Армянскія нацыянальныя стравы: лепшыя рэцэпты

Дата:

2018-08-29 01:30:10

Прагляды:

214

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

нацыянальныя Армянскія стравы адрозніваюцца асаблівым пікантным густам і незвычайнай вастрынёй. Тэхналогія прыгатавання хоць і працаёмкая, але пасля можна парадаваць сваіх гасцей незвычайнымі стравамі. У артыкуле разгледзім некалькі цікавых рэцэптаў.

Шашлык па-армянску: ікі-бір

Гэта вельмі смачнае страва, дзе мяса атрымліваецца як сакавітым, так і з асаблівым пікантным густам. Для таго каб прыгатаваць армянская шашлык, вам спатрэбяцца інгрэдыенты:

1. Свежая бараніна – 1 кг.

2. Лук вялікі – 4 галоўкі.

2. Кетчуп – 200 мл.

3. Маянэз – 200 мл.

4. Цытрына – 200 гр.

5. Памідоры буйныя – 3 шт.

6. Кроп – 1 невялікі пучок.

7. Соль, перац молаты – па гусце.

8. Соус ткемали - 150 мл.

Спачатку трэба нарэзаць лук кольцамі, затым апырскаць яго цытрынавым сокам. Пакіньце марынад асобна. Кроп дробна нарэжце і адстаўце на час у бок.

Пакуль лук марынуюць, займаемся нарэзкай мяса. Яго можна парэзаць квадрацікамі прыкладна 3*3 см. Цяпер марынаваны лук высыпаем да мяса. Пасоліце і паперчыце па гусце. Затым неабходна выціснуць ўвесь цытрынавы сок. Добра змяшаць і пакінуць мяса на 30 хвілін настаяцца.

Далей перемазываем мяса з лукам кетчупам, маянэзам, соусам ткемали. Высыпаем у гэтую ж емістасць кроп, дробна парэзаныя памідоры. Добра змешваем і пакідаем марынавацца. Каб мяса было больш сакавітым і смачным, трымаеце яго ў халадзільніку 12 гадзін. Як правіла, страва настойваецца ў халадзільніку.

армянскія нацыянальныя стравы

Як бачыце, армянская шашлык рыхтуецца проста. Няма нічога незвычайнага, а мяса атрымліваецца вельмі далікатнае і смачнае. Цяпер засталося выехаць на прыроду і пасмажыць мяса на шампурах.

Падрыхтоўка вяленага мяса

Хочаце смачнае і арыгінальнае страва? Тады вяленая ялавічына па-армянску – гэта тое, што вам трэба. Прыгатуйце такія прадукты:

1. Мяса (ялавічына) – 1 кг.

2. Буйная соль – 1 кг.

3. Каляндра – 1 арт. л.

4. Лаўровы ліст – 5 шт.

5. Молаты чорны і чырвоны перац – па 1 арт. л.

Пералічаныя асноўныя спецыі, калі ёсць жаданне, можна дадаць і іншыя на ваш густ. З мяса пажадана ўзяць выразку без косткі. Ачысціце яго ад плёнак, жыў і г. д. Кавалкі ялавічыны павінны быць буйныя. Арыентуйцеся на ёмістасць, дзе будзеце рыхтаваць мяса. Трэба, каб усе змясцілася.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

армянская шашлык

Мяса засыпце 0,5 кг буйной солі так, каб яно не просвечивалось. Цяпер пастаўце яго ў халадзільнік на 7 гадзін, не менш. Калі продержите на гадзіну даўжэй, нічога страшнага. Емістасць з мясам не зачыняйце. Праз 7 гадзін дастаньце мяса, добра ачысціце яго ад мокрай солі. Яго неабходна добра і насуха выцерці. Затым зноў засыпце астатняй соллю і пастаўце ў халадзільнік, не зачыняючы ёмістасць.

Калі ялавічына пастаіць зноў 7 гадзін, дастаньце, старанна ачысціце ад солі, вытрыце насуха. Прыгатуйце сумесь. Лаўровы ліст дробна ператрыце, змесціце ў чыстую талерку, насыпце туды ж астатнія спецыі і змяшайце.

