Weihnachtsgans gefüllt mit äpfeln: Rezepte und kochgeheimnisse

Die Zubereitung der weihnachtsgans in vielen Familien bereits eine gute Tradition geworden, ja und wie ist das Gericht verlassen kann niemanden gleichgültig. Aromatisch, rosig, mit einer leckeren Kruste Gans ist seine Anwesenheit auf dem Tisch hebt die Stimmung und bringt schöne Erinnerungen.

Die Besonderheit dieses Gericht ist nicht nur besten Geschmack, sondern auch die Leichtigkeit des Kochens. Um mit diesem Fall zu bewältigen, das nicht zu einem Guru im Bereich der Küche, nur daran erinnern, ein paar Tipps von Küchenchefs.

5 wichtigsten Grundsätze

Zu Weihnachten Gans war “Hurra”, ein paar Geheimnisse muss man sich erinnern.

1. Wählen Sie Nicht einen zu großen Rumpf ä falls Ihr Gewicht mehr als 3 kg, das Kochen wird schwierig und langwierig. Darüber hinaus ist das Fleisch zart und saftig hat eben ein kleiner Vogel.
2. Das Ganze Fett von der Gans abschneiden. Wenn Sie dies nicht tun, wird der Kochvorgang вытопится sehr viel Fett.
3. Rumpf gewaschen, sorgfältig mit einem Papiertuch getrocknet und dann gerieben, Salz und Gewürzen.
4. Traditionelle Rezepte vermuten фаршировку Gans. Dazu werden Obst, Gemüse oder Getreide.
5. Bereiten Sie die Gans in den Ofen. Nach der Zeit dauert es 2-3 Stunden.
   

Zutaten für eine klassische weihnachtsgans mit äpfeln

Die Slawen meistens ausgestopfte Kadaver Gans mit äpfeln. Apfelsäure während der Zubereitung tränkt Geflügelfleisch, warum wird es deutlich milder. Darüber hinaus sind diese säuerlich-süßen Früchte verleihen dem Fleisch ein besonderes Aroma und würzigen Geschmack. Genau so viele glauben das Rezept ein Klassiker.

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Für die Zubereitung benötigen die folgende Reihe von Produkten:

• Rumpf der Gans mit einem Gewicht von 3-4 kg;
• 4 mittelgroße Apfel (am besten ein säuerlich-süßen Sorte);
• 100 ml fettarme saure Sahne (10%);
• 1 Liter natürlicher Apfelsaft;
• 100-120 G Pflaumen;
• 2 El Salz;
• 10-15 pfefferkörner;
• 1 TL roten Pfeffer;
• 1 Esslöffel Körner Koriander.

Wie man richtig Kochen die Gans in den Ofen

Die Zubereitung erfolgt in mehreren Stufen.

1. Bei der Karkasse der Gans abschneiden der letzten Phalanx Flügel, Pfoten und Hals. Fett und Innereien ziehen, entfernen die Reste der Federn (wenn vorhanden), gründlich gewaschen und mit Küchenpapier trocknen.
2. Die Nächste Stufe ä Arbeit mit Gewürzen. Salz gemischt mit Roter Paprika, die Mischung reiben Sie die Innenfläche und die Haut Gans. Unter Verwendung einer medizinischen Spritze (passt jedes Volumen), unter die Haut gespritzt Apfelsaft.
3. Marinieren. Befeuchten Sie ein Stück Gaze in Apfel Saft, leicht auswringen und wickeln Sie ihn in den Kadaver. Zwischen den Schichten von Gaze, Gießen Sie die Körner Koriander und Erbsen schwarzer Pfeffer. Die Gans legen Sie in einem kleinen Behälter (die Hauptsache, damit passen Sie die Größe) und Gießen Sie alle übrig gebliebenen Volumen von Apfelsaft. In dieser Form ist die Gans sollte nicht weniger als 3 Stunden.
4. Bis Gans mariniert in Saft, äpfel waschen, in 4 Teile zerschneiden und das kerngehäuse entfernen. Sie vermischt mit ausgewaschen und getrocknete Pflaumen.
5. In Essig eingelegte Gans herausnehmen, Nähen die öffnung von oben und fllen seine Backpflaumen und gehackten äpfeln. Damit die Füllung nicht herausfällt, das Loch zugenäht. In Gebieten mit einer großen Ansammlung von Körperfett machen kleine Einschnitte, damit das Fett beim зажарке frei вытапливался. Beine sind miteinander verbunden.
6. Für die Zubereitung der weihnachtsgans mit äpfeln wählen Sie eine geringe Tiefe Form, dessen Boden mit Folie bedecken. In eine Form Gießen Sie ein wenig Wasser, legen auf der Unterseite der Flügel, und Sie verfügen über einen Rumpf vom Rücken nach unten.
7. Gänse gebacken bei einer Temperatur von 200 Grad. Um auszuschließen, von oben anbrennen und erzielen eine gleichmäßige Gans braten alle Viertelstunde gewässert jenen Säften, die bereits gebildet wurde und in der Pfanne angesammelt hat.
8. Nach Etwa 2,5 Stunden Kadaver schmieren mit der sauren Sahne und senden in den Ofen für weitere 30 Minuten.
   
