Armenische nationale Küche: die besten Rezepte

Armenische nationale Gerichte zeichnen sich durch Ihren würzigen Geschmack und eine ungewöhnliche Schärfe. Die Technologie der Vorbereitung zwar arbeitsintensiv, aber später können Sie bitte Ihre Gäste mit ungewöhnlichen Speisen. Im Artikel betrachten wir ein paar interessante Rezepte.

Schaschlik nach Armenischer Art: iki-bir

Dies ist ein sehr leckeres Gericht, wo das Fleisch erweist sich als saftig und mit einem besonderen pikanten Geschmack. Um zu Kochen armenisches Schaschlik, Zutaten benötigen Sie:

1. Frisches Lammfleisch – 1 kg.

2. Bogen groß – 4 Köpfe.

2. Ketchup – 200 ml.

3. Mayonnaise – 200 ml.

4. Zitrone – 200 gr.

5. Tomaten große – 3 Stück

6. Dill – 1 Bund klein.

7. Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

8. Die Sauce Tkemali - 150 ml.

Zuerst müssen Sie schneiden Sie die zwiebelringe, dann mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie die Marinade getrennt. Dill fein hacken und beiseite für eine Zeit beiseite.

Bis die Zwiebeln mariniert, sind in das Fleisch schneiden. Es kann schneiden Sie die Quadrate von etwa 3*3 cm Jetzt eingelegte Zwiebeln zum Fleisch Gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann muss der Squeeze-out den ganzen Zitronensaft. Gut mischen und lassen Sie das Fleisch auf 30 Minuten ziehen lassen.

Weiter перемазываем Fleisch mit Zwiebeln Ketchup, Mayonnaise, Sauce Tkemali. Gießen in der gleichen Kapazität Dill, fein geschnittene Tomaten. Gut umrühren und lassen marinieren. Das Fleisch war saftig und lecker, halten Sie es im Kühlschrank für 12 Stunden. In der Regel Gericht im Kühlschrank ziehen lassen.

Wie Sie sehen, armenisches Schaschlik bereitet sich gerade. Es ist nichts ungewöhnliches, aber das Fleisch ist sehr zart und schmackhaft. Es bleibt nun gehen auf die Natur und braten Fleisch am Spieß.

Zubereitung von Wurstwaren

Ein schmackhaftes und originelles Gericht? Dann Dörrfleisch nach Armenischer Art – das ist das, was Sie brauchen. Bereiten Sie solche Produkte:

1. Das Fleisch (Rindfleisch) – 1 kg.

2. Grosse Salz – 1 kg.

3. Koriander – 1 Kunst. L.

4. Lorbeerblatt – 5 Stück

5. Gemahlener schwarzer und Roter Pfeffer – 1 El. L.

Enthält die wichtigsten Gewürze, wenn Sie es wünschen, können Sie und andere auf Ihren Geschmack. Es ist ratsam, einen aus Fleisch Filet ohne Knochen. Reinigen von Folien, lebte usw. Fleischstücke vom Rind müssen größere sein. Konzentrieren Sie sich auf die Kapazität, wo Sie Fleisch zu Kochen. Brauchen Sie, um alle passen.

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Das Fleisch Gießen 0,5 kg grobes Salz, so dass es nicht просвечивалось. Jetzt legen Sie Sie in den Kühlschrank für 7 Stunden, nicht weniger. Wenn es eine Stunde länger, nichts schlimmes. Kapazität mit Fleisch nicht abdecken. Nach 7 Stunden nehmen Sie das Fleisch, gut zu reinigen von nassen Salzes. Es muss gut und trocken wischen. Dann wieder füllen Sie den Rest Salz und in den Kühlschrank stellen, ohne das die Kapazität.

Wenn das Rindfleisch steht wieder 7 Stunden, entfernen, reinigen Sie Sie gründlich von Salz, trocken reiben. Bereiten Sie eine Mischung. Lorbeerblatt fein mahlen, legen Sie in einem sauberen Teller, streuen Sie dort die restlichen Gewürze zugeben und umrühren.

Raffiniertes Salz das Fleisch Rollen müssen in einer würzigen Mischung. Sollte sich herausstellen, Rindfleisch auf einer dicken Schicht von Gewürzen. Jetzt wickeln Sie das Fleisch in Gewebe aus Baumwolle, binden ein Seil oder Faden und wieder in den Kühlschrank für 14 Tage. Kapazität nicht schließen. Wenn das Tuch nass geworden, tauschen Sie es aus. Parallel dazu fügen Sie die Gewürze. Gewebe ändern, wie nass innerhalb von zwei Wochen.

Jetzt Trockenfleisch einsatzbereit. Nach zwei Wochen nehmen Sie Sie und schneiden Sie in kleine Stücke.

