Emulsificantes - qué es eso?

Fecha:

2018-11-12 03:10:17

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Emulsificantes son sustancias que se agregan a la hora de cocinar, para mezclar normalmente несмешиваемые componentes. A menudo se utilizan para crear una mezcla homogénea de la grasa y el agua. En muchos alimentos existen de estos componentes, y apoyar un hotel de estado de esta mezcla es bastante difícil. Para esto se utilizan diversos aditivos. En la industria moderna se aplican tanto naturales como sintéticos.

Emulsificantes son suplementos alimenticios que hacen que la masa de plástico, margarina suave y fácil de размазывающимся, goma de mascar - viscosa, y el helado de aire. Su uso en la хлебобулочной de la industria aumenta el volumen emulsificantes esLa prueba, hace que el pan es más poroso y ralentiza el proceso de очерствения. En los productos secos, por ejemplo, bystrorastvorimye papillas y sopas, ellos también, añaden. Esto ayuda a su mejor disolución en el agua.

Emulsionantes alimentarios en la gran cantidad de contenidos en йогуртах, escamas, muesli y chocolate батончиках. Los hay también en zumos, lácteos, los cocteles, la mayonesa y confiteras. Ahora emulsificantes se agregan a todas las magdalenas y los bizcochos, para los más mantengan la frescura, el chocolate, la crema y el relleno para hornear. Hay y en la elaboración de embutidos de productos, así como bien conservan el color y evitar el deterioro.

Emulsificantes es, además, las sustancias que obligatoriamente figurar en todos los cosméticos. Esto es necesario para que la crema o el gel no se dividían en componentes y de comprar en la piel. Con más frecuencia como emulsionantes en los cosméticos que se utilizan lecitina y la lanolina. Este es el más inofensivo de los aditivos artificiales. En cremas y detergentes añaden pectina, chitosan, la gelatina y el agar. A los naturales emulsificantes convencionales son también perjudicial emulsificantesSaponinas de una raíz.

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Emulsificantes son sustancias que pueden causar reacciones alérgicas e irritación en la piel. Ahora cada vez más se añaden a los cosméticos. Es mono y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres de la glicerina, фосфатиды y otros.

Existen alimentos naturales emulsificantes, que  se usaban antes, por ejemplo, la yema de huevo. En la actualidad, a un inofensivo natural en aditivos alimentarios se refiere la lecitina de soja. Se contiene en el cuerpo humano y es necesaria para el normal funcionamiento de los órganos. La lecitina también se utiliza como un antioxidante.

Pero últimamente se aplican más a menudo sintético de la sustancia o de la genética y modificados. Pueden provocar un aumento en el hígado, problemas con emulsionantes alimentariosEl estómago, dolor de cabeza, debilidad y reacciones alérgicas. En caso de sobredosis pueden experimentar síntomas de intoxicación: trastornos intestinales y vómitos.

Nocivas emulsificantes figuran en la mayoría de los productos que gustan a los niños: fritas, газировке, йогуртах y golosinas. Es necesario proteger al niño contra el consumo de grandes cantidades de estas sustancias, ya que se ha demostrado que contribuyen a la aparición de la erupción y la irritación en la piel y pueden causar cáncer. El más peligroso emulsificante se considera e330. Él es de coca-cola y la margarina, vienen de holanda y alemania. Son perjudiciales también la sustancia de 338 a 341. En muchos países están prohibidos para su uso.


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Alin Trodden - autor del artículo, editor
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