A massa folhada é um cozimento rápido: a receita passo a passo

A Massa folhada rápido de preparar, ideal para a home do cozimento. Com ele, você pode fazer tortas e bolos (salgados e doces) e até mesmo bolos e bolos.

Após o tratamento térmico corretamente замешанная base tem muito sabor delicado e рассыпчатую estrutura. Graças a essas propriedades, massa folhada e rápidos, goza de grande popularidade entre donas de casa.

Para quem não gosta de muito tempo вымешивать e lançar a base, cozinheiros experientes recomendam visitar a loja mais próxima e adquira já acabado produto semi-acabado para o cozimento. Mas nem sempre esse produto possui adequadamente. Neste contexto, os oportunidades de fazê-lo sozinho. Ainda mais que a massa folhada de preparação rápida, não requer a aquisição de difícil acesso ingredientes. Não podemos deixar de dizer e sobre o que a base, feita em casa, sempre acontece вкусней e mais útil, aquele que é misturado em um ambiente de produção.

A Massa folhada de preparação rápida: receita

Devido ao fato de que a massa folhada é vendido praticamente em cada loja, modernos dona vez menos e fazem-lo sozinho. Alguns cozinheiros e não se esqueceu de como está se preparando para essa base. Para retomar a tradição de auto-amassar deste produto, nós decidimos descrever a sua receita.

Quais são os ingredientes necessários para que tenha presente caseiro massa folhada cozimento rápido? Para isso, precisamos de:

• Farinha de trigo (de preferência a comprar apenas de grau superior) – cerca de 1 kg (pode ser um pouco mais ou menos);
• A margarina de boa qualidade ou mesmo natural, a manteiga – 4 maços de 175 g;
• O sal – total de sobremesa de colher;
• Ovos grandes – 2 шт.;
• O vinagre natural de mesa (6 %) - 2 colheres de sopa;
• água filtrada – cerca de 350 мл.

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é Importante saber!

Para que tenha um delicioso e delicado massa folhada бездрожжевое de preparação rápida, todos os ingredientes devem estar muito frio. Para isso, farinha de trigo, ovos e água de preferência algumas horas de suportar na geladeira. Quanto à culinária de gordura, recomenda-se retirar do freezer apenas imediatamente antes da замесом básico.

Fazemos сыпучую parte de um teste

A maneira mais Rápida de preparar massa folhada goza de especial, é popular entre aqueles donas de casa, quem não gosta de muito tempo a bater e lançar a base, e prefere a a fazer deliciosos bolos em um tempo tão curto. Assim, recomendamos que pessoas de tomar de 4 do pacote congelado culinária de gordura e rale-lo para um grande ralador. Mais ao маргаринной migalha tem despeje a farinha de trigo. Ao misturar os ingredientes extremamente não recomendado. Eles devem ser apenas moer ладошками. O resultado é que você deve se formar uma etiqueta quebradiço e saborosa massa na forma de pequenos pedaços de margarina, обваленных na farinha.

A Preparar a segunda metade de base

A Massa folhada e rápidos, é composto por duas partes. Sobre como é feito primeiro, o que dissemos. Quanto ao segundo, você deve usar o graduado caneca. Ela pretende misturar o ovo de galinha, поваренную sal e vinagre natural. No futuro, em uma caneca deve ser complementado com água fria até a marca de 500 мл. Quando o fizer, todos os ingredientes devem ser misture até obter uma massa homogênea.

Ligamos componentes

Para sove a massa folhada (fast food), em маргаринную a diferença deve ser lentamente despeje derretido parte do quadro. Перемешав todos os ingredientes, você deve obter uma mistura densa, heterogênea estrutura. Pronta a massa, você deve coletar o briquete, em seguida, dividir em 3 partes iguais. Cada um deles deve ser colocado em um saquinho, e limpar a geladeira por 2 horas.

