los hongos Secos son buenos que permiten reducir considerablemente el tiempo de preparación de los platos. Y también se pueden almacenar por más tiempo que el fresco. Platos elaborados con setas, sabrosa y útil. Popular кушаньем las distintas naciones del mundo son las sopas. Hay muchos seguidores entre los vegetarianos, que añaden diferentes hierbas, оттеняющие rico sabor de las setas. Considere la opción de preparar, que pertenece a la categoría de dietética.
Sopa de hongos secos (la receta).
Setas cuidadosamente se trasladan, se lavan, se cortan arbitrarias y rodajas de limón, se llenan de agua fría de 1 a 2 horas. Después de la expiración de este tiempo, el agua процеживается a través de un colador fino y la siguiente se utiliza para la preparación del caldo donde se colocan los hongos (200gr), finamente cortado en cuadraditos las patatas (300gr), la zanahoria (50гр). Después de la ebullición de la sopa se cuece 15 minutos. En este momento finamente se corta o se muele en un procesador de alimentos 50гр. de cebolla y se agrega a la sopa. Si se desea hacer la sopa más espesa y saturado, se puede añadir 50 gr. de arroz o cebada cereales, que отвариваются antes de полуготовности. La sopa se prepara en el fuego lento otros 5 10минут. 2 minutos antes de terminar la cocción, se agrega la sal, la pimienta (al gusto), harina de perejil, оригано o una mezcla de hierbas secas, adecuados para las hortalizas de los caldos. La sopa de las setas secas se sirve con crema agria y los picatostes. Los vegetarianos en el plato con el preparado de sopa de añadir unas gotas de aceite de oliva. Espolvorear por encima la sopa se puede eneldo fresco.
Sopa de champiñones secos.
Un Delicioso resulta кремообразный sopa de hongos secos, la receta de la preparación de la cual difiere de la presentada anteriormente.
Como regla general, las setas secas se venden ya cortado en trozos pequeños. Si los gajos secos hongos parecen grandes, se puede cortar antes de la inmersión en el agua. Pequeños trozos suficiente en remojo durante 20-30минут antes del comienzo de la cocción. Después de esto, los champiñones (200-300gr.), finamente cortado en cuadraditos las patatas (100gr.) se llenan de agua potable y se cuecen hasta que estén tiernos con la adición de sal, pimienta (al gusto). En adelante, las verduras se separan de caldo y se trituran en la batidora. En el que se ha enfriado el caldo poco a poco se vierte la 150gr. de crema de leche (o crema agria), que luego se unen con picadas en la licuadora las setas y las patatas. Recibida cremosa la mezcla se pone a fuego lento y se mantiene a ebullición, después de que se apaga inmediatamente. En caliente la sopa crema poco a poco всыпается triturado fino de la miga cualquier sólido queso (50-100gr.), hecho de la leche de vaca.
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Listo sopa crema se reparte en los platos y adornar con hojas de perejil.
Con la sopa de setas bien presentar abdominales, que fácilmente se puede hacer en pocos minutos. Fresco baton se corta en cubos pequeños, que солятся y ligeramente se fríen en el aceite de oliva y посыпаются de arriba seco оригано. Listo abdominales se afanan en toallas de papel.
Ĵ se puede preparar de otro modo. En una sartén con aceite de oliva y se añade el diente de ajo machacado, que después de la torrefacción se retrae. En adelante, se fríen los trozos de botón, que previamente se han посолены. Listo abdominales se pueden presentar en un plato o colocarse directamente en el plato con la sopa.
Sopa de hongos secos (la receta con suave (плавленым) queso). Los hongos secos (200gr.) previamente замачиваются en 1 hora. Después de esto, se elimina el agua y los hongos обсушиваются filtros o las servilletas de papel, y más que ligeramente se tuestan a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite de oliva. Un diente de ajo, 2-3 hojas de albahaca, 3 de la jungla (pistachos, almendras) molido en un procesador de alimentos. La mezcla recibida y setas salteadas, se colocan en una cacerola, se llenan agua purificada o mineral natural sin gas (400-500gr.) y el cocinero. La sopa hierve y se deja en el fuego lento. En este momento la crema de queso remueve con cuidado con 2 cucharadas de caldo caliente hasta que esté suave la masa, después de lo cual se introduce poco a poco en la sopa. Se agrega la sal, la pimienta (al gusto). Inmediatamente después de la ebullición de la sopa, se debe retirar la olla de la estufa de gas.
La Sopa se sirve con un fresco батоном de pan blanco o con кунжутными palillos.
La Sopa de hongos secos (receta 1 ) es el más tradicional y, a menudo, se prepara en casa.
La Introducción de плавленного o triturado sólido de queso en el caldo exige el cumplimiento de todas las recomendaciones para obtener un delicioso plato con consistencia homogénea.
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