9. Sofort nach dem herausnehmen aus dem Ofen eine weihnachtsgans Folie bedecken und lassen noch auf 20-30 Minuten. Dies hilft, das Fleisch ist saftig und aromatisch.

Weihnachts-Gans im ärmel

Basierend Auf dem klassischen Rezept, wie oben beschrieben, können Sie Kochen einen Vogel im ärmel (Plastiktüte). Geschmack und Qualität des Fleisches bei der Verwendung dieser beiden Rezepte sind etwas unterschiedlich. Anders als herkömmliche Backen von Kochen im ärmel?

1. Viele Hausfrauen finden Gans Fleisch im Ofen gewesen. Die Verwendung einer Hülse völlig löst dieses Problem " Fleisch ist maximal saftig und zart.
2. Alle Kräuter und Gewürze, die zum reiben der Karkasse, ideal mit Fleisch gerade beim braten im Paket.
3. Weihnachts-Gans im Ofen, выпекаемый im ärmel, gekocht wird eher. Besonders wichtig ist diese Eigenschaft für größere Rümpfe.
   

Im Allgemeinen die Vorbereitung der Vögel in diesem Fall unterscheidet sich nicht von der Vorbereitungsphase im klassischen Rezept. Gewaschen, geriebener Salz und Gewürzen gefüllten und Rumpf vernäht. Aber anstatt in die Form legen, die Gans wird in der Lebensmittel-ärmel und verknotet. Ein kleiner Rumpf fertig nach etwa 2-2,5 Stunden.

Gans mit äpfeln und Orangen

Winterurlaub verbundennicht nur mit einem gebratenen Truthahn oder Gans, sondern mit Orangen. Genau diese Frucht schaffen eine tolle Firma äpfel bei фаршировке Vögel. Als Grundlage nehmen Sie ein traditionelles Rezept Zubereitung weihnachtsgans.

In der Liste der benötigten Produkte:

• Rumpf der Gans mit einem Gewicht von 3-4 kg;
• 1 orange, 3-4 saftige äpfel;
• Ein paar Blätter Lorbeerblatt;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Roter und schwarzer Pfeffer und Salz zum einreiben von Geflügel.

Rumpf gewaschen, eingerieben mit Gewürzen und Salz von außen und von innen, machen ein paar Kerben auf der Haut gelegt und Knoblauch. Orange schälen und reinigen von teilen in mehrere Teile. Äpfel schneiden in große Scheiben schneiden und reinigen Saatgut Teil. Unterleib zugenäht. Eine Mahlzeit kann in der Hülse oder einfach im Blasschrank. Solches Fleisch wird einen einzigartigen Duft und Geschmack.

Gans mit äpfeln und Kartoffeln

Dies Rezept Zubereitung weihnachtsgans können Sie nicht nur ein fleischgericht, sondern garnieren ä knusprig leckeren Kartoffeln.

Produkte:

• Goose HGT;
• 4 mittlere äpfel (am besten eignen sich saure Sorten);
• 1-1,5 kg Kartoffeln;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel ä Anzahl wählbar nach den eigenen geschmacklichen Vorlieben.

Nach der Vorbereitung der ausgestopfte Vogel narezannymi von den äpfeln, vernäht und wird in eine Form gelegt. Oben die Form mit Folie beziehen.

Tipp! Um das Fleisch nicht anbrennen lassen von oben, im Berührungspunkt mit Folie auf schlecht platziert Stück Gänsefett.

Im Ofen bei 180 Grad Vogel kostet 2 Stunden. Danach ziehen Sie zusammen Fett und legen in Form von geschälten Kartoffeln. Wenn er sehr großen Wert in zwei Hälften schneiden. Von oben gewässert 50 G Fett und senden in den Ofen unter Folie noch auf 40 Minuten. Wenn Sie eine rosige Kartoffeln am Ende der Garzeit die Alufolie für ein paar Minuten lindern und erhöhen die Hitze auf 200 Grad.

Gans mit Nüssen und äpfeln

Diese köstliche Weihnachts-Gans lieben Gästen, denn er bekommt einen einzigartigen würzigen Geschmack, die Nüsse geben. Das Rezept selber Kochen voll ähnlich wie die Vögel mit dem Rezept in petto. Die Besonderheit liegt in der Füllung. Hier die aufgeschnittenen äpfel gemischt mit распаренным Rosinen (100 G) und gehackten Walnüssen (150 G).

In der Mitte der braten ärmel mit Weihnachts-Gans verraten und öl-Sauce (1 El. einen Löffel Honig, 2 El Sojasauce und 50 G вытопившегося Gänsefett).

Tatsächlich Rezepte für die Zubereitung dieses traditionellen Gerichte viel mehr. Als Füllung können Sie Buchweizen, Pilze, verschiedene Früchte. Aufgrund dieser Vielfalt jede Frau findet für sich die beste Option.