Albóndigas con patatas y cebolla: la receta. Albóndigas caseras con patatas

Fecha:

2018-10-26 08:00:14

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Albóndigas – un plato de lo más problemático, pero increíblemente sabrosa. Si hacerlo por sí mismo, sin depender de la fábrica de productos semielaborados, su familia va con el gusto de ellos de comer durante mucho tiempo. Sin embargo, existen ciertos secretos, trucos y secretos, incluso si se preparan, aparentemente primitivos albóndigas con patatas y cebolla. La receta del relleno puede variar: en ella se añaden el ajo, шкварки, la grasa, las setas, la carne picada de diferentes tipos de carne, queso, verduras… Con la masa, también, que no todo es llano – su composición, generalmente muy simple, puede complementarse con la  planeados» los componentes de la – y los cocineros con espuma en la boca demuestran que sin estos elementos no pasar. Trate de entender en toda su diversidad, que son albóndigas con patatas y cebolla. La receta al gusto selecciona mismos.albóndigas con patatas y cebolla receta de

"Вареничные" los secretos

Algunos de ellos simplemente son simples, y algunos de ellos realmente se han probado durante siglos. Lista de todas seguidas:

  • El Relleno de la tortilla se pone un poco: de su exceso de shell puede estallar.
  • Si las patatas previamente se suelda y se utiliza en forma de puré, guisando bola de masa hervida será de tres minutos; si dentro de crudo rellenos, albóndigas con patatas y cebolla receta recomienda hervir siete u ocho minutos.
  • El Agua no debe hervir  clave» - la masa se suelta.
  • Para más elástico de la prueba, se le agrega el almidón. Es mejor tomar la fécula de maíz.
  • Cocer las patatas sin sal, a inundar su agua hirviendo. Entonces relleno resultará más suave y uniforme.
  • Utensilios para la cocción se toma bajo, pero amplio y de gran volumen: en ella las albóndigas no слипнутся, sí e impedir que será más fácil.

La Masa universal

Antes de hacer albóndigas con patatas (y de cualquier otro relleno), deberá asegurarse de que su envoltura. Es decir, de la prueba. Para él se toma un poco más de un vaso de agua tibia (temperatura corporal) de agua y una libra harina tamizada. La media de la cantidad de su всыпается en el agua junto con dos cucharadas de almidón y una cuchara de sal. Después de la mezcla de una cuchara poco a poco всыпается el resto de la harina; la masa cuidadosamente вымешивается antes de la elasticidad. A continuación, se envuelve en film y se esconde en la nevera en un tercio horas. Sólo entonces se puede empezar a esculpir albóndigas con patatas. La receta de masa propuesto aquí, se puede considerar básico: algunos añaden todavía bicarbonato de sodio, otros chefs – los huevos. Sin embargo, y sin estos ingredientes que tendrás un delicioso y durable  embalaje» para вареников.albóndigas con patatas y el repollo

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Albóndigas con patatas

Ahora vamos a hablar sobre los diferentes tipos de relleno. Que para empezar serán más sencillas albóndigas con patatas y cebolla. La receta aconseja el kilo del tubérculo tomar un par de grandes bulbos, pero es cuestión de gustos: ama зажарку – hacedlo bien. Las papas se cocinan purificada; cortar se debe sólo en caso de que ella es muy grande. Cuece las patatas hasta que al надкалывании el tenedor no será fácil deshacerse en mitades. En paralelo con el aceite vegetal se fríe hasta el fuerte de color marrón finamente нарубленный arco. Aquí su número se indica con la reserva: se supone que la mitad va a derramar ya listos вареников. De acoplamiento soldado con autógena de la patata se hace puré; con leche o sin – depende de tu ayuno. La sal en el proceso de amasado. Antes de la  фаршированием» вареников puré mezclado con поджаркой. Todo puede comenzar con la creación culinaria de la obra maestra.

