Braten Rind Leber so zu lieben und füttern, und Ihre kulinarischen Talent zu überraschen

Über den Gebrauch der Leber bekannt, aber hier ist das Problem – viele verwenden Sie es nicht oft in der Nahrung. Sagen, dass Sie nicht mögen. Es ist in der Tatsache, dass einfach viele Hausfrauen nicht wissen Kochen die Leber!

Erstens, Sie sollten wissen, dass Schweineleber mehr saftig und weicher als Rinds. Daher ist es über die „Rindfleisch Leber-Probleme» wir sind mit Euch und werden heute Geschichte.

Da lecker braten Rind die Leber, ist nur möglich, wenn Sie gekauft zum Kochen ein qualitativ hochwertiges Produkt, das seine Wahl die richtige und ist das Hauptproblem der Gastgeberin. Zunächst einmal sollte klar sein, dass Rinderleber sollte homogenen dunkel–weinrot oder Braun, ohne helle Einschlüsse. Versuchen Sie auch kaufen die Produkte nicht bereift, um es einfacher zu bestimmen, das Ausmaß der frische. Im Griff sollte es feucht und elastisch.

Vor dem braten Rind die Leber, müssen Sie entfernen Sie die Folie und entfernen Sie die Adern und Gallengänge. Film abgenommen ist sehr einfach: man muss tun Anschnitt mit einem scharfen Messer von der Seite, heben Sie die Folie mit einem Messer und ziehen Sie es nach oben. Es ist in der Regel abgeschält einer großen Schicht. Wenn Sie einen Bruch, wiederholen Sie die Aktion erneut.

Es Gibt noch eine wichtige Voraussetzung: die Uhrzeit, Wann man Salz in eine Schüssel. Nie die Leber Salzen im Voraus oder zu Beginn der Zubereitung – dadurch wird es trocken und fest! Da Kochen Rind Leber weich, schwieriger, wenn Sie einem alten Tier als Jungen, wird Ihr in diesem Fall müssen Sie zuerst einweichen in der Milch.

Um die Leber nicht hart gewesen, viele Köche bevorzugen die braten nicht länger als 10 Minuten. Aber solche braten lassen kann innerhalb der Stücke das Blut, so dass diese Methode zur ü Amateur. Aber wie braten Rind Leber weich, aber ohne Blut ü oft wird diese Frage steht vor der Mehrheit der Köche.

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Es gibt einen Ausweg nur in einem: nach einer kurzen braten in die Pfanne hinzufügen von Wasser oder Milch, saure Sahne oder Mayonnaise. Und weiter zugedeckt, leicht dünsten. In der Regel genau in diesem Moment eine Schüssel und Salzen.

Obwohl manche Köche geben so nützliche Tipps, wie braten Rind Leber lecker und originell. Nur nachdem die gehackte Julienne Leber leicht обжарят in einer Pfanne in Pflanzenöl, appetitlichen Häppchen legen nach den Topf für braten zusammen mit выделившимся Saft. Weiter geröstet Zwiebel, in Scheiben geschnitten Halbringe, Karotten, geriebenem auf einer groben reibe oder in Scheiben geschnitten Julienne. Diese Zutaten auch sind im Batch-Topf.

Jetzt ist es Zeit, die Sauce vorbereiten. Für ihn zu mischen Ketchup mit saurer Sahne und fügen Sie die Gewürze, Salz und Pfeffer. Sauce Gießen Sie den Inhalt der Töpfe. Und von oben alle обсыпается geriebener fester Käse.

Danach kann mit Töpfen und hissen Sie in den Backofen für eine halbe Stunde. Sie werden angenehm überrascht sein, wenn Sie nicht mehr sagen, einzigartigen, atemberaubenden Geschmack dieses Gericht! Es kann jeden Tag Kochen, und Sie rühmen seine Fähigkeit und vor den Gästen.

Und es gibt noch das Rezept Leber-берлински. Diese Methode wird auch befreien von Frauchen nachdenken, wie braten Rind die Leber, um es wie Erwachsene und Kinder. Für dieses Gericht brauchen, um ein Pfund des Hauptproduktes, zwei grüne äpfel, eine луковку, ein bisschen Mehl, Gewürze ü Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer und rot, der Fußboden des Teelöffels Curry, süße Paprika vermahlen ü Teelöffel. Das Salz wird nach Geschmack. Kochen sollte in Pflanzenöl.

Dieses Gericht Kochen beginnen nicht mit dem abziehen der Folie, und sofort, da müssen wir zuerst die portionierten Stücke abzuschlagen. Nach обваливания in Mehl braten beginnen – 10 Minuten. Während der braten können Sie fügen Sie die Paprika, Gewürze, Salz. Dann die Stücke verteilt auf ein Papiertuch, um aus dem Produkt zu entfernen überschüssiges öl.

Nun sollten die äpfel in Scheiben schneiden, die davor kann man auch reinigen. Braten Sie die äpfel müssen in demselben öl, auf dem die vorbereitete Leber, damit Sie nasse Ihrem Geschmack. Achten Sie darauf, dass die äpfel kamen nur bis zum Zustand der Weichheit, aber nicht разлезлись.

Auf einem Teller oder einer Keramikschale (es hängt alles davon ab, wo Sie bringen diese kulinarische Köstlichkeiten bis zu der Bereitschaft, im Backofen oder in der Mikrowelle) legte die äpfel in einem Kreis, weiter Kreis liegt hepatische Schicht und in der Mitte befindet sich geröstet, bis Sie weich geschnittenen Zwiebelringen, vermischt mit Paprika und Curry. Übrigens, die Zwiebel braten in der gleichen öl, wo bereitete sich die Leber und äpfel.

Der Letzte Schritt der Zubereitung erfolgt im Backofen (5-7 Minuten) oder in der Mikrowelle Ofen (2-3 Minuten). Es erweist sich so lecker und gut, daß man vor Freude die Zunge Verschlucken! Also während der Mittagspause in der Regel alle schweigen, nur die Löffel klappern.