La masa de hojaldre rápida: receta paso a paso

Fecha:

2019-02-23 01:50:20

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La Masa de hojaldre rápida de preparar, ideal para repostería casera. Desde ella se puede hacer tartas y pasteles (salados y dulces), e incluso pasteles y tartas.la masa de hojaldre rápida

Después del tratamiento térmico correctamente замешанная base tiene muy sabor delicado y sueltos de la estructura. Gracias a estas características, la masa de hojaldre rápida goza de gran popularidad entre las amas de casa.

Para aquellos que no les gusta mucho вымешивать y extender la base, los cocineros recomiendan visitar la tienda más cercana y comprar ya listo el producto semielaborado para hornear. Pero no siempre este tipo de producto tiene la calidad debida. En este sentido, proponemos hacer por sí mismo. Más que la masa de hojaldre rápida de preparar, no requiere la compra de difícil acceso de los ingredientes. No se puede decir que la base, hecho en casa, siempre resulta вкусней y más útil que la que se prepara en condiciones de producción.

La Masa de hojaldre rápida: receta

Debido a que la masa de hojaldre se vende prácticamente en cada tienda, amas de casa modernas cada vez menos hacen por su cuenta. Algunos cocineros no se han olvidado de cómo se prepara para esta base. Para reanudar la tradición de auto-mezcla de este producto, hemos decidido describir su receta.

¿Qué ingredientes son necesarios para que así tenga presente casero masa de hojaldre rápida? Para ello vamos a necesitar:

  • Harina de trigo (de preferencia de comprar sólo de grado superior) – alrededor de 1 kg (poco más o menos);
  • La margarina de buena calidad, o la mantequilla natural – 4 paquetes de 175 g;
  • La sal común – totalmente de postre de cuchara;
  • Huevos grandes – 2 piezas;
  • El vinagre natural de mesa (6 %) - 2 cucharas grandes;
  • El agua filtrada – alrededor de 350 ml

la masa de hojaldre rápida

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Es Importante saber!

Para que así tenga un delicioso y suave masa de hojaldre бездрожжевое de cocción rápida, todos los ingredientes deben estar muy fríos. Para ello, la flor de la harina, los huevos y el agua preferiblemente varias horas de aguantar en la nevera. En cuanto a la culinaria de grasa, se recomienda sacar del congelador sólo inmediatamente antes de замесом de la base.

Hacemos parte de la prueba de polvo

Una forma Rápida de preparar hojaldre goza de especial popularidad en aquellas amas de casa que no les gusta mucho amasar y extender la base, y prefiere hacer una deliciosa repostería, en el tiempo más breve posible. Por lo представительницам recomienda tomar 4 paquetes congelados culinario de grasa y rallamos su gran rallador. Siguiente a маргаринной pequeña debe verter la harina de trigo. Al amasar los ingredientes, no se recomienda. Debe sólo usar ladoshkami. Al final, usted debe formarse сыпучая y aromática de la masa en forma de pequeños trozos de margarina, обваленных en la harina.

Preparando la segunda mitad de la base

La Masa de hojaldre rápida consta de dos partes. Sobre cómo se hace la primera, hemos contado. En cuanto a la segunda, entonces se debe utilizar мерную taza. En ella es necesario mezclar los huevos, поваренную sal y vinagre natural. En el futuro, en el jarro, se debe añadir agua fría hasta la marca de 500 ml y todos los ingredientes se deben mezclar hasta obtener una masa homogénea.

la masa de hojaldre rápido de preparar la receta de

Unimos los componentes de

Para hacer la masa de hojaldre (de cocción rápida), en маргаринную la muela debe poco a poco vierta la parte líquida de la base. Mezcla todos los ingredientes, usted debe obtener una masa heterogénea de la estructura. Preparada la masa, se debe recoger en la briqueta y, a continuación, dividir en 3 partes iguales. Cada uno de ellos debe colocar en una bolsa y guardar en el frigorífico durante 2 horas.