Вычышчанае ад солі мяса неабходна абкачаць у рэзкай сумесі. Павінен атрымацца на ялавічыне тоўсты пласт спецый. Цяпер мяса загарніце ў тканіну з бавоўны, абвяжыце вяроўкай або ніткай і зноў пастаўце ў халадзільнік на 14 дзён. Ёмістасць не зачыняйце. Калі тканіна прамокла, памяняйце яе. Паралельна дадайце спецыі. Тканіна змяняйце па меры промокания на працягу двух тыдняў.

Цяпер вяленая ялавічына гатовая да ўжывання. Праз два тыдні дастаньце яе і нарэжце невялікімі кавалкамі.

Толма: рэцэпт па-армянску

Прыгатуйце гэта смачнае страва, якое адрозніваецца незабыўным густам і унікальнасцю. Армянская толма – гэта страва, дзе начиняются фаршам вінаградныя лісце. Для яго падрыхтоўкі патрэбныя прадукты:

1. Бараніна і ялавічына – па 0,5 кг.

2. Лук буйны – 2 галоўкі.

3. Моркву сярэдняя – 1 шт.

4. Рыс пропаренный – 100 гр.

5. Вінаградныя лісце – арыенцір па фаршу.

6. Спецыі (соль, перац молаты) – па гусце.

З вышэйпералічаных інгрэдыентаў робім фарш, як на галубцы. Праз мясарубку перакручваем бараніну, ялавічыну, лук, а моркву трэба нацерці на буйнай тарцы. Рыс адварыце да гатоўнасці.

вяленая ялавічына

Зараз усе прадукты змешваем ў адной емістасці, дадаем спецыі і пакідаем на час. Тым часам рыхтуем вінаградныя лісце. Прамыйце іх праточнай вадой, замочыце кіпенем на 5 хвілін.

Фарш заварочваем ў лісце так, каб атрымаўся канверцік. Калі сфармавалі лісце з фаршам, выкладваем іх на дно рондаля. Зверху накрываем талеркай, каб не разгарнуліся і не страцілі форму лісцікі. Заліць страва вадой. Каб толькі пакрылася толма. Варыць трэба не больш за 40 хвілін на павольным агні.

Цяпер атрымалася армянская толма, якая гатовая да ўжывання. Аднак каб яна не была прэснай, пасыпце зелянінай, паліце смятанай і падавайце да стала.

Хоровац з гародніны

Армянскія стравы славяцца сваёй вастрынёй і незвычайным густам. Гэта ж можна сказаць пра такое страва, як хоровац. Рэцэпт яго просты і даступны кожнай гаспадыні. Гэта салата, які часцей за ўсё падаюць да шашлыку. Для яго падрыхтоўкі спатрэбяцца прадукты:

1. Баклажаны – 4 шт.

2. Перац салодкі – 3 шт.

3. Памідоры (буйныя, не кіслыя) – 5 шт.

4. Перац востры – 1 шт.

5. Часнык - 1 галоўка.

6. Кінза – 10 лісцікаў або па гусце.

7. Воцат – прыкладна 15 мл.

8. Раслінны алей, соль, молаты перац –па гусце.

Салодкі перац, баклажаны і памідоры запекчы на вуглях, ачысціць ад скуркі, парэзаць на дробныя кавалачкі і выкласці ў місачку.

армянская толма

востры Перац, часнык і кінзы дробна нашаткаваць і высыпаць у гэтую ж емістасць. Паліць салата воцатам, раслінным алеем і дадаць усе неабходныя спецыі па гусце.

нацыянальныя Армянскія стравы часта падаюць менавіта з гэтым салатай. У ім ёсць трохі вастрыні, кіслоты і прысмакі. Атрымліваецца арыгінальны салата з пікантным густам.

Воспнапур: рэцэпт

нацыянальныя Армянскія стравы любяць многія, таму прапануем вам азнаёміцца з супам воспнапур, які рыхтуецца вельмі лёгка. Для гэтага прыгатуйце прадукты:

1. Сачавіца – 100 гр.

2. Рыс – 50 р.

3. Разынкі або курага – 50 гр.

4. Грэцкія арэхі – 0, 5 арт.

5. Чорны гарошак – 5 шт.

6. Зеляніна – 1 пучок.

У першую чаргу, заліце сачавіцу халоднай вадой і адварыце да гатоўнасці. Затым пакладзеце туды рыс, папярэдне замочаны разынкі, арэхі, чорны гарошак. Хай варыцца да тых часоў, пакуль рыс не будзе гатовы.