Dolma: Rezept nach Armenischer Art

Kochen Sie es leckeres Gericht, das nicht mit einem unvergesslichen Geschmack und Einzigartigkeit. Die armenische tolma – ist ein Gericht, wo начиняются Weinblätter Hackfleisch. Für die Zubereitung braucht man Produkte:

1. Lamm-und Rindfleisch ü 0,5 kg.

2. Bogen groß – 2 Köpfe.

3. Karotten Medium – 1 St.

4. Reis Parboiled – 100 gr.

5. Weinblätter – ein Wahrzeichen von Hackfleisch.

6. Gewürze (Salz, Pfeffer) – je nach Geschmack.

Aus den oben genannten Zutaten Hackfleisch machen, wie auf Kohlrouladen. Durch den Fleischwolf reiben Lamm, Rind, Zwiebel, und Möhren müssen gerieben werden. Den Reis Kochen Sie bis zur Bereitschaft.

Jetzt alle Produkte mischen in einem Behälter, fügen Sie die Gewürze und lassen auf Zeit. Inzwischen bereiten die Weinblätter. Spülen Sie Sie mit fließendem Wasser, einweichen mit kochendem Wasser für 5 Minuten.

Das Hackfleisch wickeln Sie in Blätter so, dass war ein Kuvert. Wenn bildeten die Blätter mit Hackfleisch, legte Sie auf den Boden der Pfanne. Obere Abdeckung mit einem Teller, um nicht entfaltet und nicht verlieren Form der Blätter. Gießen Sie die Schale mit Wasser. Um nur verhüllte Dolma. Kochen muss nicht mehr als 40 Minuten bei schwacher Hitze.

Jetzt war die armenische tolma, die bereit zum Verzehr. Aber Sie war nicht zu süß, mit Kräutern bestreuen, Gießen Sie sauerrahm und servieren.

Grill aus Gemüse

Die Armenischen Gerichte sind berühmt für Ihre Schärfe und ungewöhnlichen Geschmack. Das gleiche kann sagen über dieses Gericht, wie Grill. Das Rezept es ist einfach und jede Hausfrau. Es ist ein Salat, der meistens reichen zum шашлыку. Für seine Zubereitung benötigen Produkte:

1. Aubergine – 4-tlg.

2. Paprika – 3 Stück

3. Tomaten (die großen, nicht sauren) – 5 Stück

4. Paprika scharf – 1 St.

5. Knoblauch - 1 Kopf.

6. Koriander – 10 Blätter oder abschmecken.

7. Essig – etwa 15 ml.

8. Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer üabschmecken.

Paprika, Auberginen und Tomaten gebacken auf den Kohlen, geschält, in kleine Stücke schneiden und legen Sie in eine Schüssel.

Paprika scharf, Knoblauch und Koriander fein hacken und Gießen Sie in der gleichen Kapazität. Gießen Sie den Salat mit Essig, öl und fügen Sie alle notwendigen Gewürze nach Geschmack.

Armenische nationale Küche serviert wird oft mit diesem Salat. Es gibt ein bisschen Schärfe, Säure und süße. Das Original-Salat mit einem würzigen Geschmack.

Воспнапур: Rezept

Armenische nationale Gerichte werden von vielen geliebt, so machen Sie sich mit Suppe воспнапур, der sich sehr leicht. Dazu bereiten Sie Produkte:

1. Linsen – 100 gr.

2. Reis – 50 R.

3. Rosinen oder Aprikosen – 50 gr.

4. Walnüsse ü 0,5 st.

5. Schwarz polka dot – 5 Stück

6. Kräuter – 1 Bund.

In Erster Linie, Gießen Sie die Linsen mit kaltem Wasser und Kochen, bis gekocht. Dann setzen Sie den Reis vorher eingeweicht Rosinen, Nüsse, schwarzer Tupfen. Lassen Sie kocht so lange, bis der Reis fertig ist.

Dann Salzen Sie, legen Sie die Greens, 3 Minuten Kochen und schalten Sie den Brenner. Lassen Sie es zu brauen, und Sie können servieren.

Tipps für erfahrene Köche

In der Regel armenische nationale Gerichte sind berühmt für Schärfe. Deshalb versuchen Sie, nicht zu vergessen die brennenden Pfeffer, fügt die würzigen und scharfen Geschmack.

Aber wenn Sie möchten, eine weichere Schale, dann aus der peperoni entfernen Sie die Knochen. Denn Sie geben die Schärfe.

Vergessen Sie Nicht über solche Gewürze wie Koriander, Thymian, Koriander. Das sind Gewürze, die Hinzugefügt werden armenische nationale Gerichte. Sie geben Originalität, Lebensfreude und Einzigartigkeit.

Fazit

Wie Sie gesehen haben, eine komplexe Technologie der Herstellung. Jedoch wenn Sie versuchen zu Kochen mindestens ein Gericht, werden Sie feststellen, dass es sich lohnt, zu arbeiten. Denn jedes Rezept ist einzigartig und originell auf seine eigene Weise.

Freut Euch, und überraschen Sie Ihre Gäste mit neuen Rezepten und Haushalte, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen.