Приготування різдвяного гусака в багатьох сім'ях вже перетворилося у добру традицію, так і як таке блюдо може залишити когось байдужим. Запашний, рум'яний, з апетитною скоринкою гусак вже однією своєю присутністю на столі піднімає настрій навіює теплі спогади.
Особливість цієї страви полягає не тільки у відмінному смаку, але і в легкості приготування. Щоб впоратися з цією справою, зовсім не потрібно бути гуру в області кулінарії, досить пам'ятати кілька порад шеф-кухарів.
Щоб різдвяний гусак вийшов “на ура”, потрібно пам'ятати кілька секретів.
Слов'яни найчастіше фарширують тушку гусака яблуками. Яблучна кислота під час приготування просочує м'ясо птиці, від чого воно стає набагато м'якше. Крім того, ці кисло-солодкі фрукти надають м'ясу особливий аромат і пікантність смаку. Саме такий рецепт багато вважають класичним.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Для приготування знадобиться наступний набір продуктів:
Приготування проходить у кілька етапів.
На основі класичного рецепту, описаного вище, можна приготувати птицю в рукаві (поліетиленовому пакеті). Смак і якість м'яса при використанні цих двох рецептів виявляться дещо різними. Чим відрізняється звичайна запікання від приготування в рукаві?
В цілому підготовка птиці в цьому випадку не відрізняється від підготовчого етапу в класичному рецепті. Вимиту, натерту сіллю і спеціями і фаршировану тушку зашивають. Однак замість того, щоб укласти у форму, гусака поміщають в харчовій рукав і зав'язують. Невелика тушка буде готова приблизно через 2-2,5 години.
Зимові свята асоціюютьсяне тільки з запеченої індички або гусаком, але і з апельсинами. Саме цей фрукт створить відмінну компанію яблук при фаршируванні птиці. За основу беруть традиційний рецепт приготування різдвяного гусака.
У списку необхідних продуктів:
Тушку миють, натирають спеціями і сіллю зовні і зсередини, роблять кілька надрізів на шкірі і поміщають туди часник. Апельсин очищають від шкірки і ділять на декілька частин. Яблука ріжуть на великі часточки і прибирають насінну частину. Черевце зашивають. Приготувати страву можна в рукаві або просто в духовій шафі. Таке м'ясо буде мати неповторний аромат і смак.
Такий рецепт приготування різдвяного гусака дозволяє отримати не тільки м'ясне блюдо, але і гарнір — надзвичайно смачний розсипчаста картопля.
Продукти:
Після підготовки фарширують птаха крупно нарізаними яблуками, зашивають і поміщають у форму. Зверху форму обтягують фольгою.
Рада! Щоб м'ясо не підгоріло зверху, в місці зіткнення з фольгою на тушці поміщають шматок гусячого жиру.
В духовці при 180 градусах птах коштує 2 години. Після цього її витягують, зливають жир і укладають у форму очищений картопля. Якщо він дуже великий, варто порізати навпіл. Зверху поливають 50 г жиру і відправляють в духовку під фольгою ще на 40 хвилин. Якщо потрібна рум'яна картопля, в кінці приготування фольгу на кілька хвилин знімають і збільшують температуру до 200 градусів.
Цей смачний різдвяний гусак обов'язково сподобається гостям, так як він набуває неповторний пряний смак, який дають горіхи. Сам рецепт приготування повністю схожий з рецептом птиці в рукаві. Особливість полягає в начинці. Тут порізані яблука змішують з розпареним родзинками (100 г) і подрібненими волоськими горіхами (150 г).
В середині смаження рукав з різдвяним гусаком відкривають і змащують соусом (1 ст. ложка меду, 2 ст. ложки соєвого соусу, 50 г вытопившегося гусячого жиру).
насправді рецептів приготування цього традиційного блюда набагато більше. В якості начинки можна використовувати гречку, гриби, різні фрукти. Завдяки такій різноманітності кожна господиня знайде для себе оптимальний варіант.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Казахська кухня, її особливості та історія формування
Кухня будь-якого народу як ніщо інше відображає його культуру, історію і традиції. Великий вплив на гастрономічні уподобання тієї чи іншої нації має її географічне положення. Казахська кухня по праву вважається однією з самих моло...
Смачний джем з персиків: рецепт приготування
Варення з персиків, рецепт якого представлений вашій увазі трохи нижче, можна готувати як з використанням желатину, так і без нього. Сьогодні ми розглянемо другий варіант, так як з ним солодкий виріб виходить набагато смачніше і н...
Що таке булгур і як його можна використовувати в кулінарії?
Одним з продуктів, вироблених з традиційною в середніх широтах пшениці, є каша булгур. Рецепти приготування цієї крупи в основному притаманні арабської, індійської та середземноморської кухонь. Незважаючи на досить високу калорійн...
Квашена капуста з журавлиною. Рецепт вітамінної закуски у двох варіантах
Квашена капуста з журавлиною - це джерело вітаміну С. Цей продукт рекомендується вживати протягом круглого року. Тому в осінню пору, зібравши урожай овочів і ягід, постарайтеся як можна більше заготовити цієї вітамінної закуски пр...
Як заготовити огірки мариновані, як в магазині: рецепти та поради
У кожної господині є свої, перевірені часом способи домашньої консервації овочів. Але іноді хочеться застосувати на практиці і інші, нові рецепти. Наприклад, як закрити будинку огірки мариновані, як в магазині? Розглянемо кілька т...
Січка - що це за крупа? Гречана і рисова січка
Мабуть, ні в одній іншій кухні не зустрічаються так часто страви з різних круп, як у російській. Найбільш улюбленими були і залишаються перловка, гречка, рисова і деякі інші. А ще зустрічається каша, для приготування якої використ...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!