Si se cumplen todos los requisitos de la receta, la masa de hojaldre rápida cocción debe tener en el corte heterogéneo figura con inclusiones visibles маргаринной de la muela. En el proceso de tratamiento térmico culinario de la grasa se растапливаться, haciendo pasteles de la exuberante y de la areola.

Cuándo se puede usar?

Ahora que sabes cómo se hace la masa de hojaldre. La forma más rápida receta tomará alrededor de 30 minutos de tiempo libre. Sin embargo, hornear de esta prueba empanadas, pasteles u otros productos sólo después de dos horas de exposición en el refrigerador.

Si la base se намешана de provecho, es mejor colocar en el congelador. En este estado, la masa se puede almacenar durante varios meses. Antes de hornear se debe un poco de descongelar sobre la mesada.

La Levadura la masa de hojaldre rápida

La masa de Hojaldre es de dos tipos: бездрожжевое y la levadura. Como se hace la primera opción, que hemos descrito anteriormente. En cuanto a la segunda, su receta será presentado a su atención un poco más adelante.

la levadura la masa de hojaldre rápida

Cabe señalar que, a diferencia de бездрожжевого, levadura la masa de hojaldre se hace un poco más de tiempo. Pero después de la cocción, esta base es mucho пышней y калорийней. De ella cocinar bien diferentes bollos, cruasanes, pasteles y otros.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitamos para hacer el hojaldre con levadura de la masa? Para un marco dees necesario:

  • La harina, varias veces просеянная, de trigo – de 3 vasos;
  • La mantequilla o margarina de buena calidad – 200 g;
  • La levadura seca – 5 g;
  • Sal – la pequeña completa de la cuchara;
  • El huevo некрупное – 1 unidad;
  • La leche caliente + agua – añadir a discreción;
  • El azúcar – 3 cucharas de postre.

Preparando la parte líquida de la base

Con Levadura la masa de hojaldre rápida, una receta que consideramos, se debe hacer de manera gradual. Para empezar, se debe preparar la parte líquida de la base.

Tomó una vasija, en el que hay que verter 1/3 de taza de agua tibia, añadir una pequeña cucharadita de azúcar y verter la levadura seca. Dejando ingredientes calientes en ¼ horas, se debe esperar a que su disolución. Después de esto, en la masa debe agregar el huevo batido. Siguiente a la mezcla líquida es necesario rellenar tanto de la leche caliente, para que su volumen es igual a un vaso.

rápida manera de preparar el hojaldre

Hacemos de aceite de la muela

La Confección de la parte líquida de la base, debe proceder a la preparación de сыпучей. Para ello, es necesario algunas veces tamizar la harina, a continuación, echar a ella los restos de azúcar y поваренную sal. Más adelante, se debe retirar la grasa culinaria del congelador y rallamos su gran rallador. Mezcla todos los componentes, se debe obtener la masa de polvo en forma de grumos de margarina, обваленных en la harina.

Месим la masa

Después de que ambas partes de la base que se han de preparar, es necesario unir en un recipiente y mezclar bien. Al final, usted debe tener un aspecto más suave y bastante espesa la masa. Si es necesario, se puede añadir la leche caliente, o harina de trigo.

¿Cómo funciona?

Vinculo de la base de la briqueta, se lo debe colocar en una bolsa de plástico y enviar en la nevera durante 1,5 horas. Si en un futuro cercano no va a cocinar pasteles, de hojaldre con levadura de la masa se puede guardar en el congelador. Antes de la aplicación debe sacar un poco de descongelar sobre la mesada, formar las empanadas o pasteles, untar el batido pollo, huevo y hornear a 200 grados durante una hora.

la masa de hojaldre бездрожжевое de cocción rápida

Preparando la clásica masa de hojaldre

Con Levadura y бездрожжевое la masa de hojaldre rápida, una receta que se ha descrito anteriormente, están diseñados para los perezosos de las amas de casa. Si no se trata a tal, le ofrecemos hacer el clásico de la base. Para su вымешивания y раскатки necesitará mucho más tiempo. Sin embargo, el resultado te sorprenderá. Ya que después de la cocción es la masa se vuelve muy exuberante, tierna y sabrosa.

