Ciasto francuskie szybkiego przygotowania: krok po kroku przepis

Ciasto francuskie szybkiego gotowania idealnie nadaje się do domowych wypieków. Z niego można zrobić ciasta i ciastka (niesłodzone i słodkie), a nawet ciastka z ciasta.

Po obróbce cieplnej poprawnie замешанная podstawa ma bardzo delikatny smak i рассыпчатую strukturę. Dzięki tym właściwościom, ciasto francuskie szybkie gotowanie cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń.

Dla tych, którzy nie lubią długo вымешивать i rozwinąć podstawę, doświadczeni kucharze polecają odwiedzić najbliższy sklep i kupić gotowe ciasta w proszku do pieczenia. Ale nie zawsze taka produkt posiada należytą jakością. W związku z tym proponujemy zrobić go samodzielnie. Tym bardziej, że ciasto francuskie szybkiego gotowania nie wymaga zakupu trudno dostępnych składników. Nie można powiedzieć i o tym, że podstawa, wykonana w domu, zawsze jest i przydatny tym, że замешивается w warunkach produkcyjnych.

Ciasto francuskie szybkiego przygotowania: przepis kulinarny

Ze względu na to, że ciasto francuskie jest sprzedawany praktycznie w każdym sklepie, nowoczesne gospodynie coraz rzadziej robią go samodzielnie. Niektórzy kucharze i w ogóle zapomnieli, jak przygotowuje się taka podstawa. Aby wznowić tradycję samodzielnego wyrabiania tego produktu, zdecydowaliśmy się opisać jego przepis.

Jakie składniki są potrzebne, aby udało ci się prawdziwe domowe ciasto francuskie szybkiego gotowania? Do tego będzie nam potrzebne:

• Mąka pszenna (najlepiej kupować tylko najwyższej klasy) – około 1 kg (może być trochę więcej lub mniej);
• Margaryny dobrej jakości lub naturalne masło ó 4 opakowania po 175 g;
• Sól kucharska ó pełna deser łyżka;
• Jaja wielkie ó 2 szt.;
• Ocet naturalny zestaw stołowy (6 %) - 2 duże łyżki;
• Woda filtrowana – około 350 ml.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Ważne jest, aby wiedzieć!

Aby było smaczne i delikatne ciasto francuskie бездрожжевое szybkiego pieczenia, wszystkie składniki powinny być bardzo zimne. Do tego mąkę pszenną, jajka i wodę najlepiej kilka godzin wytrzymać w lodówce. Co do kulinarnego tłuszczu, zaleca się wyjąć z zamrażarki tylko przed bezpośrednim замесом podstawy.

Robimy luźne część testu

Szybki sposób przygotowania ciasta francuskiego cieszy się szczególną popularnością u tych gospodarzy, którzy nie lubią długo ugniatać i rozwinąć podstawę woli robić pyszne wypieki w maksymalnie krótkim czasie. W ten представительницам zaleca się, aby zabrać 4 opakowania mrożonego ścierkę i zetrzeć na dużej tarce. Dalej do маргаринной dziecko należy wsypać mąkę pszenną. Przy tym zagnieść składniki, nie jest to zalecane. Należy je tylko grind ладошками. W końcu musi powstać сыпучая i aromatyczna masa w postaci małych kostek margaryny, обваленных w mące.

Przygotowujemy drugą połowę podstawy

Ciasto francuskie szybkiego gotowania składa się z dwóch części. O tym, jak odbywa się pierwsza, opowiedzieliśmy. Co do drugiej, to do niej należy użyć miarka kubek. W niej wymaga wymieszać jajka, sól i naturalny ocet. W przyszłości w kubek należy dolać zimnej wody do poziomu 500 ml. w tym Przypadku, wszystkie składniki należy wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Łączymy składniki

Aby zagnieść ciasto francuskie (szybkie gotowanie), w маргаринную kruszywa należy stopniowo wlać płyn część podstawy. Wymieszać wszystkie składniki, należy uzyskać gęstą masę zróżnicowaną strukturę. Gotowe ciasto należy zebrać w brykiet, a następnie podzielić na 3 równe części. Każdą z nich należy umieścić w oddzielny woreczek i odłożyć do lodówki na 2 godziny.

