Hat Jemand versucht, die georgischen Süßigkeiten, weiß, dass Sie eine sehr leckere und kalorienreiche Produkte, für die Zubereitung erfordert ein Minimum von Zutaten zur Verfügung.
Heute präsentieren wir Ihnen detaillierte Rezepte von mehreren Desserts, erfreuen sich großer Beliebtheit nicht nur in Georgien, sondern auch in anderen Ländern auf der ganzen Welt.
Churchkhela – dies ist eine traditionelle orientalische süße. Typischerweise wird diese Georgische Dessert wird aus Traubensaft, Walnüsse oder Haselnüsse. Um загустить die resultierende Masse auch Maismehl verwenden oder normale Stärke.
So wie die Vorbereitung churchkhela? Das Rezept für diese süße erfordert:
Neben den Produkten, für die Zubereitung solcher Gerichte der georgischen Küche brauchen wir eine Dicke Nadel und Faden.
Wie wird churchkhela mit Walnuss oder Haselnuss? Für die Vorbereitung solcher Süßigkeiten sollten nur frisch gepresster Saft der Trauben. Fügt Maismehl, und dann stellen auf das langsame Feuer und Kochen, bis dick. Wenn die resultierende Mischung lange nicht verdickt, in der Sie zusätzlich schütten noch ein wenig Maismehl oder fügen Sie einen Löffel Speiseöl Stärke.
Noch eine Art Sahnehäubchen gekocht wird, beginnen die Vorbereitung der Nüsse. Sie aussortieren, gründlich waschen und trocknen in der Pfanne für 10 Minuten. Danach wird das Produkt abgekühlt. Danach nehmen einem dicken Faden mit Hilfe der Nadel vorsichtig die Pflanzen auf Sie alle getrockneten Nüsse. Für einen schönen Speisen der Faden sollte von der Länge 20-25 cm, und die erste Nuss – нанизан in einem Abstand von 5 cm vom Ende.
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Nach den beschriebenen Aktionen auf jedes Seil sollte ungefähr 10 Nüsse.
Die Süßen Speisen der georgischen Küche immer eine Besondere Gestaltung. Und churchkhela in diesem Fall keine Ausnahme.
Nachdem die Nüsse gepflanzt werden auf einer Schnur, deren обмокают früher in die vorbereitete Glasur und hängen in einer günstigen Lage. In dieser Form ist die süße geben bis zum vollen Austrocknen.
Nach einiger Zeit wird dieser Vorgang erneut wiederholt, und so, solange die Glasur nicht erreicht 2-x cm.
Es Sollte beachtet werden, dass solche Georgische Süßigkeiten bereiten sich etwa 1-2 Wochen. Die ganze Zeit Nüsse müssen eintauchen in die Masse und trocknen. Sie müssen darauf achten, dass churchkhela nicht verlor seine Weichheit.
Nach langer Schleuder Dessert können Sie sicher zu verwenden, und Sie können wickeln Sie Folie oder Backpapier und legen Sie an einen kühlen Ort. In dieser Form Georgische Süßigkeiten behalten Ihre Eigenschaften bis zu drei Monaten.
Für diejenigen, die nicht wissen, пеламуши ist ein наивкуснейший Georgisch Dessert. Bemerkenswert ist auch, was genau er dient als Grundlage für die Herstellung der bekannten georgischen Süßigkeiten ü чурчхеллы. Jedoch geschieht solches naschwerk viel schneller und einfacher.
So wie man пеламуши? Das Rezept für diese Delikatesse wurde teilweise oben betrachtet. Aber Sie zu verstehen, dass dies ist ein Dessert, wir stellen seine Art Kochen und servieren an den Tisch genauer.
Also, um пеламуши selbst, das wir benötigen:
Georgische Süßigkeiten sind besonders lecker, weil für Ihre Herstellung verwenden nur frische und kalorienreiche Zutaten.
