Wie lecker zu Kochen die Leber auf der Pfanne?

Datum:

2019-06-11 15:00:20

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Leber – es ist ein ganz besonderes Produkt. Mögen Sie nicht alle. Aber außer Leute auf den Geist nicht переваривающих, es gibt auch Fans. In der Tat, kann sehr lecker Kochen die Leber. Wie? Darüber jetzt die Rede und geht.

Kauf der richtigen Nebenerscheinung

Viele mögen nicht den Geschmack von Gerichten aus diesem Produkt gemacht, weil es von vornherein falsch gewählt ist. Sie müssen in der Lage zu wählen eine gute Leber. Das ist, was es sein sollte:

  • C glatte und glänzende Oberfläche ohne Klumpen und Flecken.
  • Rot-Braun gesättigten Farben.
  • Co süßlichen, nicht zu einem üblen Geruch.

He eignet sich die Leber c Razzien, einem Hauch von orange, grünen Flecken und schlechten Geruch oder mit Zeichen, die dem widersprechen die oben genannten Kriterien.

die Leber muss in der Lage zu wählen und vor dem Kochen eingeweicht werden

Behandlung

Es ist obligatorisch. Nach dem Kauf der Leber, muss er behandelt werden. Im Laufe des Tages wird es im Kühlschrank aufgetaut, dann aus Ihr entfernen die Folie und Adern. Wenn die Leber Rinds-oder Schweinefleisch, muss für ein paar Stunden Gießen Sie die kühle Milch, Pre schneiden. Dies hilft zu Bitterkeit und machen das Fleisch zarter.

Schweineleber kann man noch hacken und streuen Backpulver. Nach einer Stunde mit Wasser abwaschen. Auch erlaubt, mariniert in Knoblauch und Salz. Ho dann ist es besser, lassen Sie die Kapazität mit der Leber auf 6 Stunden.

Die Backzeit

O es ist auch zu erwähnen, mal geht es o, wie köstlich Kochen die Leber. Die Zeit für das Frittieren des Produkts, unterscheidet sich in Abhängigkeit von der Art des Produkts und davon, wie er wurde gemahlen. Hier eine kurze Hilfe:

  • Hühnerleber. Bereitet sich weniger als 10 Minuten. Ha прожарку geht auf jeder Seite 4-5 min.
  • Schweinefleisch. Ee in der Regel brussotschkami zu schneiden. Vorbereitung auf die Pfanne 15 Minuten. Wenn hacken Sie in große Stücke, dann zu verbringen auf jeder Seite anbraten 10 Minuten.
  • Rind. Genug 10 Minuten, wie in dem Fall mit dem Huhn. Den Schnitt empfiehlt es sich, große, aber dünne Scheiben schneiden. Stärke nicht überschreiten 1.5 cm
  • Lebertran. Eine Nebenerscheinung dieser Art bereitet sich nur schneller. 7 Minuten c periodischer помешиванием, um genau zu sein.

Im übrigen, verfolgen Grad braten immer möglich, надломив ein Stück für die Prüfung.

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die Leber in Creme

Ein Klassisches schnelles Rezept

A o jetzt können Sie sagen, wie lecker Kochen die Leber. Ein echter Klassiker – dies ist die Röstung von sanften Stücke von dieser Nebenerscheinung in Creme. Benötigt werden diese Zutaten:

  • Hühnerleber. 600 G.
  • Zwiebeln. 2 Stück
  • Sauerrahm. 150 G.
  • Mehl. 1 El. L.
  • Gemahlener Roter Pfeffer. 1 TL
  • Caxap. 10 G.
  • Pfeffer abschmecken.
  • Pflanzenöl.

Für den Anfang sollte man die Leber behandeln. Es wird dringend empfohlen, einweichen Sie in Wasser für mindestens eine Stunde. 3A dieser Zeit können Sie die Zwiebeln schälen, hacken ihn Halbringe und braten auf mittlerer Hitze. Dauert etwa S Minuten.

Dann zum зажарке muss man berappen bereits вымоченную und die gehackte Leber in kleine Stücke. Kochen in einer Pfanne zusammen mit Zwiebeln für zwei Minuten. Einmal mischen.

Streuen Sie die Sauce Mehl, Zucker, Pfeffer, Salz. Sorgfältig mischen. Sie können dann Gießen Sie die saure Sahne. Wieder mischen.

Ha kleinstem Feuer köcheln lassen, noch fünf Minuten. Nach Ablauf der Zeit, können Sie servieren. Die beste Beilage wird Kartoffelpüree.

Gebratene Leber mit Pilzen

Ein Raffiniertes Gericht mit Pilzen

Erwähnenswert und o, wie lecker Kochen Sie Kalb Leber. Denn wir alle wissen, dass diese Nebenerscheinung ü schonendste und gesündeste. A c Pilzen passt einfach perfekt. Sie benötigen:

  • Kalbsleber. 0.5 kg.
  • Champignons. 0.3 kg.
  • Sauerrahm. 0.3 kg.
  • Zwiebeln. 2 Köpfe.
  • Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Pflanzenöl.

Und hier ist das erste Geheimnis, bezüglich dessen, wie man kocht leckere weiche Leber: in keinem Fall ist es unmöglich, Sie Salzen vor oder beim braten. Erlaubt ist nur nach dem entfernen der Pfanne vom Herd nehmen. Und sehr vorsichtig köcheln lassen, bei schwacher Hitze und lange. Wenn Sie den Punkt verpasst, dann wird es hart.

