Lachstatar

Tartar traditionell als rohe Hackfleisch aus jedem Produkt. Er kann gekocht aus frischem Fisch oder Fleisch, zum Beispiel. Aber meistens bereiten Fisch-Tartar von Lachs oder Thunfisch. Lachstatar ü zartes und schönes Gericht, eine herrliche vorspeise. Versuchen Sie es selbst zu Kochen.

Lachstatar: Rezept erste

Zutaten:

- 200 Gramm frischen Lachs;

- eine rote Zwiebel;

- eine Gurke;

- tobiko;

- Chili-Sauce (wenn Sie mögen);

- Zitrone;

- Brot;

- Balsamico-Essig (auch wenn Sie mögen);

- Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

Schneiden Sie die gekühlte lachsfilet klein würfeln. Getrennt hacken Sie die Zwiebel und Gurke. Mischen Sie Gemüse mit Fleisch Lachs. Fügen Sie nach Geschmack Balsamico-Essig und scharfe Chilisauce. Salzen und Pfeffern und gut mischen alle Zutaten.

Setzen Sie die resultierende lachstatar auf einen Teller und garniert mit rotem Kaviar. Servieren Sie am besten mit Croutons, натертыми Knoblauch und Scheiben Zitrone.

Lachstatar: Rezept zweite

Zutaten:

- lachsfilet;

- frische Tomaten;

- Avocado;

- Soja-Sauce;

- Salat;

- Mayonnaise;

- Knoblauch und schnittlauch (zum garnieren).

Vorbereitung

Schneiden Sie die Lachsfilets in kleine Würfel schneiden, ebenso schneiden Sie die Tomaten und Avocado (vorher herausziehen Knochen, natürlich). Überspringen Sie durch чеснокодавилку Knoblauch, können seine fein hacken. Legen Sie den Fisch in eine Schüssel geben, Gießen Sie ein wenig Soja-Soße und lassen Sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank zum marinieren.

Suchen Sie den kleinen Runden Auflaufform. Ja, nicht Wundern, es wird sich als nützlich, um wunderschön Gericht Einreichen.

Setzen Sie den Salat auf einem Teller, legen Sie in die Mitte der Form und legen Sie Sie in ein so genanntes Mousse aus Lachs. Die nächste Schicht - Avocado, gemischt mit Mayonnaise und Knoblauch, dann die Tomaten. Entfernen Sie vorsichtig das Formular aus und sehen, wie schön Ihr Gericht eingereicht.

Von Oben können Sie dekorieren mit Dill und schnittlauch. Diese Variante der Abgabe mehr geeignet für jeden einzelnen Menschen. Wenn Sie eine Allgemeine Gericht, servieren lachstatar in Form eines Kuchens. Der Geschmack ist sehr saftig und zart, sondern auf das Aussehen ü schön und vorzeigbar.

Lachstatar: Rezept Dritten

Jetzt wissen Sie Rezept für die Zubereitung von Tartarus aus Lachs mit ei.

Zutaten (für eine portion):

- 150 Gramm lachsfilet;

- der Kopf der Zwiebel;

- Rucola;

- eine Scheibe Zitrone;

- Bund basilikum (grün);

- Gurke;

- Sellerie;

- ein Teelöffel Kapern;

- zwei Esslöffel Olivenöl extra Vergine;

- drei Baku Tomaten;

- Esslöffel Weinessig;

- 100 Gramm Tomatensaft.

Vorbereitung

Nehmen Sie die Tomaten, schneiden Sie ihn Kern. Jetzt machen Sie ihm ein paar kleine Schnitte, so dass es einfacher Enthäutung. 10 Sekunden senken Sie die Tomaten in kochendes Wasser, die Haut danach ist ganz einfach abnehmbar.

Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile, so wird Sie leichter Zerkleinern. Falten Sie die Tomaten in einen Mixer geben, fügen Sie ein wenig Tomatensaft und mixen Sie alles, bis eine homogene Masse. Dann fügen Sie den Essig (für mehr sauren Geschmack), Salz und Pfeffer. Alle, Ihre Soße ist fertig. Bewahren Sie Sie für eine kleine Menge Zeit in den Kühlschrank, lassen Sie es abkühlen und Infusionen.

Jetzt bereiten ein ei pochiert. Dazu machen Sie aus der Lebensmittel-Folie eine kleine Tüte, füllen Sie Sie mit Olivenöl. Es muss getan werden, damit das ei nicht прилипало zum Film. Gießen Sie das ei, Rollen Sie die Folie ordentlich in die Tasche und Tauchen Sie in kochendem Wasser für 4 Minuten. Bis das ei gekocht werden, bereitet Tartar.

Schneiden Sie den Lachs in kleine Würfel, putzen Sie und schneiden Sie die Gurke. Reinigen Sie und schneiden Sie, wie Sie wollen, Sellerie und Zwiebeln. Fein zerreißen oder schneiden Sie die Blätter basilikum. Alle Zutaten mischen, Pfeffern Sie, Salzen Sie, fügen Sie Olivenöl und Zitronensaft. Mischen Sie alles gründlich und legen Sie in eine Schüssel. An den Rändern zu tun, Gießen Sie die vorbereitete Sauce, von oben hineinlegen ei und Rucola.

Streuen Sie alle Pfeffer und Gießen Sie das Olivenöl öl. Lachstatar ist nun komplett.