes añadir la harina según sea necesario. Divida la masa en dos bolas, cubra con envoltura de plástico y deje reposar 30 minutos.

Después de rodar todas las bolas de masa en pequeños rectángulos a un espesor de unos pocos milímetros. Usando un cortador de galletas o de la pizza, cortar en tiras largas y luego a través de - en rectángulos. Si lo desea, puede hacer las galletas-galleta de formas forma.

Lubrique la masa ligeramente el huevo batido y espolvorear con comino. Con cuidado coloque las semillas en galletas, perfore su tenedor.

Cocer hasta que la masa se vuelve de oro-marrón color. Esto tarda de 12 a 15 minutos, en la vuelta de las galletas en el tiempo de cocción (aproximadamente en la mitad de este tiempo). Coloque listo galletas saladas para que se enfríe y, a continuación, guarde en un recipiente hermético hasta 3 semanas.