El pescado a la sal en el horno - receta

Todas las mujeres, que son buenos para la fase final, es conocido el problema de la preparación de la deliciosa cena. No importa que sea de la cena en el seno de la familia o de fiesta con muchos invitados. Este proceso toma mucho tiempo y esfuerzo. Y para llegar a este plato que sorprenderá a todo el mundo y apreciar, se va toda la eternidad. En nuestro tiempo, cuando el tiempo categóricamente no es suficiente, cada uno intenta encontrar las recetas sencillas. Una de las opciones es cocinar el pescado a la sal en el horno.

Las Ventajas de la cocción en el horno

Aún en los tiempos antiguos nacional rusa de la comida se distinguía por su rico sabor intenso, guardados en la preparación de las vitaminas. El hecho de que toda la comida se preparaba en el horno ruso, en ella el alimento томилась a alta temperatura, y no жарилась y no se cocinaban. De un horno, el plato salía especial, estos manjares alabado por los extranjeros. Ellos contaban en su patria, que el pueblo ruso desde los más sencillos y humildes de productos ingenian para preparar una comida digna de un rey.

En el mundo moderno hay una alternativa a la de un horno es un horno. Muchas amas de casa han notado que todo lo que en ella se prepara, mucho вкусней que la sartén. Otra ventaja del horno - fácil de preparar, el ahorro de tiempo. Sólo tienes que poner los ingredientes en una bandeja para hornear o en cuencos. Sin dejar de remover y voltear no es necesario, sólo a veces, mirar por el proceso. Lo que no se preparan en el horno! Incluso el más simple de los productos, el mismo papa, en ella resulta particularmente deliciosa. Muchos enamoró de pescado a la sal en el horno. Receta de su preparación es muy simple, y el plato resulta incomparable al gusto.

Para aquellos que temen пересолить

Muchas señoras, прослышав acerca de esta receta, tienen miedo de aplicar en la práctica, ya que se preocupan de пересолить. Realmente, es muy difícil creer que durante la coccin en tal cantidad de sal plato no va a funcionar пересоленным. Todo el asunto es que la sal no penetra en el pez que se alimenta de su cuenta de vapor de jugo. El pescado a la sal en el horno adquiere una fina quebradizas, y la carne resulta jugosa y tierna. Bueno, intentando y experimentando? Preparando para el comienzo de pescado en salina concha. Es el pescado con la sal en el horno.

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Preparar el pescado para asar

Para poner un pez languidecen en la salina de la almohada en el horno, se debe limpiar bien. Tome un kilogramo de su familiar обитательницы marítima, de preferencia en grasa, para obtener una jugosa. Esto puede ser el bacalao, el salmón, besugo, caballa, salmón, sí ná, pero siempre con la cabeza.

Corte de las aletas, вспарываем el abdomen y eliminar las entrañas. Pescado de mi y procederá a la limpieza de escamas. Esto es lo más responsable de la obra y peligroso. Armado con un cuchillo afilado, puede ponerse un par de gafas (para que no entre escamas en los ojos). Más fácil y más seguro escamas de limpiar bajo el agua, esto disminuirá las posibilidades de su impacto en los ojos.

Tome рыбину por la cola a la parte de la cuchilla por pequeñas parcelas comience la limpieza de la parte superior (de la cola) hacia abajo (a la cabeza). Es decir, la limpieza debe realizarse contra el aumento de escalas. Mantenga las manos alejadas, por lo tanto existe la posibilidad de lesiones en el cuerpo.

Cuando la totalidad de las escamas se ha quedado separado de su propietaria, enjuague el pescado bajo el chorro de agua fría y pon en una toalla de papel para que absorba el exceso de humedad.

Si usted tiene miedo de que el pescado a la sal en el horno resultar пересоленной puedes dejar escamas. Pero en este caso no se disponga de un crujiente de la capa superior, ya que toda la piel que limpiar. Las escamas no apta para consumo humano, ella es dura y aguda.

Preparando la "coraza"

En un kilogramo de pescado tenga un poco más de un kilo de sal. Tome la mayor, la mano de obra barata de la sal, ya que después de la preparación de su echan. Divida en dos grandes huevos, separar las yemas de las proteínas, las proteínas mezclar con la sal. Con dos limones extrae la cáscara, su вмешайте en la masa. Debe tener algo así como una espesa рассыпчатой de la pasta, si esta consistencia no parece bastante pastosa, se puede añadir más de una proteína.