Po spełnieniu wszystkich wymogów recepty, domowe ciasto francuskie szybkiego gotowania musi mieć w przekroju jednolity obraz z widocznymi wtrąceniami маргаринной okruchy. W procesie obróbki cieplnej kulinarny tłuszcz będzie растапливаться, robiąc wypieki bujną i luźne.

Kiedy można używać?

Teraz już wiesz, jak się robi ciasto francuskie. Najszybszy przepis zajmuje około 30 minut wolnego czasu. Jednak upiec z tego ciasta bułeczki, ciastka lub inne wyroby można tylko po dwie godziny czasu otwarcia migawki w lodówce.

Jeśli podstawa była намешана na zapas, to lepiej umieścić w zamrażarce. W takim stanie ciasto można przechowywać przez kilka miesięcy. Przed pieczeniem należy go trochę rozmrożenia.

Drożdżowe ciasto francuskie szybkie gotowanie

Ciasto Francuskie jest dwóch rodzajów: бездрожжевое i drożdżowe. Jak odbywa się pierwsza opcja, opisaliśmy powyżej. Co do drugiego, to jego przepis gotowania zostanie przedstawiony państwu nieco dalej.

Należy zauważyć, że w odróżnieniu od бездрожжевого, drożdżowe ciasto francuskie robi się trochę dłużej. Ale po upieczeniu taka podstawa jest znacznie пышней i калорийней. Z niej dobrze przygotować różne bułeczki, rogaliki, ciasta i tak dalej.

Tak, jakie składniki będą nam potrzebne, aby zrobić francuskie ciasto drożdżowe? Do takiej podstawynależy:

• Mąka, kilka razy просеянная, pszenna – od 3 szklanek;
• Masła lub dobrej jakości margaryny – 200 g;
• Suche drożdże ó 5 g;
• Sól – mała pełna łyżka;
• Jajko некрупное – 1 szt.;
• Ciepłe mleko + woda ó dodawać według uznania;
• Typ piasek ó 3 łyżki.

Przygotowujemy płynnej części podstawy

Drożdżowe ciasto francuskie szybkie gotowanie, przepis, którego uważamy, należy zrobić krok po kroku. Aby rozpocząć, należy przygotować płynnej części podstawy.

Biorąc głęboką miskę, w niej wymaga wlać 1/3 szklanki ciepłej wody, dodać małą łyżeczkę cukru i wsypać suche drożdże. Pozostawiając składniki w cieple na ¼ godziny, należy poczekać, aż do ich rozpuszczenia. Po tym, jak w otrzymaną masę należy dodać ubite jajko. Dalej do płynnej mieszanki wymaga dolać tyle ciepłego mleka, aby jej objętość stał się równy jednej szklanki.

Robimy olejową kruszywa

Przygotowując płynnej części podstawy, należy przystąpić do gotowania sypkich. Do tego trzeba kilka razy przesiać mąkę pszenną, a następnie wsypać do niej resztki cukru i soli kuchennej. Następnie należy wyjąć kulinarny tłuszcz z zamrażarki i zetrzeć na dużej tarce. Wymieszać wszystkie składniki, należy uzyskać luźne masy w postaci grudek margaryny, обваленных w mące.

Месим ciasto

Po tym jak obie części podstawy będą przygotowane, należy je połączyć w jednym naczyniu i dokładnie wymieszać. W końcu u ciebie powinno być gładkie i dość twarde ciasto. W razie potrzeby można do niego dodać ciepłego mleka lub mąki pszennej.

Jak korzystać?

Zgrupowanie podstawy brykiet, należy go umieścić w plastikowej torbie i wysłać do lodówki na 1,5 godziny. Jeśli w najbliższym czasie nie planujesz gotować ciasta, to francuskie ciasto drożdżowe można usunąć w zamrażarce. Przed użyciem należy go wyjąć, trochę rozmrożenia, tworząc ciasta lub ciasta, posmarować roztrzepanym kurczaka jajkiem i piec w temperaturze 200 stopni w ciągu godziny.

Przygotowujemy klasyczne ciasto francuskie

Drożdżowe i бездрожжевое ciasto francuskie szybkie gotowanie, przepis których został opisany powyżej, są przeznaczone dla leniwych gospodyń. Jeśli nie należysz do nich, to proponujemy zrobić klasyczną podstawę. Do jej вымешивания i wałkowania będziesz potrzebował znacznie więcej czasu. Jednak wynik zachwycają. Przecież po upieczeniu to ciasto będzie bardzo soczysty, delikatny i smaczny.