ікі бір

Затым пасоліце, пакладзеце зеляніна, праварыце 3 хвіліны і выключыце канфорку. Дайце настаяцца, - і можна падаваць да стала.

Парады вопытных кулінараў

Як правіла, армянскія нацыянальныя стравы славяцца вастрынёй. Таму старайцеся не забываць аб пякучым перцы, які дадае пікантнага і вострага густу.

хоровац рэцэпт

Аднак, калі вы хочаце больш мяккае страва, тады з вострага перцу выміце костачкі. Бо менавіта яны надаюць вастрыню.

Не забывайце аб такіх прыправах, як кінза, чабор, каляндра. Гэта такія прыправы, якія дадаюцца ў нацыянальныя армянскія стравы. Яны надаюць арыгінальнасці, пікантнасці і унікальнасці.

Заключэнне

Як вы пераканаліся, ёсць складаныя тэхналогіі падрыхтоўкі. Аднак калі паспрабуеце прыгатаваць хоць бы адно страва, вы зразумееце, што яно варта таго, каб папрацаваць. Бо кожны рэцэпт унікальны і арыгінальны па-свойму.

Цешце і здзіўляйце сваіх гасцей і дамачадцаў новымі рэцэптамі, якія пакінуць незгладжальнае ўражанне.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8612-armenische-nationale-k-che-die-besten-rezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/21424-armenian-national-cuisine-the-best-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8619-los-armenios-de-platos-nacionales-las-mejores-recetas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8615-armyan-ltty-ta-amdar-zd-k-recepter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8618-ormia-skie-dania-narodowe-najlepsze-przepisy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8614-arm-nio-nacionais-de-cozinha-as-melhores-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8619-ermeni-ulusal-yemekler-en-iyi-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/8617-v-rmens-k-nac-onal-n-stravi-naykrasch-recepti.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Каньяк

Каньяк "Старэйшына" (7 гадоў): водгукі спецыялістаў

Расійскі каньяк пад маркай «Старэйшына» – гэта выдатны алкагольны прадукт, створаны па класічным французскім тэхналогіях. У яго складзе выкарыстоўваюцца лепшыя спірты, якія былі атрыманы з прыгожага сартавога він...

Свініна ў піве: рэцэпты для патэльні, духоўкі, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Свініна ў піве: рэцэпты для патэльні, духоўкі, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Спалучэнне свініны і пеннага напою амаль ідэальнае. Дзякуючы піву мяса атрымліваецца вельмі сакавітым і духмяным. Таксама варта адзначыць той факт, што пад уздзеяннем высокай тэмпературы ўвесь спірт выпараецца, а страва становіцца...

Фаршаваныя макароны «Трубачкі»

Фаршаваныя макароны «Трубачкі»

Фаршаваныя макароны «Трубачкі» - страва вельмі смачнае, але ў айчыннай кухні яно вялікага распаўсюджвання яшчэ не атрымала. Хочаце паказаць свае кулінарныя здольнасці, пачаставаўшы гасцей або членаў вашай сям'і рэдкім ...

Незаменныя капусныя аладкі

Незаменныя капусныя аладкі

Аладкі ўмее рыхтаваць большасць жанчын, бо гэта страва смачнае, прыгожае і хутка рыхтуецца. Што гэта будзе: аладкі з варэннем, капусныя аладкі або грыбныя – вырашаць толькі вам. Аладкі выбавяць у любы час сутак. Можна пачаць...

Грыбы шыітаке, рэцэпты прыгатавання

Грыбы шыітаке, рэцэпты прыгатавання

Грыбы шыітаке, рэцэпты прыгатавання якіх не так даўно з'явіліся ў нашых кулінарных кнігах і ў інтэрнэце, заслугоўваюць увагі дзякуючы сваёй высокай харчовай каштоўнасці і зместу велізарнай колькасці пажыўных рэчываў. Акрамя сваіх ...

Салаты з зялёных памідораў на зіму: рэцэпты нарыхтовак

Салаты з зялёных памідораў на зіму: рэцэпты нарыхтовак

Салаты з зялёных памідораў на зіму (на фота ніжэй) - гэта выдатнае страва, якое падыдзе ў якасці закускі для любога застолля. Прыгатаваць такое страва можна даволі проста. Для гэтага не трэба заканчваць спецыяльныя курсы і мець шм...