Sobre o uso de fígado sabe de tudo, mas o problema – muitos não costumam consumir os alimentos. Dizem que não gostam. Mas o ponto é tudo o que basta, muitas donas de casa não sabem cozinhar o fígado!
Em primeiro lugar, deve saber que o fígado de porco mais suculenta e macia do que carne. Portanto, é sobre "carne problema hepático» estamos com você e поведем história hoje.
Assim como é delicioso fritar говяжью fígado só é possível quando você comprou para a preparação de um produto de qualidade, é certo que sua escolha e é o principal problema da dona. Antes de tudo, deve-se entender que a carne de fígado deve ser uniforme escuro–cor de vinho ou marrom, sem claros вкраплений. Também evite compra de produto não congelado, para que seja mais fácil determinar o grau de frescor. O toque deve ser úmida e elástica.
Antes de fritar a говяжью fígado, você deve tirar a película e remover estrias e dutos. O filme é removido, é muito fácil: é preciso fazer com uma faca afiada, recorte a de lado, retire a película com uma faca e puxá-lo para cima. Normalmente, ela separa facilmente o grande пластом. Se houvesse uma diferença, repita o procedimento mais uma vez.
Há mais de uma condição importante: quando em um prato, adicione sal. Nunca use o fígado com antecedência ou no início de cozinha – isso fará com que ela seca e dura! Assim como cozinhar говяжью fígado macio, mais difícil se ela antigo animal, do que o jovem, então nesse caso, serve primeiro o de molho em leite.
Para que o fígado não foi difícil, muitos chefs preferem frite-lo por não mais de 10 minutos. Mas esse tipo de torrefação pode deixar dentro de pedaços de sangue, de modo que este método – para o amador. E aqui está como fritar говяжью fígado macio, mas sem sangue – muitas vezes, esta questão vale a pena, antes de a maioria dos chefs.
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A Saída é apenas de uma coisa: depois de uma torrefação de adicionar em uma panela a água ou o leite, o creme de leite ou maionese. E assim por diante, abrangendo a tampa, colocar para fora um pouco. Geralmente é neste ponto que a de um prato e salgada.
Embora alguns cozinheiros dar essa dica de como fritar говяжью fígado delicioso e original. Só depois de нарезанную juliana fígado ligeiramente обжарят na frigideira em azeite, deliciosos pedaços de estender a горшочкам para o assado junto com выделившимся suco. Mais обжариваются cebola, cortada em fatias semirings, e a cenoura, натертая em um ralador grosso ou cortada em tiras. Esses ingredientes também são distribuídos por порционным горшочкам.
Agora, chegou a hora de preparar o molho. Para ele, a mistura de ketchup com creme de leite e acrescentar os temperos, o sal e a pimenta. O molho, despeje o conteúdo горшочков. E em cima de todos os обсыпается ralado queijo firme.
Depois disso, você pode cobrir com горшочки e configurada-los no forno por meia hora. Irá surpreendê-lo, para não dizer mais, o prestígio, o magnífico sabor desse prato! - O que pode cozinhar todos os dias, e você pode se vangloriar de sua capacidade e antes de convidados.
Ainda existe receita de fígado de берлински. Este método também livrar o amante da reflexão, como fritar говяжью o fígado, para que ela gostou de crianças e adultos. Para este prato tem de levar meio quilo do produto principal, dois maçã verde, uma луковку, um pouco de farinha, temperos – o verde, a pimenta chili em pó vermelho, preto e vermelho, paul colher de chá colheres de chá de curry, doce молотую паприку – uma colher de chá. O sal é adicionado a gosto. Cozinhar deve ser em óleo vegetal.
Este É um prato que começamos a cozinhar com a remoção de película, e imediatamente, assim como o primeiro, precisamos de pedaços de acertar. Depois de обваливания na farinha começando a fritar – de 10 minutos. Durante a fritura, você pode adicionar a pimenta, o tempero, o sal. Em seguida, os pedaços de colocar em papel toalha para remover o produto é o excesso de óleo.
Agora deve ser cortado em fatias de maçãs, que antes disso você mesmo limpar. Frite as maçãs precisa no mesmo óleo em que se preparava para o fígado, para que eles embebido em seu bom gosto. Fique atento para as maçãs só chegou até o estado de suavidade, mas não разлезлись.
Em um prato ou de cerâmica, louça (tudo depende de onde você vai levar esta culinária afetações à disponibilidade, no forno ou microondas) são dispostos em um círculo de maçãs, mais o círculo está hepática camada, e no centro fica torrado até ficar macia cortada em anéis de cebola, перемешанный com a páprica e curry. Aliás, a cebola assado no mesmo óleo, onde se preparava para o fígado e as maçãs.
A Última etapa de preparação ocorre, no caso de um armário (5-7 minutos) ou no microondas, fogão (2-3 minutos). Pode ser tão delicioso e maravilhoso, que pode ser de prazer engolir a língua! Portanto, durante o jantar, todos geralmente, em silêncio, apenas colheres de bater.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
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