Як прыгатаваць варэнне з груш і яблыкаў?

Мабыць, гэтыя духмяныя плады з'яўляюцца самымі папулярнымі пры кансерваванні салодкіх зімовых нарыхтовак. І, вядома ж, у кожнай гаспадыні ёсць свае любімыя стравы і рэцэпты з яблыкаў і груш. Напэўна, на першым месцы варэнне. Яно можа быць розным па кансістэнцыі і складу, у залежнасці ад прапорцый узятых кампанентаў. У гэтым артыкуле расказана, як прыгатаваць варэнне з груш і яблыкаў двума спосабамі. Галоўнае адрозненне - у апрацоўцы пладоў перад варэннем.

Як прыгатаваць варэнне з груш і яблыкаў. Першы рэцэпт 

Салодкі дэсерт можа быць выкарыстаны як асобнае страва, што падаецца на стол да чаю, і ў выглядзе начыння для выпечкі кандытарскіх вырабаў. Каб варэнне з яблыкаў і груш атрымалася густым, трэба дастаткова часу, так як праца складаецца з некалькіх этапаў. У якасці посуду лепш за ўсё выкарыстоўваць рондаль з тоўстым дном.

Вазьміце ўсе кампаненты (яблыкі, грушы і цукар) у роўных прапорцыях. Садавіна памыйце і нарэжце на лустачкі, вызваліўшы ад асяродку. Чысціць ад лупіны не трэба. Затым масу здрабніце на кавалачкі 1х1 гл Засыпце садавіна цукрам і добра змяшайце. Пакіньце атрыманую густую сумесь для прамочвання і пускания соку на некалькі гадзін, можна на ноч. Не варта выкарыстоўваць для варэння недаспелыя плады, так як яны суховатые па сваёй структуры, што не дасць стравы дастатковай сакавітасці. Таксама трэба, каб яблыкі і грушы былі прыкладна аднолькавай мяккасці. Інакш адзін кампанент пры варэнні прыгатуецца хутчэй іншага. Пасля таго як садавіна наеліся сокам, пастаўце іх варыцца на павольны агонь. Пасля закіпання здымаем пену і памешвайце. Калі маса раўнамерна прагрэецца, памяняўшы пры гэтым колер, выключыце агонь. Пасля таго як варэнне з груш і яблыкаў цалкам астыне, паўторыце апісаны этап яшчэ два разы. Часам здараецца, што вадкасці ў масе недастаткова, а кавалачкі яшчэ сыроватые. У гэтым выпадку на апошніх этапах можна ўліць трохі вады. Гарачае варэнне раскладзеце па слоічак і закаркуйце вечкамі. Ахінаць не трэба.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як прыгатаваць варэнне з груш і яблыкаў. Другі рэцэпт 

Прапорцыі інгрэдыентаў могуць быць тыя ж. Па жаданні, калі плён кіслявым, павялічце колькасць цукру. Напрыклад, на 2 кг груш і 2 кг яблыкаў будзе дастаткова каля 3-3,5 кг салодкага сыпкага парашка. Галоўнае адрозненне гэтага рэцэпту ад папярэдняга - у спосабе перапрацоўкі свежых кампанентаў. Нарэзаныя буйныя лустачкі перакруціць з дапамогай мясасечкі. Маса ад судотыку з жалезнымі дэталямі прылады можа адразу набыць карычневы адценне. Не варта гэтага палохацца, усё роўна ў працэсе падрыхтоўкі варэнне з груш і яблыкаў атрымліваецца такога колеру. Высыпав у перемолотую масу цукар, можна адразу паставіць емістасць з ёй на агонь для закіпання. Затым трэба дачакацца, калі страва астыне. Падчас другой варэння давядзіце да патрэбнай гушчыні, імкнучыся як мага часцей памешваць. У выніку ласунак будзе больш нагадваць павідла, так як яно мае аднастайную структуру.

Гарачую сумесь раскладзеце па шкляным емістасцях і закатайце. Такое варэнне вельмі зручна выкарыстоўваць у якасці начыння для салодкіх здобных трубачак і розных пірагоў.