Tak Więc, dla tradycyjnej слоеной podstawy potrzebujemy:

• просеянная mąka biała – około 3,5 szklanki (0,5 z nich – do rozcierania oleju);
• Dobry olej masło ó dokładnie 400 g (bardzo nie zaleca się używać margaryny lub spread);
• Woda butelkowana - ¾ szklanki;
• Jaja małe ó 2 szt.;
• Kwas cytrynowy lub naturalny gospodarstwa domowego octu ó 5-6 kropelek;
• Sól kucharska ó 1/3 deser łyżki.

Месим ciasto

Zanim przygotować prawdziwą слоеную podstawę, należy przesiać mąkę pszenną tak, aby na tablicy u ciebie powstała wysoka górka. W nim należy zrobić niewielkie wgłębienie, a następnie rozbić w nim jajka, dodać sól, wodę pitną i naturalny ocet. Po tym jak delikatnie перемешаете wszystkie składniki rękoma, u ciebie powinno być gęste, ale bardzo miękkie i податливое ciasto (około, jak do pierogów).

Po otrzymaniu podstawy pożądanej konsystencji należy ją przykryć полотенчиком i pozostawić do odpoczynku na ¼ godziny.

Obróbka ścierkę

Aż ciasto odpoczywa pod ściereczką, można przystąpić do przygotowania masła. Należy go umieścić w misce, dodać ½ szklanki mąki i dokładnie zmielić na drobne okruchy. Jeśli zapomniałeś wcześniej wyjąć kulinarny tłuszcz z lodówki lub zamrażarki, to nic strasznego w tym nie ma. W tym przypadku należy go zetrzeć na dużej tarce.

Formujemy ciasto francuskie

Traktując wszystkie składniki, można bezpiecznie przystąpić do tworzenia podstaw. Do tego отдохнувшее яичное ciasto należy rozwałkować na grubość 1 centymetra, a następnie umieścić w jego centralną część całego kruszywa z masła. Dalej arkusz wymaga zwiń конвертиком. Aby to zrobić, należy zagiąć do środkowej linii najpierw dwie boczne części (można сцепить ze sobą), a następnie górną i dolną, które wymaga także zmiażdżenie.

Po otrzymaniu koperty należy delikatnie rozwałkować wzdłuż jednej strony. Przy tym zbyt mocno naciskać na skałkę nie jest zalecane. Po otrzymaniu wydłużony prostokątny plast, należy ponownie złożyć. Do tego potrzebne jest psychicznie podzielić go na 4 części. Najpierw do połowy, należy zagiąć pierwszej i ostatniej (patrz zdjęcie). W przyszłości podstawę należy po prostu złożyć na pół.

Po wykonaniu powyższych czynności ciasto jest wymagane ponownie rozwałkować wzdłuż tej samej strony. Podobnie złożeniu produkt, należy go umieścić w etui i wysłać do lodówki. Po 40 minutach ciasto należy wyjąć i rozwałkować tak (nie zapominając dodać), jak opisano powyżej, jeszcze 4 razy. W ten sposób można uzyskać prawdziwą domową слоеную podstawę, którą możnastosować do gotowania każdego pieczenia.

Ile poddaje się obróbce cieplnej?

Jeśli w procesie kształtowania wyrobów zdecydujesz się rozwałkować łuszcząca się бездрожжевое ciasto o grubości 2-3 mm, piec, zaleca się w ciągu 15-20 minut. Przy tym temperatura w piekarniku powinna być około 220 stopni.

Jeśli zdecydujesz się zrobić grube warstwy ciasta (np. 1,5 cm), czas gotowania wynosi 34-39 min. Temperaturę pieczenia należy zrobić więcej (około 240-260 stopni). Co do drożdżowego ciasta, pieczenia potrzebował prawie godzinę (w temperaturze 200 stopni).

Porady

Jak wspomniano powyżej, gotować z domowego ciasta francuskiego można dowolne wypieki. Szczególnie pyszne są z niego wychodzi tort óNapoleon». Jeśli do deseru potrzebujesz uzyskać delikatny i cienki arkusz, a następnie rozwinąć podstawę należy nie na stole lub deska do krojenia, a wprost na kulinarnej papierze, присыпанной mąką. Po tej podstawy można od razu przenieść na blachę razem z пергаментом.