Las croquetas de министерски picado de pollo: la receta

La Multitud de platos de la alta cocina se ha convertido diaria de la comida de la gente común. Pero los ejemplos de vuelta también mucho. Tomar las mismas croquetas de министерски. Se puede preparar tanto en la vida cotidiana, como en la mesa de fiesta. A pesar de помпезное el título, se hacen tales котлетки fácil y bastante rápido. Trate de preparar este plato, se obtiene no es peor que en el elegante restaurante!

La diferencia entre котлетки de министерски

Preparan de filetes de pechuga de pollo, pero no прокрученного en una picadora de carne, como lo hacen con los convencionales котлетками. Para ministerial de cocina recorte es necesario cortar con un cuchillo a través de las fibras en las недлинные tiras. En caso de necesidad se puede hacer pequeños cubos. Lo más importante es recordar las croquetas de министерски no se preparan de прокрученного en una picadora de carne picada.

La Segunda, lo que distingue a este producto semielaborado, es un ingrediente para un montón de carne picada. Para que la carne sea pegajoso y someta a la futura conforma, a él no añaden la harina o el размоченный pan miga, y el almidón. Tal vez, sólo familiares, el huevo, la pimienta y la sal pasaron a las croquetas picado de министерски.

La Receta tiene una característica – esto es especialmente elaborada con pan rallado. Hacen de la miga botón, cortada en finas брусочки. Esta a empanado da un sabor especial y embellece el aspecto final del producto. Así que no será avergonzado presentar a los huéspedes en la mesa de tales котлетки. Son tiernos y jugosos por dentro, simplemente se deshacen en la boca y en el exterior cubiertas sinceramente crujiente.

Historia

Hay varias versiones, que se refieren a los nombres de este producto.

En la época soviética, en la empresa pblica de alimentacin daban los filetes de pollo, sopa de fideos en el pan rallado. En el menú se puede encontrar bajo diferentes nombres: «filete de воляй»,  la loncha de столичному»,  de la capital de la croqueta». Este plato es barato y sabroso, por lo que gozaba de popularidad.

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Los Amos de los comedores de la quisieron vender hamburguesas de pechuga de pollo caro, pero era necesario dar a sus clientes como un manjar. Los visitantes dijeron que кушая este delicioso plato, usted se sentirá presentes los ministros. De ahí el nombre:  министерски».

Otra versión dice que el nombre de estos котлеток, por el contrario, han querido simplificar. El gobierno es desventajoso ministerial, el origen del nombre. Buen recorte de pollo en el socialista, el país puede permitirse el lujo de no cada persona, y no sólo la del poder. Por lo tanto, las croquetas de министерски empezaban a llamar metropolitana шницелем.

Inventario para la cocción del producto

• Tabla de cortar.
• Agudo cuchillo de cocina.
• Para Alimentos de la película.
• Chuleta de martillo.
• La Coronilla.
• Cuchara.
• Sartén.
• El Tenedor.

Ingredientes para la clásica receta

• Filete de pollo – un trozo (gramos 300).
• La mantequilla – una cuchara.
• Los Huevos – uno o dos.
• Miga botón – un par de terrones de.
• El Almidón (de maíz o de patata) – dos cucharadas de.
• La Sal y las especias al gusto.
• El aceite de Girasol para freír.

Preparando котлетки de министерски

Los Filetes de pollo, cortamos con un cuchillo a través de las fibras en pequeños недлинные tiras. Más en detalle y el tamaño de los discos: longitud – un par de centímetros de ancho – no más de un centímetro de espesor – de unos tres milímetros.

En la carne picada añadimos la sal y las especias al gusto. Hamburguesas de pollo de министерски bien armonizan a la perfección con los condimentos, como el rosa y el blanco pimienta, y nuez moscada. Las especias se puede sustituir una gota de vinagre de vino tinto o vino blanco. Ahora ponemos la mantequilla ablandada y cuidadosamente вымешиваем la carne picada. Puede hacerlo con una cuchara.

