Pastel de hígado - sabroso, barato y no con enfado

Fecha:

2018-10-26 13:40:15

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Siempre ocurren las dificultades. Es desagradable, pero se producen son, aparentemente, en el momento más inoportuno. Y comer-lo quiero. Por lo tanto, siempre cualquier propietario tiene en stock un par de recetas de clase económica. Lo que se llama, bueno y barato, y lo más importante, sabroso igual. La única desventaja de estos platos con más frecuencia es el растянутое el tiempo de cocción, pero es compensada por la вкусностью y utilidad de la cocina, por lo tanto, vamos a preparar el pastel de hígado.

El Hígado inmerecidamente se considera un producto de menor calidad que el de la carne de pulpa. Menospreciar el nombre de «el subproducto» genera más desprecio hacia el hígado. Pero vamos a romper los estereotipos y убедим usted, que esto es sólo infundadas, инсинуации. Cocina de hígado de siempre como un manjar, es importante simplemente hacer un esfuerzo e invertir el alma.

El Principal objetivo es la selección correcta del producto. Para este plato es mejor tomar el hígado fría, que la helada, y no importa de vaca ella, de cerdo o de птичья. Pero si con птичьими sus entrañas un poco más fácil, con otros es necesario comprender más exigentes. El hígado frío define mejor sus defectos: debe ser uniformemente húmedo, sin áridas de las parcelas, no es clara y no es de color oscuro, la sangre, la corte no marrón y rojo oscuro, el olor es un dulce, y asegúrese de que la marca de una marca ветврача.

Se Sabe que la preparación de platos de hígado, requiere mucho menos tiempo que la de la carne: de funcionamiento temperatura de tratamiento se vuelve demasiado dura e incluso горьковатой, lo importante es no tener demasiado tiempo esto en el fuego. Ha elegido el subproducto, ahora es necesario que lo prepare correctamente para hacer un delicioso pastel de hígado. Rodando la película con el hígado, para ello, saque su cuchillo agudo y tirar de los dedos, ella bien se retira, cortar grandes conductos de la pieza. En un bol vertemos el litro de leche o de suero de leche, los ponemos allí el hígado y dejamos вымокать durante 1-1,5 horas, después de eso, será más tierno y con un agradable olor.

¿Cómo preparar pastel de hígado? Para ello, es necesario hornear panqueques, y esto se hace asi: trozos de hígado escapan a través de una picadora de carne o протираем en la licuadora. En esta masa añadimos 100 gramos de leche, y los huevos batidos (2 piezas) - todo esto вымешиваем. Просеиваем aquí mismo 200 gramos de harina de trigo a través de мелкоячеистое tamiz (просеивании se convierte en рыхлее, enriqueciendo el oxígeno, por lo tanto, el producto salga pleno) y cuidadosamente вымешиваем hasta homogeneidad. Hornear panqueques vamos en una sartén de hierro fundido diámetro medio de 15 a 18 véase la Ponemos en el fuego medio y смазываем aceite de oliva. Cuando la sartén caliente, vertemos hepático de la masa y выравниваем por toda la superficie, para que una capa sea uniforme, agitando la sartén. El crepe выпекаем a cada lado de 4 a 6 minutos. No muy пережариваем, para él no fue difícil. De la prueba sale 4-6 crepes.

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Luego, preparamos la capa intermedia, para el pastel de hígado de era alta, sabrosa y nutritiva. Cortamos en cubitos 150 a 200 gramos de cebollas, измельчаем el rallador con una media de un agujero de 200 gramos de zanahorias. En una sartén con aceite de oliva овощную masa cocinar unos antes de la preparación de 10 a 13 minutos. Preparamos la crema de impregnación para la cocina  poner la tarta de hígado de» para ello высококалорийный mayonesa (200) gramos se mezclan con la grasa crema agria (no menos del 25%) en cantidades iguales. Esto le dará más sabor inusual тортику.

Ahora Bien, de todos elaborados con componentes vamos a recoger el pastel de hígado. Untamos el crepe en el plano de un plato y cubrimos la capa vegetal de la masa, de arriba regamos generosamente la crema, la impregnación, el siguiente водружаем la segunda crepe y todo en el mismo orden. Los restos de la crema смазываем laterales de la parte que a él bien se mantenían fuerte de la decoración de tortas. Para ello, se pone duros los huevos (tres piezas) y por separado измельчаем las proteínas y las yemas de huevo en una muela. Las proteínas de la обсыпаем de las partes laterales de тортика, y de la yema de decoración de la parte superior. Para mejorar la belleza de nuestra cocina, вырезаем las cáscaras de tomate varias rosetas aa y водружаем en las yemas. En la base de las flores de la untamos de листику de perejil o una ramita de eneldo. Y la vista maravillosa, y un sabor excelente.


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