Wie man kocht Marmelade aus Birnen und äpfeln?

Vielleicht, diese duftenden Früchte sind die beliebtesten bei der Konservierung der süße Winter-Rohlinge. Und, natürlich, jede Familie hat Ihre Lieblings-Gerichte und Rezepte aus äpfeln und Birnen. Sicher auf dem ersten Platz Marmelade. Es kann unterschiedlich sein in der Konsistenz und Zusammensetzung, in Abhängigkeit von den Proportionen genommenen Komponenten. In diesem Artikel wird erläutert, wie man kocht Marmelade aus Birnen und äpfel gibt es zwei Möglichkeiten. Der wichtigste Unterschied besteht in der Behandlung der Früchte vor dem Kochen.

Wie zu Kochen Marmelade aus Birnen und äpfeln. Das Erste Rezept 

Süßes Dessert verwendet werden kann als ein separates Gericht, serviert auf den Tisch zum Tee, und als Füllung zum Backen von Feingebäck. Damit die Konfitüre aus äpfeln und Birnen ergab sich dick, braucht viel Zeit, da die Arbeit besteht aus mehreren Phasen. Als Geschirr verwenden Sie am besten einen Topf mit dickem Boden.

Nehmen Sie alle Komponenten (äpfel, Birnen und Zucker) zu gleichen teilen. Obst waschen und in Scheiben schneiden, vom Mark befreien. Reinigen von der Schale nicht notwendig. Dann die Masse hacken Sie in Stücke von 1x1 cm füllen Sie die Früchte mit Zucker und gut mischen. Lassen Sie die Dicke Mischung zur Imprägnierung und пускания Saft für ein paar Stunden, können Sie in der Nacht. Verwenden Sie nicht zum Kochen unreife Früchte, trockenen, da Sie in Ihrer Struktur, dass nicht geben dem Gericht eine ausreichende Saftigkeit. Auch brauchen Sie, um die äpfel und Birnen wurden etwa der gleichen Sanftheit. Sonst eine Komponente beim Kochen verbrannt ist schneller als die anderen. Sobald die Früchte Saft satt, legte Sie auf einem langsamen Feuer schmoren. Nach dem Kochen entfernen Sie Schaum und rühren. Wenn die Masse gleichmäßig erwärmt, verändert die Farbe, schalten Sie die Hitze. Nachdem die Konfitüre aus Birnen und äpfel vollständig abgekühlt ist, wiederholen Sie die beschriebene Phase noch zweimal. Manchmal kommt es vor, dass Flüssigkeit in der Masse nicht genug, und die Stücke noch сыроватые. In diesem Fall auf den letzten Etappen kann man mit wenig Wasser aufgießen. Heiße Marmelade legen für Gläser zakuporte und Deckeln. Einpacken ist nicht notwendig.

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Wie zu Kochen Marmelade aus Birnen und äpfeln. Das Zweite Rezept 

Die Anteile der Bestandteile können die selben. Auf Wunsch, wenn die Früchte säuerlich, erhöhen Sie die Menge an Zucker. Z. B. auf 2 kg 2 kg Birnen und äpfel werden ausreichend etwa 3-3,5 kg der süßen rieselfähiges Pulver. Der Hauptunterschied dieses Rezept von der vorherigen - Verfahren zur Verarbeitung von frischen Komponenten. Gehackte große Scheiben drehen mit dem Fleischwolf. Die Masse von der Berührung mit der eisernen Teile des Gerätes kann ein braunen Farbton zu erwerben. Sollten nicht Angst davor, noch während des Kochens die Konfitüre aus Birnen und äpfeln erhalten die gleiche Farbe. Goss in перемолотую eine Menge Zucker, kann sofort liefern Kapazität mit Ihr auf dem Feuer zu Kochen. Dann muss man abwarten, wenn die Platte abgekühlt ist. Während des zweiten Kochen bringen bis zur nötigen Dichte, versuchen so oft wie möglich umrühren. Infolge der Delikatesse wird mehr wie ein Kompott, da es hat eine homogene Struktur.

Das Heiße Gemisch verteilt über eine gläsernen Behälter und закатайте. Diese Marmelade ist sehr bequem zu verwenden als Füllung für süße Muffins von Rohren und verschiedenen Kuchen.