Also, eine Nebenerscheinung behandeln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, hacken половинчатыми Ringe, braten in der Pfanne. Pilze hacken von großen Schichten, fügen Sie Sie dorthin. B für 5 Minuten Kochen.

Bekommen eine andere Pfanne. Braten Sie die Stücke der Leber, so dass Sie haben eine andere Farbe. Sobald die Farbe ändert, ist es notwendig, dorthin zu verlagern луково-Pilz-Mischung. Simmer, gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann Gießen Sie die Sahne und Kochen für weitere 5 Minuten.

Das Gericht fast fertig. Bleibt mit Salz bestreuen, mit Pfeffer würzen, und servieren können.

Wie zu Kochen Rind Leber?

Ohne Soße und Soße

Die Beiden genannten Varianten der Zubereitung sind wirklich gut, aber das ist nur nicht alles, was Sie mögen. Weil nicht jeder liebt Soße. So, jetzt müssen wir sagen, o, wie lecker Kochen und einfach nur die Leber, damit es wie Fleisch oder Chicken Wings. Das heißt, saftig, weich, aromatisch, c leckeren Kruste. Sie benötigen:

  • Schweineleber. 0.4 kg.
  • Salz. 1 TL
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer. 1 TL
  • Weizenmehl. 1 Tasse.
  • Pflanzenöl.

Zuerst muss man in kleine Stücke hacken, Leber, dick 2 finden Sie das Mehl, Gießen Sie dazu mit Salz Pfeffer, gut kneten. Wenn Sie wollen, können Sie eine Prise Lieblings-Gewürze.

Dann jedes Stück der Leber muss leicht schlagen, aber nur auf einer Seite. So funktionieren machen es zarter.

B Pfanne erwärmen das öl. Dann jedes Stück Leber eintauchen in Mehl-Gemisch und legen dort für Rare. Unter thermische Einwirkung werden Sie verringern, so dass es möglich ist, legen Sie Sie „End-to-End“.

Was nach der Zeit? Braten von jeder Seite 4 Minuten. Die Stücke sind fertig, wenn Sie mit einer Goldenen Kruste bedeckt.

Dieses Gericht kann man sowohl in der selbst-Variante, ohne nichts, und mit jeder Beilage.

Gebratene Leber sehr lecker mit Zwiebel-Ringen

Mit Zwiebel-Ringen

Jetzt geht es um o, wie lecker Kochen Rind Leber. Sie benötigen:

  • Olivenöl. 280 ml.
  • Mehl. 400 G.
  • Zwiebeln. 300 G. Kopf abholen der kleinen Größe.
  • Rinderleber. 0.7 kg.
  • Pfeffer und Salz nach Belieben.
  • Milch. 0.7 L.

Zuerst muss man machen zwiebelringe. Köpfe putzen und in Ringe schneiden. Mit Salz bestreuen und Pfeffer würzen. Zerlegen in einzelne Ringe, verhindern. In Mehl (200 G), schüttelt den überschuss. B die Pfanne Gießen Sie 200 ml öl und dorthin schicken paniertes Zwiebel. Braten, bis es ist Gold. Verbreiten mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier, das saugt das überschüssige Fett.

O ist Jetzt, wie man kocht Rind Leber. Lecker und weich ee macht 2-stündig moderne вымачивание in der Milch. Dann Nebenerscheinung es notwendig, schneiden Sie in mittelgroße Stücke schneiden (1 cm dick). Abzuwehren, in Mehl wälzen, senden in einer Pfanne mit heißem öl. Zum braten reicht 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Bereit Lag rosige Stücke auf dem Teller. Das Layout von oben die fertigen zwiebelringe und servieren. Eine sehr schöne, appetitlich und aromatisch.

Leber Braten brauchen Sie schnell

C Knoblauch

Und ein weiteres Rezept ist eine überlegung Wert, mal geht es o, wie lecker Kochen Rind die Leber auf der Pfanne. Sie benötigen:

  • Ein Ganzes Stück Leber.
  • Großer Kopf Knoblauch.
  • Pflanzenöl.
  • Tasse Mehl.
  • Sol.

Gefrorene Leber muss sehr fein schneiden. Die Dicke muss weniger als 0.5 siehe Da Nebenerscheinung und sollte eingefroren werden, da wird es einfacher sein.

Jede Platte müssen Sie sorgfältig Rollen in Pre-натертом oder толченом Knoblauch. Dann mit Salz bestreuen und Tauchen Sie in Mehl.

Ha Pfanne das öl erhitzen und senden ihn an der Platte. Hier zählt Geschwindigkeit! Solche dünne Scheiben braten muss c von jeder Seite knapp eine Minute.

B Ergebnis sind sehr leckere Leber-Stücke mit einem einzigartigen Aroma und Goldbraun.

Nun, wie Sie sehen können, Kochen Sie diese Nebenerscheinung kann unterschiedlich sein. A denn es ist nur einige Rezepte – diejenigen, die am beliebtesten sind. Sie können solche Gerichte Karotten und Kohl, Eintopf in Mayonnaise oder Senf, Experimentieren mit Gewürzen. Vielleicht nach der Verkostung eines der Rezepte die Leber wird in die Kategorie der beliebtesten Produkte. Viele haben so schon war.


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