Perezosos albóndigas

Aquellos que no tienen tiempo en el laborioso proceso de modelado, pueden construir rápidos («perezoso») albóndigas con patatas y cebolla. La receta элементарен: soldados con autógena los tubérculos пюрируются con la sal, pero sin aceite o leche; se mezclan con поджаркой (ella también para la homogeneidad de pasar a través de la batidora de mano); en el que se ha enfriado un poco la masa вбиваются dos huevos (en seis grandes papas), poco a poco всыпается alrededor de media taza de harina ¡ hasta que no resultará bastante apretado puré de la masa. De él se desliza por el arnés que se corta transversalmente en rodajas (si lo desea, puede фигурно formalizar). Siguiente – como los vareniki: bajan en agua hirviendo un minuto en el tres-cuatro, se sacan con una cuchara ranurada.cómo hacer albóndigas con patatas

Albóndigas con crudo patatas

Es Muy interesante la manera de cómo hacer albóndigas con patatas en crudo. Para él, el kilo del tubérculo se toma 150 gramos de grasa – cruda o salado – y dos frescos луковки. Todos los productos se trituran en un molino (primero las patatas, que se debe escurrir el exceso de jugo). Antes de подсаливать, es necesario probar el relleno: salado grasa muy activa le da la sal. El proceso de modelado y отваривания no es diferente de otras opciones, sólo el tiempo de cocción es necesario apartar un poco más.albóndigas con patatas receta de masa

¿cómo elegir la col

Si habis decidido hacer albóndigas con patatas y col, decidir qué eliges la última verdura – fresco o квашеный. En primer lugar, esto repercutirá en el tiempo de cocción, ¡ con repollo fresco albóndigas se cocerse un poco más. Pero lo más importante – sensaciones de sabor. Con chucrut, el plato resulta más intenso y con un crujiente relleno, sin embargo, no todo el mundo le gusta, cocido y salado col. Si eliges verduras frescas, en el momento de la extinción (al final)сдобрите su jugo de limón o divorciados vinagre. Y no escatime en приправах – entonces albóndigas con patatas y col serán más intensos en sabor. Si deténgase en квашеном, previamente a su pruebe: si la col es demasiado ácido, también tendrá que un poco de apagar, puede ser, incluso con adición de azúcar. O mezclar шинкованную fresco y ensalada.casa albóndigas con patatas

Patatas además de col

Supongamos usted está parado en квашеном opción. En este caso, el relleno, que irá en albóndigas con patatas y el repollo, se hace de la siguiente manera:

  • Piezas cinco картошек hunden en el agua hirviendo y se cuecen hasta la friabilidad;
  • Dos луковки шинкуются y hasta коричневости se fríen en aceite de girasol;
  • El vaso de la col exprime por el exceso de salmuera y diez minutos припускается con acabado поджаркой;
  • Se hace el puré de papas, ligeramente присаливается;
  • Se mezclan поджарка y patatas.

Siguiente – estándar: relleno acumula раскатанным кружочкам o cortado en cuadrados (mirando qué albóndigas usted desea recibir el – triangulares o semicirculares), el borde de la залепливаются, albóndigas se cuecen y son regadas por el cebolla поджаркой o mantequilla derretida.deliciosas albóndigas con patatas

Polacos albóndigas

Muy interesante la receta de seres queridos vecinos! Resultan muy tiernas albóndigas con patatas y cebolla. La receta se complementa con no muy mojado de la cuajada. El paquete de este producto se usan a través de un colador. De las cinco papas se hace un puré, un gran blanco de la cebolla se muele y припускается en aceite vegetal. Todos los componentes se mezclan, приправляются pimienta con sal; se puede sabor con el relleno y нарубленным más eneldo. El resultado es extremadamente deliciosas albóndigas con patatas. Regar el producto final es mejor no поджаркой, y la mantequilla derretida. Y si aún en la crema agria dunk, y hace bien.

Картофельно-hepáticas albóndigas

Invariablemente de la demanda permanecen caseros albóndigas con patatas y el hígado. Relleno de ellos consta de un puré hecho con tres de los cuatro principales patatas y un tercio de kilo de hígado de cerdo. Se puede tomar y куриную, pero ella es demasiado delicada estructura – el relleno resultar жидковатой. El hígado se cuece y se pasa a través de una picadora de carne. Зажарка esta vez no se hace – su sustituyen finamente cortado el hinojo y la cebolla de pluma. Todos los componentes se mezclan, приправляются, carne picada acumula раскатанным un pedazo de la prueba, лепятся albóndigas, se cuecen y едятся con mayonesa o crema agria.


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Alin Trodden - autor del artículo, editor
"Hola, soy Alin Trodden. Escribo textos, leo libros y busco impresiones. Y no soy mala para decírtelo. Siempre estoy feliz de participar en proyectos interesantes."

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