Como hacer correctamente энчиладос: recetas y formas de preparación de los platos

Entre los platos tradicionales de la cocina mexicana merece una atención especial энчиладос. Su receta es muy sencilla. De hecho, se trata de una tortilla con relleno. Y la pelotilla de la misma puede ser tomada como la de trigo y harina de maíz. Para el relleno, se utiliza normalmente la carne (más a menudo de pollo), pero a veces también se añaden los huevos, hierbas o verduras.

Vegetarianos энчиладос

Los Mexicanos para preparar sus propios platos muy a menudo utilizan una variedad de legumbres. En cualquier local de la cafetería se puede disfrutar de una энчиладос, la receta de la preparación que exige la presencia de los siguientes ingredientes: 8 тортилий 350 gramos мускатной de calabaza, la una y media tazas de queso, 425 gramos de negro консервированной de frijoles, 1 aguacate, 15-20 gramos de aceite de oliva, 340-350 gramos de pimienta de chile, ¼ taza de yogur y cebolla, una y media cucharadas de cilantro picado y una taza de crema agria.

¿Cómo se hace энчиладос? La receta consta de varias etapas sucesivas:

1. Para empezar, hay que precalentar el horno. La temperatura debe ser de no menos de 205 grados.
2. La Pulpa de la calabaza cortar grandes en cubitos, sal, espolvorear con pimienta, vierta el aceite y hornear durante 20 minutos en el armario de aire, habiendo expuesto los productos en el asador hasta que estén suaves.
3. En un plato mezclar los frijoles, el cilantro, la dorada la calabaza y la cebolla finamente cortado en cuadraditos la cebolla.
4. En otro recipiente preparar la salsa de yogur y picada de chile.
5. En cada тортилью poner la parte de preparado el relleno, espolvorear con antelación натертым queso y rodar rodar sobre.
6. En la parte inferior del molde para hornear y vierta la mitad de la salsa.
7. Echar en ella la tortilla con relleno para que la costura se encontraba en la parte inferior.
8. Se vierte sobre todo los restos de la taza de la salsa y espolvorear con el queso.
9. Hornee durante un mínimo de media hora a temperatura de 175 grados.

Se Obtienen muy jugosa y aromática энчиладос. La receta se completa si el plato presentar correctamente. Primero la tortilla es necesario enfriar ligeramente y, a continuación, ponerlos en un plato, vierta la crema y decorar con las rodajas de pulpa de aguacate. En el caso de que estos productos no es suficiente y uno de la salsa.

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Mexicanos rollos de pollo

A Menudo los mexicanos preparan энчиладос con el pollo. Para este tipo de platos se necesitará el siguiente obligatoria de un conjunto de productos: 2 filetes de pollo (500 gramos), 3 dientes de ajo, 200 gramos de queso, cebolla, 8 тортилий (o 2 delgado лаваша), la vaina de перчика de chile, 2 tomates, 4 gramos de azúcar, 7 ramitas de cilantro, 40 mililitros de crema agria, por medio de un gramo de color negro y rojo pimentón, 70 mililitros de aceite vegetal y 8 gramos de sal.

Se Prepara tal энчиладос muy simplemente:

1. Primero filete es necesario cortar en trozos, luego rehogar 10 minutos en la sartén.
2. Añadir a la carne de pimiento rojo, mezclar, a continuación, retire la placa y verter la crema agria.
3. Prepare la salsa. Para ello, conectar cortado en cubitos la cebolla con el ajo rallado y la pimienta de chile. La mezcla rehogar no más de 3 minutos.
4. Añadir los tomates (previamente quitarles la cáscara), pimienta negra, sal, azúcar. La mezcla cocine durante 5 minutos.
5. En tortillas de maíz poner la parte de relleno, espolvorear el queso, y después de rodar en forma de рулета. Si se utiliza pan de pita, previamente cada uno de ellos es necesario cortar en 4 partes.
6. En la forma de verter una parte de la salsa, poner la pieza de trabajo, verter los restos de la mezcla.
7. Cocer en el horno 10 minutos a 180 grados.

Preparados así энчиладос se puede comer, en cuanto se enfríen un poco.

Tortillas de maíz con carne picada

La forma más Fácil de preparar энчиладос con carne picada. Para el trabajo son necesarios los siguientes componentes: 8 тортилий de maíz, de 0,5 kilogramos протертых de tomate, cebolla, 1 seco перчик, sal, medio vaso de caldo, 50 mililitros de crema de nata, 150 gramos de ralladura de cedro, 17 gramos de aceite vegetal, la vaina de pimentón dulce, 4 la pluma verde, la cebolla, la mitad de una cucharadita de cilantro y 400 gramos de carne picada de ternera.

La Tecnología de la preparación:

1. Limpiar la Cebolla, espolvorear y cocine durante la sartén.
2. Añadir la carne picada y seguir procesando hasta que no cambiará de color.
3. Hirviendo A la masa de poner arbitrariamente las verduras picadas, las especias y cocine a fuego lento media hora debajo de la tapa.
4. Enfriado salsa de rellenar con tortillas de maíz. Cada uno de ellos contraer рулетом.
5. La Pieza echar en un molde y verter los restos de la salsa.
6. Cubra con la mezcla de queso y crema agria.
7. Cocer en el horno a 220 grados. En la superficie debe formarse tan encarnada la corteza.

Antes de servir frías rolls se puede espolvorear con la cebolla finamente порезанным cebollino.

Tortilla de patatas con pollo y setas

Un plato Mexicano энчиладос también se puede preparar con una mezcla de relleno. Por ejemplo, el tradicional pollo puede agregar los champiñones. Con este relleno plato resulta no sólo original, pero muy sabroso. Primero hay que recoger los alimentos necesarios.

Para la salsa: 1 cebolla, 5 zubkov de ajo, 2 vainas de ají, 10 gramos de azúcar, 400 gramos de tomates en su jugo, de ½ una cucharadita de sal y el pimentón, 40 mililitros de aceite vegetal.

Para el relleno: 900 gramos de pollo picada, 400 gramos de champiñones y queso cheddar, un poco de sal, el cilantro, el зиры y el orégano, 40 mililitros de aceite vegetal, y la mitad de una cucharillala cucharilla molido перчика de chile.

Todo el proceso se puede dividir en 5 fases:

1. Para la salsa primero finamente espolvorear los pimientos, previamente quitando de ellos las semillas. Añadir la cebolla bien picada con el ajo y freír la mezcla resultante durante 5 minutos. Luego introducir los tomates, las especias y cocine a fuego lento aún 6-7 minutos.
2. Relleno se prepara también es muy simple. Es necesario espolvorear las setas, y dorar en el aceite junto con la carne picada, hasta que no выпарится toda la humedad (10 minutos). A continuación, añadir las especias y cocine a fuego lento 5 minutos.
3. En cada тортилью de poner 3 cucharadas de relleno, espolvorear con el queso rallado y el cilantro, para luego contraer todo esto рулетом.
4. La Pieza en forma de tubos de echar en una bandeja para hornear. Después de esto, de nuevo es necesario espolvorear con el queso.
5. Hornee de 20 minutos en el horno a 180 grados, hasta que la superficie de los productos no зарумянится.

Listo энчиладос en el plato puede abundantemente espolvorear con las hierbas.