Por lo tanto, para el tradicional слоеной base que se necesita:

  • просеянная harina blanca – aproximadamente 3,5 tazas (0,5 de ellos – para la fricción de aceite);
  • El aceite de buena mantequilla, ¡ exactamente 400 g (no se recomienda usar margarina o spread);
  • El agua potable - ¾ vasos;
  • Huevos medianos – 2 piezas;
  • El ácido cítrico o natural de una mesa de vinagre – 5-6 gotas;
  • La sal común – 1/3 десертной la cuchara.

Месим la masa

Antes de preparar el presente слоеную la base, que debe tamizar la harina para que en la pizarra usted se ha formado el alto tobogán. En ella se debe hacer un pequeño hueco, y luego de romper en él los huevos, agregar поваренную sal, agua potable y natural de vinagre. Después de que usted suavemente перемешаете todos los ingredientes con las manos, usted debe tener un aspecto espeso, pero muy suave y flexible conquista lo de la masa (aproximadamente, como hoy).

Después de la recepción de los fundamentos de la consistencia necesaria debe cubrir полотенчиком y dejar descansar en la ¼ de una hora.

El Tratamiento culinario de grasa

Mientras la masa descansa bajo un paño, se puede proceder a la elaboración de mantequilla. Se debe poner en un bol, añadir ½ taza de harina y triturar cuidadosamente en pequeñas migas. Si usted se olvida de antemano sacar culinario de la grasa de la nevera o el congelador, no hay nada de malo en eso. En este caso, se debe rallar rallador grande.

casa de hojaldre rápida

Formamos la masa de hojaldre

Al haber examinado todos los ingredientes, con seguridad puede comenzar a sentar las bases. Para ello, отдохнувшее яичное la masa debe subirse en el estrato de espesor de 1 centímetro, y poner todo en su parte central de toda la muela de mantequilla. Siguiente hoja se va a contraer конвертиком. Para ello, se debe doblar a la media de la línea de primero dos partes laterales (se puede enganchar entre sí) y, a continuación, superior e inferior, que también se necesita cerrar.

Después de la recepción de los sobres debe ser cuidadosamente rodar a lo largo de un lado. Cuando este es demasiado firmemente en el rodillo no se recomienda. Después de recibir alargada rectangular de plástico, debe plegarse de nuevo. Para ello, es necesario mentalmente dividir en 4 partes. Primero, a mediados debe de garantía la primera y la última (ver foto). En el futuro, la base debe simplemente doblar por la mitad.

Después de la aplicación de los pasos anteriores, la masa es necesario amasar de nuevo a lo largo del mismo lado. Del mismo modo sumando el producto, se lo debe colocar en una bolsa y enviar en la nevera. A través de 40 minutos para que la masa debe retirar y estirar así (sin olvidar el doblar), como se describe arriba, y a 4 veces. Por lo tanto, te metes en el hogar слоеную una base que puedeaplicar para todo tipo de cocción.

¿Qué someter a tratamiento térmico?

Si en el proceso de formación de los productos usted decide extender el hojaldre бездрожжевое la masa de un espesor de 2-3 milímetros, hornear se recomienda durante 15-20 minutos. La temperatura en el armario de aire debe ser de alrededor de 220 grados.

Si usted decide hacer el grueso коржи (por ejemplo, 1,5 centímetros), mientras que el tiempo de cocción será de 34-39 minutos. La temperatura de cocción debe hacer más (alrededor de 240-260 grados). En cuanto a la levadura para hornear necesita casi una hora a una temperatura de 200 grados).la masa de hojaldre rápido de preparar la receta de la

Consejos

Como se mencionó anteriormente, cocinar casero de hojaldre puede ser una repostería. Especialmente sabroso es una torta  napoleón». Si para el postre necesita obtener suave y una hoja delgada, extender la base no debe en una mesa o tabla de cortar, y justo en un libro de cocina de papel, присыпанной harina. Después de esta base, puede transferir en una bandeja para hornear junto con el pergamino.


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Alin Trodden - autor del artículo, editor
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