Дуже популярним у всі часи був і залишається десерт «Пташине молоко». Приготувати його досить складно, але результат, повірте, це того варто. Цей торт люблять діти і багато дорослих. Можна використовувати для приготування різні рецепти. Наведемо найбільш цікаві з них.
Торт «Пташине молоко»
Приготувати корж: збити білки трьох яєць з дрібкою солі і жовтки з 80г цукру. В жовткову суміш додати 80 г борошна, 5 г розпушувача і 60г гарячої води. Ввести білки. Викласти тісто у форму, поставити на півгодини в духовку при температурі 180 градусів, а потім зменшити до 140 на 15 хвилин. Дістати з духовки і остудити.
Приготувати крем: збити 5 білків з 100г цукру. Влити в каструлю 100 г молока, додати 5 жовтків, 20г борошна і варити до загустіння. Розтерти 20г цукру з 150г вершкового масла і змішати з кремом. 25г желатину розвести соком 1 лимона. Запровадити разом з білковою масою в суфле, додати лимонну цедру. Полити корж суфле, прикрасити глазур'ю і поставити в холодильник на 6 годин.
«Пташине молоко» з заварним кремом
Приготувати коржі: розтерти 100г масла з 100г цукру, 2 яйцями, пакетиком ванільного цукру, 150г борошна. Змастити маслом форму і викласти в неї половину тіста. Помістити в духовку на 15 хвилин. Викласти отриманий корж, запекти другої таким же чином.
Приготувати цукровий сироп: у 250г цукру додати 80мл окропу і розмішати. Поставити на вогонь і розчинити цукор. Варити сироп поки той не стане тягучим. Зняти з вогню.
Приготувати крем «Пташине молоко»: замочити 20г желатину в 200мл кип'яченої холодної води на годину. Желатин нагріти до розчинення, процідити. Відокремити жовтки від білків 5 яєць. Білки збити і поставити в холодильник.
Жовтки покласти в миску і також збити з половиною склянки цукру. Нагріти півсклянки молока і влити потроху в жовткову масу. Поставити на водяну баню так, щоб вода не торкалася дна, а миска закривала баню повністю. Жовтки варити до загустіння. Поставити отриману заварную основу охолоджуються в холодну воду.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Білки дістати, збити, додавши дрібку солі. Покласти ¼ чайної ложки лимонної кислоти. Потім повільно збиваючи міксером, ввести гарячий цукровий сироп і розчин желатину. Відставити на 5 хвилин. 150г розм'якшеного вершкового масла збити міксером і, постійно збиваючи, додати в заварную основу. Отриманий крем ввести в білки, збиваючи міксером на малих обертах.
форму Застелити пергаментом, змастити борти маслом. Покласти корж і залити білковим кремом, залишивши півсклянки. Накрити другим коржем і викласти залишки крему. Поставити торт на ніч у холодильник. Розтопити шоколад на пару (водяній бані) і влити гарячі вершки. Розмішати до однорідності, покрити верх і боки торта шоколадом. Помістити в холодильник до застигання. Викласти на блюдо.
«Пташине молоко» з горіхами
Приготування бісквіта: збити 4 яйця, поступово додаючи гашену соду, а потім склянку борошна і стільки ж цукру. Змастити форму, залити тісто і поставити запікатися. Бісквіт остудити і розрізати на дві частини вздовж.
Приготування крему: розвести в 150мл підігрітої води 50г желатину. Відкласти на півгодини. Десяток яєць розбити і відокремити білки від жовтків. Розтерти останні зі склянкою цукру. Влити склянку молока і столову ложку борошна. Все перемішати і довести на пару бані до кипіння. Охолодити. В отриману масу додати 300г розм'якшеного масла і пакетик ванільного цукру. Збити білки зі склянкою цукру, а потім додати желатин. Змішати білкову та жовткову маси.
Формування торта: покласти корж у форму і влити крем. Зверху покласти другий корж і поставити в холодильник. 60г розм'якшеного масла змішати з 120г какао-порошку, 80г молока, половиною склянки цукру, все нагріти на маленькому вогні до розчинення інгредієнтів. Полити торт глазур'ю і подрібненими горіхами. Приємного всім апетиту!
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/34094-tort-ptushynae-malako.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/33782-kuchen-bird-s-milk.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/28757-cake-bird-s-milk.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/33642-pastel-de-leche-de-p-jaro.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/34408-tort-s-s-t.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/35465-ciasto-ptasie-mleczko.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/35250-bolo-de-ninho-de-p-ssaro-leite.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/30830-kek-ku-s-t.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Як смачно приготувати печінку на сковороді?
Печінка – це досить-таки специфічний продукт. Подобається вона не всім. Але крім людей, на дух не переварює, є також і фанати. Насправді, можна дуже смачно приготувати печінку. Як? Про це зараз мова і піде. Купівля правильно...
Як Робити Підлив з М'ясом, Вегетаріанський Підлив і Підлив з Борошна
Другі страви, в основному, розуміють підлив або соус у своєму складі. А як робити підлив, знають далеко не всі. А між тим, саме він здатний кардинально змінити всю страву, надавши йому оригінальність і урізноманітнивши смакову гам...
Як приготувати плов з куркою? Таємниць більше немає
Плов може готуватися по-різному – це з упевненістю скаже не тільки кожен шеф-кухар, але і просто досвідчений кулінар. Втім, одна спільна властивість у приготованого за різними рецептами страви все-таки є: у будь-якому...
Складно зробити листкове бездріжджове тісто?
Випічка з листкового тіста популярна практично у всіх країнах. Австрія славиться тістечками та тортами, французи пишаються класичної солодкою випічкою, у Німеччині дуже люблять листкові пиріжки з м'ясом. Листкове тісто може бути я...
Карпаччо з курки в домашніх умовах: особливості приготування, рецепти та відгуки
Карпаччо є одним з традиційних страв Італії, яка бере свій початок у далекому 1950 році. Класичне карпаччо являє собою дуже тонко нарізану заморожену яловичину, заправлений соусом з меленого перцю, майонезу, лимонного соку і оливк...
Тертий пиріг з варенням: рецепт (фото)
Тертий пиріг з варенням, рецепт якого буде представлений далі, являє собою прекрасний десерт для всієї родини. Головними плюсами такої солодощі є те, що для її приготування не потрібно купувати багато продуктів і приділяти багато ...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!