Um пеламуши, Trauben „Isabella» gewaschen, entfernen Sie mit Zweigen und verbreiten in einer großen Schüssel. Danach Beeren intensiv zerknittern tolkushkoy oder einem Nudelholz. Diese Prozedur erfolgt solange, bis von den Trauben bleiben nur Knochen und Felle. Wenn gewünscht, können Sie Früchte mit den Händen gedrückt.
Die Resultierende Traube Masse verteilt in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann das Feuer zu verringern. Der Inhalt des Geschirrs Eintopf für drei Stunden unter gelegentlichem rühren mit einem Löffel.
In den Prozess der Wärmebehandlung mit dem Saft den Schaum entfernen. Das Ergebnis ist eine sehr süße Masse, die Hälfte verringerte.
Der Fertige Traubensaft über Nacht stehen gelassen, filtriert und am morgen, indem das Sieb mit den kleinen Zellen. Diese Masse nennt man бадагой. Es sollte hell und sauber.
Nach all den beschriebenen Aktionen Maismehl, Stärke und Zucker stellen in einen gemeinsamen Behälter, und dann zugesetzt, und das etwa 500 ml бадаги. Mischen Sie die Komponenten mit einem Holzlöffel, rühren Sie mit einem Mixer und Stabmixer. Infolgedessen müssen Sie eine homogene Masse ohne Klumpen erhalten.
Nach dem mischen Traubensaft mit der Stärke und dem Zucker einen sauberen бадагу (500 ml) Gießen in einen großen Topf geben und dann nach und nach zugegeben, vorher gekochte Masse mit Mehl.
Mischen Sie die Komponenten, deren stellen aufschnell Feuer und zum Kochen bringen. Dann die Temperatur verringern. In diesem Modus Produkte Kochen für 8-10 Minuten. Dabei sollte die Mischung merklich verdicken.
Das Fertige Dessert vom Herd nehmen und lag in einem tiefen пиалам. Nachdem пеламуши ausgehärtet ist (nach etwa 2 Stunden), es wird umgedreht und offen auf einen Teller mit der glatten Oberfläche nach oben. Dann das Dessert mit Puderzucker gerösteten Walnüssen und serviert auf dem Tisch zusammen mit schwarzem Tee.
Die Fertigen пеламуши lagern im Kühlraum über mehrere Tage.
Гозинаки – es ist das gleiche, und dass козинаки, aber mit der Verwendung von Nüssen und frischem Honig. Für die Vorbereitung solcher einfachen und leckeren Süßigkeiten brauchen wir nur die folgenden Komponenten:
Kochen гозинаки auf Georgisch können Sie mit verschiedenen Nüssen. Aber ein klassisches Rezept ist die, in der die Mandeln verwendet. Gut aussortieren, waschen und trocknen in einer Pfanne oder der Mikrowelle.
Ideal für die Zubereitung solcher leckereien besser zu nutzen Mandel-Platte. Obwohl einige Köche machen гозинаки aus den ganzen oder источенных Nüsse.
Also, um die Georgische süße zu Hause, der frische Honig Ausbreitung in eine kleine Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Bei diesem Produkt ständig stören mit einem großen Löffel, damit er nicht klebt an den Wänden des Geschirrs.
Sobald der Honig zu Kochen beginnt und durchsichtig wird, und auf seiner Oberfläche Schaum bildet sich, zu ihm stellen geröstete Mandeln und gründlich in die Quere kommen.
Kochen Daten Zutaten bei schwacher Hitze sollten, solange nicht die süße закарамелизуется und nicht sehr dick.
Und Kleiden die Grundlage für гозинаков, nicht sehr Tiefe, aber Breite Form Mandelöl schmieren, und dann breitete Masse, bestehend aus Honig und Nüssen. Sie gut verteilen mit einem großen Löffel gelegt und sofort in das Kühlteil.
Nachdem nussig süße Masse ausgehärtet ist, гозинаки schneiden auf die gleiche Quadrate und schön auf eine flache Schale stellen. In dieser Form Georgische Süßigkeiten präsentiert auf den Tisch zusammen mit einem Glas Tee oder einem anderen ungesüßten Getränk. Speichern гозинаки besser in der Kühlkammer nicht mehr als 3-4 Monate.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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