Cocinar el pescado en la "concha"

En una bandeja para hornear, coloque papel de aluminio, papel de aluminio distribuya uniformemente la mitad de la pasta de sal. Coloque en esa almohada pescado, previamente начинив su abdomen eneldo y el perejil. Cubra la "manta" de la segunda mitad de la pasta. Papel de aluminio, en ningún caso, no cierra, esto puede ser la causa de la пересола. Precalentar el horno a doscientos grados, coloque запекаться plato. El tiempo de cocción puede ser de media hora a una hora, dependiendo del tamaño del pescado.

Una vez que el pescado запеклась, debe borrar de la salina de la cáscara. Esta capa puede ser lo suficientemente firme, primero intente retirar el tenedor y el cuchillo. Si no ha salido, lo tome de la cocina martillo y golpee suavemente sobre "панцирю". Totalmente libere de él, pescado, servir en la mesa. Pescado al horno a la sal en el horno por lo tanto, será lo más destacado de la mesa. Créanme, esta receta tiene pedir a todas las amigas! No comparte, que sea de su pequeño secreto.

Pescado al horno a la sal en el horno: la receta de la segunda

En el primer caso tuvo que ser desconcertado un poco. A muchos les gusta es la segunda receta debido a la facilidad de preparación. El pescado a la sal en el horno, qué receta ni estaba preparada, siempre resulta deliciosa y jugosa. Para ello, preparar, sólo se necesita el pescado y la cantidad de sal. Compre para este propósito dos kilos (por kilo de pescado) de sal, si miedo пересолить, cierre los ojos! De las vísceras del pescado no se limpia, la corte sólo las aletas, счищаем escamas (si no necesita la corteza). Como en el primer caso, tome la bandeja y coloque en ella el papel de aluminio. Sobre el papel de aluminio espolvorea con sal, para que una capa sea de centímetro. Un pez no es necesario обсушивать, mojado pon la sal de la superficie, espolvorear la parte superior. Que? Correctamente, la sal. Si ella no quiere, en la cima de los peces es mantenerse, un poco de su riegue. Tal y como enviamos el pescado en el horno, calentada hasta doscientos grados, en media hora o cuarenta minutos. Después de la cocción retirar el pescado del horno, limpiar de sal. Comenzamos a más de un desagradable momento - limpiar los intestinos. Вспорите el abdomen, levanta el interior. El pescado a la sal en el horno está listo para presentar a la mesa!

Que presentar este pez?

Aquí ya es cuestión de gusto. Se puede presentar con el puré de patatas, cocidas o arroz risotto. El pescado a la sal en el horno muy armoniosamente con ensaladas de verduras. Las ensaladas no deben estar llenos con mayonesa o crema agria, y sólo vegetal o aceite de oliva. El vino tinto se complementará con un delicioso sabor de este pescado.

Sugerencias del chef

Como preparar el pescado a la sal en el horno, nos dimos cuenta, pero no ha aprendido algunos trucos de cocción! No tendremos nada que perder, solo lean las principales consejos de cómo hacer un plato ideal.

1. Cómo saber que el pescado está listo?

En La preparación de pescado en sal por cualquiera de los dos recetas, deje la cabeza de pescado no cubierta de sal. Por los ojos se puede determinar la voluntad. Por eso, en el principio del artículo comentado acerca de que la cabeza debe asistir obligatoriamente. Cuando los ojos de acero blanco - el pescado está listo. Es totalmente пропеклась, la posibilidad de comer de crudo desaparece!

2. Dar un plato de sabor único.

El Pescado en cualquier forma se combina con limón. El jugo de limón complementa el sabor, le da un aroma aún más especial y muy útil. Antes de servir, vierta el pescado con el jugo de limón.

Hay gente que no le gusta los limones, se es alérgico a cítricos. ¿Qué debo hacer? Pida a cada invitado mismo riega su pedazo de jugo. Y a fin de dar gracia al plato de presentación, utilice el juicioso consejo: en una bandeja para hornear al hornear el pescado ponga tantos limones (enteros), cuánto se espera de los huéspedes. Pídales que запекаются junto con el pescado. Cuando la presentación de cada parte del festín, coloque en un plato de limón (opcional, por supuesto), haga en ellos las incisiones. En el asadas лимонах se hace tanto jugo que se les puede simplemente vierta el pescado. Está dotado de un sabor único, vitaminas y sabor. Es en primer lugar. En segundo lugar, adornada con íntegros limones pescado al horno cuando la presentación se ve muy bien, perfecto y rico!

Experimente, se arriesgue, comparte con los demás recetas. Todo buen provecho!