Distinguimos las proteínas de la yema y comenzamos batiendo vigorosamente el batidor o batidora. Antes es necesario agregar una pizca de sal, la espuma bien se levantaba. Batir a la educación de los picos. Cuanto más denso que sean, mejor. Con cuidado introducimos la masa en un lugar cálido.

Ahora a фаршу ponemos el almidón y otra vez перемешиваем. Con las manos formamos pequeñas hamburguesas. De pechuga de pollo al freír se puede gastar el jugo, por lo que necesita a empanado. Ella, al igual que la mantequilla, es el ingrediente secreto y se prepara de una manera especial.

En primer lugar prepararemos el pan rallado. A la gallina es el mejor panecillo, baton o el pan blanco. Es mejor tomar bollería recién horneada, y вчерашнюю o incluso позавчерашнюю. Por supuesto, usted puede experimentar con pan negro, pero, tradicionalmente, tales котлетки se preparan de blanco.

Cortamos el panecillo en trozos regulares. Costra, arreglamos, necesitamos sólo la miga. Cortamos en pequeñas y finas брусочки. En este momento, se puede espolvorear con sal, condimentos o está impregnado de ajo aceite, pero es una cuestión de gusto. Echamos las брусочки en una bandeja para hornear y la entregamos en el horno, calentada grados hasta los cien años. La salida debe resultar crujiente de pan.

Ahora tomamos formadas las croquetas de министерски de filetes de pollo, обмакиваем en la yema de un huevo, y luego de manera uniforme панируем se han enfriado el pan rallado en una sola capa. Especialmente кропотливые amas de casa llegan antes de que pegan por сухарику.

En la sartén caliente vertemos el aceite de girasol. Lo necesita tanto como para que la mitad de la colcha de la croqueta. Жаримproductos semielaborados a fuego medio, hasta que el pan no se conviertan en un hermoso color dorado. El producto terminado ponemos sobre una servilleta, dejamos escurrir el exceso de grasa, ya que el aceite se obtiene de filete de министерски.

La Receta шницеля de министерски

En principio, es un tipo de croquetas de министерски. Sólo para шницеля no es necesario cocinar la carne molida, es decir, jugando con machos convencionales pequeños брусочков. Se utilizan филейные partes de pollo, divididos en varios trozos. Un poco отбиваются de cocina con un martillo, salan y se rallan las especias al gusto.

Un lado de la untan los filetes de размягченным la mantequilla, como un sándwich. A continuación, se dobla a la mitad, o salen en el saco de dormir. Después de eso, todo es lo mismo: обмакивание en el huevo, a empanado trozos de crujiente y tostado. Es decir, el escalope se prepara de la misma manera, como las croquetas de министерски de pollo.

Ingredientes para la receta de las albondigas

• Un Trozo de filete.
• Un huevo.
• Dos-tres cucharadas de mayonesa.
• Una cucharada de almidón.
• La Sal y las especias al gusto.
• El aceite de Girasol para freír.

Preparando котлетки de министерски avivar

Se Puede utilizar no sólo los filetes de pescado, pero también a otras partes de pollo. La carne se corta en cubos de aproximadamente un centímetro. Ahora en picada es necesario añadir el resto de ingredientes: el huevo, la mayonesa, el almidón, sal, especias y mezclar. Obtenida la masa de la consistencia debe ser como la masa para оладушек.

En la sartén con el aceite caliente una cucharada de untamos la carne picada. Обжариваем con ambas partes. El plato resulta tan jugosa como una receta clásica.

Nota

Tales котлетки también se puede preparar con la adición de queso, magro de cerdo, carne de conejo e incluso rojo de los peces: trucha o salmón.

Coman con verduras frescas o de cualquier otro de los favoritos guarnición.

Trate de presentar en el almuerzo o la cena hamburguesas de министерски, y su familia se una y otra vez de pedir a preparar este lindísima copa plato!