Серед традиційних страв мексиканської кухні особливої уваги заслуговує энчиладос. Рецепт його приготування досить простий. По суті, це звичайна тортілья з начинкою. Причому сама коржик може бути зроблена як з пшеничного, так і з кукурудзяного борошна. Для начинки зазвичай використовується м'ясо (найчастіше куряче), але деколи в неї також додають яйця, зелень або овочі.
Мексиканці для приготування своїх національних страв дуже часто використовують різні бобові культури. У будь-якому місцевому кафе можна замовити собі энчиладос, рецепт приготування якого передбачає наявність таких основних інгредієнтів: на 8 тортилий 350 грам мускатного гарбуза, півтори мірні чашки сиру, 425 грам чорної консервованої квасолі, 1 авокадо, 15-20 грам оливкової олії, 340-350 грам перцю чилі, ¼ чашки йогурту і ріпчастої цибулі, півтори столові ложки подрібненої кінзи і чашка сметани.
Як же робиться энчиладос? Рецепт складається з декількох послідовних кроків:
Виходять дуже соковиті і ароматні энчиладос. Рецепт буде неповним, якщо блюдо подати неправильно. Спочатку тортильї треба злегка остудити, а потім покласти їх на тарілку, полити сметаною і прикрасити шматочками м'якоті авокадо. У разі якщо цих продуктів немає, то достатньо буде і одного соусу.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Найчастіше мексиканці готують энчиладос з куркою. Для такої страви знадобиться наступний обов'язковий набір продуктів: 2 курячих філе (500 грам), 3 зубки часнику, 200 грам сиру, цибулина, 8 тортилий (або 2 тонких лаваша), стручок перчика чилі, 2 помідори, 4 грама цукру, 7 гілочок кінзи, 40 мл сметани, по півтора грама чорного і червоного меленого перцю, 70 мілілітрів масла рослинного і 8 грамів солі.
Готується такий энчиладос дуже просто:
Приготовані таким чином энчиладос можна буде їсти, як тільки вони трохи охолонуть.
Найпростіше готувати энчиладос з фаршем. Для роботи потрібні будуть наступні компоненти: 8 тортилий з кукурудзи, 0,5 кілограма протертих томатів, цибулина, 1 сушений перчик, сіль, півсклянки бульйону, 50 мл сметани, 150 г тертого чеддера, 17 грам рослинної олії, стручок солодкого перцю, 4 пір'їнки зеленої цибулі, половина чайної ложки меленого коріандру і 400 грам яловичого фаршу.
Технологія приготування:
Перед подачею на стіл охолоджені рулети можна посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.
Мексиканське блюдо энчиладос можна приготувати і зі змішаною начинкою. Наприклад, до традиційної курки можна додати гриби. З такою начинкою страва вийде не просто оригінальним, але ще і дуже смачним. Спочатку треба підібрати необхідні продукти.
Для соусу: 1 цибулина, 5 зубків часнику, 2 стручка перцю чилі, 10 грамів цукру, 400 грам томатів у власному соку, по ½ чайної ложки солі і меленого перцю, 40 мл рослинного масла.
Для начинки: 900 грам курячого фаршу, по 400 грам печериць і сиру чеддер, трохи солі, коріандру, зіри і орегано, 40 мл рослинного масла і половина чайноїложечки меленого перчика чилі.
Весь процес можна умовно поділити на 5 стадій:
Готові энчиладос в тарілці можна рясно посипати зеленню.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Салат "Смакота". Ідеальний рецепт для новорічного столу
Кожній господині 31 грудня хочеться... Ні, не сходити в лазню. Хочеться швидше вирватися з обов'язкового полону власної кухні і приділити час підготовки до свята, нарядів і т. д. Щоб заощадити дорогоцінні хвилини, але при цьому пр...
Ресторан "Дудук" в Москві: адреса, опис, меню, відгуки
У Москві знаходиться велика кількість приємних закладів громадського харчування. Одне з таких місць - ресторан "Дудук". В комфортній і затишній обстановці ви можете скуштувати найкращі страви вірменської кухні. Відгуки, які можна ...
Що їсти в піст? Цим питанням хвилює більшість людей, які його дотримуються. Свято великодня, який завершує цей тривалий пост. Великдень зустрічають в останню неділю квітня. Але перш за все, їй передує довгий і виснажливий пр...
Куня Казахстану про те, як готувати бешбармак
Досить часто на нашій пострадянській кухні можна зустріти страви інших національностей. Швидше за все, це пов'язано з тим, що вони володіють не тільки цікавим складом і специфічним смаком, але і здатність вносити різноманітність у...
М'ясо в пиві: рецепт смачної страви
Як-то раз я зустріла незвичайний рецепт м'ясо тушковане в пиві, і подумала: «Невже це і правда так смачно?». А потім зважилася і приготувала його. Виявилося, що це дійсно чудово — блюдо вийшло не тільки см...
Як поставити квас в домашніх умовах
Літо – це, мабуть, найулюбленіша пора року у більшості людей, але деколи буває у цей період надто жарко. Хочеться постояти під прохолодним душем, чого-небудь попити і, бажано, не надто теплого. Найкращий напій, який дійсно з...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!