Kuchen «Bird ' s milk»

Datum:

2019-06-11 15:30:16

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Sehr beliebt zu allen Zeiten war und bleibt das Dessert „Bird ' s milk». Kochen Sie es ziemlich schwierig, aber das Ergebnis, glauben Sie mir, es lohnt sich. Diesen Kuchen lieben Kinder und viele Erwachsene. Sie können verschiedene Rezepte für die Zubereitung. Hier sind die interessantesten von Ihnen.

Kuchen „Bird ' s milk»

Kochen Kuchen: schlagen Sie das Eiweiß von drei Eiern mit einer Prise Salz und Eigelbe mit 80g Zucker. In желтковую Mischung hinzufügen 80g Mehl, 5g Backpulver und 60g heißem Wasser. Geben Proteine. Den Teig in die Form, setzen auf eine halbe Stunde in den Backofen bei 180 Grad, dann reduzieren bis 140 für 15 Minuten. Raus aus dem Ofen und cool.

Kochen Sie die Creme: schlagen Sie die 5 Eiweiß mit 100g Zucker. Gießen Sie in einer Pfanne 100g Milch, 5 Eigelb, 20g Mehl und Kochen, bis dick. Schleifen 20g Zucker mit 150g Butter und mischen mit Sahne. 25g Gelatine auflösen, in den Saft von 1 Zitrone. Eingeben zusammen mit der Protein-Masse in Soufflé, fügen Sie die Zitronenschale. Gießen Sie souffle Kuchen, Zuckerguss verzieren und in den Kühlschrank für 6 Stunden.

„Bird ' s milk» mit Vanillesauce

Kochen Kuchen: reiben 100g Butter mit 100g Zucker, 2 Eier, eine Tüte Vanillezucker, 150 G Mehl. Butter zum einfetten der Form und legen Sie die Hälfte des Teiges hinein. Legen Sie in den Ofen für 15 Minuten. Legen Sie die resultierende Kuchen, Backen die zweite auf die gleiche Weise.

Kochen Sie den Zuckersirup: in 250g Zucker hinzufügen 80мл kochendem Wasser und rühren. Auf das Feuer setzen und den Zucker auflösen. Kochen Sie den Sirup bis er dickflüssig wird. Vom Herd nehmen.

Kochen Sie die Creme f üBird ' s milk»: einweichen 20g Gelatine in 200ml abgekochtes kaltes Wasser für eine Stunde. Erhitzen, bis die Gelatine auflösen, abseihen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß von 5 Eiern. Eiweiß schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Die Eigelbe in eine Schüssel und schlagen Sie auch mit eine halbe Tasse Zucker. Erhitzen Sie eine halbe Tasse Milch und Gießen Sie langsam in желтковую Masse. Setzen Sie auf ein Wasserbad, damit das Wasser nicht berühren des Bodens, sondern der Schüssel bedeckt das Bad voll. Kochen Sie das Eigelb, bis dick. Setzen Sie die resultierende заварную Grundlage abkühlen in kaltes Wasser.

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Proteine zu bekommen, verrühren, eine Prise Salz. Setzen ¼ Teelöffel Zitronensäure. Dann langsam schlagen mit einem Mixer, geben Sie die heiße Zuckersirup und Gelatine-Lösung. Beiseite stellen für 5 Minuten. 150g weiche Butter schlagen und mit einem Mixer, ständig wischend, fügen Sie in заварную Grundlage. Die daraus resultierende Creme in Proteine einzuführen, schlagen mit einem Mixer bei niedrigen Drehzahlen.

Lag ein Formular Pergament, Ränder einfetten mit öl. Setzen Sie Kuchen und Gießen Sie die Protein-Creme, so dass Sie eine halbe Tasse. Deckel mit der zweiten Kuchen und legen Sie die Reste der Creme. Setzen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank. Schmelzen Sie die Schokolade auf ein paar (Wasserbad) und Gießen Sie die heiße Sahne. Rühren, bis Sie homogen ist, decken die Oberseite und die Seiten des Kuchens Schokolade. Legen Sie in den Kühlschrank zu frieren. Legen Sie in die Schüssel.

„Bird ' s milk» mit Nüssen

Zubereitung Biskuit: schlagen Sie die 4 Eier nach und nach Zugabe von Kalk Soda, und dann eine Tasse Mehl und ebensoviel Zucker. Die Form einfetten, Gießen Sie den Teig und setzen Parch. Biskuit abkühlen und schneiden Sie in zwei Teile entlang.

Zubereitung der Creme: 150ml verdünnt in erhitztem Wasser 50g Gelatine. Beiseite für eine halbe Stunde. Zehn Eier zerschlagen und trennen Eiweiß vom Eigelb. Reiben Sie den letzten mit einem Glas Zucker. Gießen Sie ein Glas Milch und ein Esslöffel Mehl. Alles gut mischen und bringen ein paar Wasserbad zum sieden. Cool. In die resultierende Masse hinzufügen 300g weiche Butter und Vanillezucker. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Glas Zucker, und fügen Sie dann die Gelatine. Mischen Sie die Protein-und желтковую Masse.

Die Bildung von Kuchen: legen Sie die Kuchen in eine Form und Gießen Sie die Creme. Setzen Sie den zweiten Kuchen und in den Kühlschrank stellen. 60g weiche Butter mischen, mit 120 G Kakaopulver, 80g Milch, eine halbe Tasse Zucker, alles erhitzen bei schwacher Hitze bis zur Auflösung der Zutaten. Gießen Sie die Kuchen-Glasur und дроблеными Nüssen. Alles Appetit!


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