Receta De Cocina Lisas

El Salmonete – probablemente, una de las más famosas de peces en el mar Negro. El conocido gracias a la canción de la Marca Бернеса de costa pescador ocupa un lugar de honor en nuestras mesas. Es некрупная de peces marinos (rara vez alcanza una longitud de hasta 1метра), cubierto de escamas, habita en los mares cálidos, generalmente en grandes bandadas cerca de las orillas, y приманивает a sí mismo de los pescadores. En el tipo fresco a nosotros en la mesa se cae del mar Negro, menos del caspio, en los helados – de los mares de américa del sur y áfrica. Allí se cultivan de forma industrial en alimentos vegetales. La carne de el lisas sin los pequeños huesos, blanco, suave en el paladar, su costumbre de freír, pero muchos artículos y fumkupeo y la sal, y вялить.

Debido a que este pez habita en los mares de varios continentes, cocina de lisas se pueden encontrar en las cocinas de diversos países. Pero la primera asociación que viene a la cabeza después de mencionar lisas – odesa.

Es por eso que la primera receta de cocina lisas es el «одесски». Odessa cocina es diferente de muchos otros de la simplicidad de la preparación. Es sencilla y no примитивностью, lo que prueba – el excelente sabor de los platos preparados a base de-одесски.

Por lo tanto, la preparación de lisas en tempura. El pescado, es deseable, por supuesto, recién pescada, limpiar, destripar, sacar las branquias y como debe lavar. Cortar en porciones. Si no la pereza, puede eliminar el hueso y cocinar los filetes de pescado. Кляром servirá de huevo batido. En un sartén caliente el aceite, trozos de pescado rodar primero en el huevo, luego en pan rallado, en la sartén. Como cualquier otro pez, salmonete проготавливается muy rápidamente, por lo que la guarnición es mejor preparar con antelación. Comer el asado de одесски salmonete necesita con картошечкой, presentada con маслицем y порезанным укропчиком.

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Y aquí hay otra receta de cocina lisas – la oreja de черноморски. Bueno, por supuesto, que la conversación acerca de los peces sin uhi? Lavar y limpiar un par de zanahorias y media de la raíz de apio. Bonito cortado en dados, poner en una olla con el agua que hierve con agua salada. Después de volver a la ebullición agregar пассерованный en aceite vegetal la cebolla. Que todo esto покипит 10-15 minutos. Diluir en agua hervida caliente una cucharada de harina. El salmonete de limpiar, lavar y cortar en trozos grandes. En una cacerola con las verduras añadir el pescado y, a continuación, divorciada de la harina. Que поварится, pero no por mucho tiempo. El derrame de la oreja de la mesa de la cocina, asegúrese de pimienta y espolvorear con порубленным eneldo.

Recetas de cocina salada lisas sabe con seguridad cualquier verdadero pescador. El fresco lisas eliminar la papada, no corte longitudinal del abdomen, eliminar las entrañas y lavar varias veces con agua salada. Ligeramente secar, después de lo cual debe llenar con una gran cantidad de sal y poner bajo la presión de la barriga hacia arriba en un lugar fresco. Durante los próximos 6-7 días todos los días repetir el – lavar el pescado y volver a dormir a su sal. Aproximadamente una semana después, el pescado se просолена. Mantenerla es necesario en un lugar fresco, colocando en solución salina (200грамм de sal en 1 litro de agua). Si el pescado no está diseñado para el almacenaje largo, se debe lavar y noche подвялить en un lugar oscuro.

Otra bastante tradicional receta de cocina lisas – el salmonete a la crema agria. Para ello, se va a freír pescado (o varios peces) sin cabeza debe marinar. Para ello, tendrá una gran cantidad de cebollas, jugo de limón, cualquier especias favoritas, el perejil y un vaso de vino blanco (mientras que para el adobo). Todo esto de mezclar, en la mezcla de poner la canal de pescado, dejar un par de horas, que alcanzar la saturación. Después de una hora de engrasar la sartén con el aceite vegetal. El pescado sacar de la marinada, como debe cubrir la grasa crema agria, ¿qué podrá encontrar. Hornee de salmonete en el horno precalentado unos 20 minutos. Se puede presentar con el arroz y el vino blanco.

El Salmonete – es barato, accesible y útil de pescado. Dependiendo de la receta de cocina lisas de ella se puede disfrutar de un verdadero gourmet, y el hombre, lejos de delicias culinarias.