Durante o cumprimento de todos os requisitos da prescrição, caseiro, massa folhada e rápidos, deve ter em corte acidentada caminhada figura com inclusões visíveis маргаринной migalhas. No processo de tratamento térmico de culinária de gordura será растапливаться, fazendo bolos exuberante e solto.

Quando?

Agora que você sabe como é feito de massa folhada. O mais rápido a receita leva cerca de 30 minutos de tempo livre. Entretanto, cozer a partir dessa massa de bolos, tortas ou outros produtos, pode apenas depois de duas horas de exposição na geladeira.

Se o quadro foi намешана mesmos, então é melhor colocar no congelador. Nesse estado, a massa pode ser armazenado por vários meses. Antes de assar deve ser um pouco оттаять.

Fermento massa folhada de preparação rápida

Massa Folhada é de dois tipos: бездрожжевое e o fermento. Como é que se faz a primeira opção, nós descrevemos acima. Quanto à segunda, a receita para a sua preparação será apresentado para a sua atenção um pouco mais.

Deve-se notar que, ao contrário do бездрожжевого, fermento massa folhada é feito um pouco mais. Mas após o cozimento, essa base é muito пышней e калорийней. A partir dele, é bom preparar uma variedade de pães, croissants, bolos, tortas e assim por diante.

Então, quais os ingredientes que vamos precisar para fazer o fermento massa folhada? Para tal basevocê precisa de:

• A farinha, várias vezes peneirado, trigo – a partir de 3 copos;
• A manteiga ou margarina de boa qualidade – 200 g;
• O fermento seco – 5 g;
• O sal comum – a pequena cheia colher;
• O ovo некрупное – 1 шт.;
• Leite morno + água – adicionar a critério;
• O açúcar granulado – 3 colheres de sobremesa.

Preparamos derretido parte da base

Fermento massa folhada de cozimento rápido, uma receita que nós consideramos, deve fazê-lo em etapas. Para começar, você deve preparar derretido parte do quadro.

Pegando uma tigela funda, ela pretende despeje 1/3 de xícara de água morna, acrescentar uma pequena meses de açúcar e despeje o fermento seco. Deixando os ingredientes quentes ¼ horas, deve aguardar a sua dissolução. Depois disso, a massa deve adicionar o ovo batido. Posteriormente a mistura líquida é necessário encher tanto de leite morno para o seu volume era igual a um copo.

Fazemos масляную migalhas

Preparando derretido parte do quadro, deve-se começar a cozinhar сыпучей. Para isso, é necessário algumas vezes peneire a farinha de trigo e, em seguida, despeje a ela os restos de açúcar granulado e поваренную sal. Em seguida, você deve tirar a culinária de gordura do freezer e rale-lo para um grande ralador. Перемешав todos os componentes, você deve obter сыпучую a massa na forma de grumos de margarina, обваленных na farinha.

Месим massa

Depois de ambas as partes de base serão preparados, eles devem juntar-se em um recipiente e misture bem. O resultado é que você deve ser suave e bastante espesso massa. Se necessário, pode adicionar o leite morno ou farinha de trigo.

Como usar?

Formando-se a partir de noções básicas de briquete, deve-se colocar em saco plástico e enviar à geladeira por 1,5 horas. Se no futuro próximo, você não está pensando em cozinhar bolos, o fermento massa folhada pode ser colocado no congelador. Antes da aplicação deve-se retirar um pouco оттаять, formar tortas ou bolos, unte com ovo batido peito de frango com ovo batido e asse em forno a 200 graus por uma hora.

A Preparar o clássico bolo de massa folhada

O Fermento e бездрожжевое massa folhada de cozimento rápido, uma receita que foi descrito acima, são para os preguiçosos donas de casa. Se você não pertence a tal, propomos fazer uma base clássica. Para вымешивания e abrir você vai precisar de muito mais tempo. No entanto, o resultado vai surpreender. Afinal, após o cozimento é a massa fica muito exuberante, suave e delicioso.

Assim, para o tradicional слоеной base nos vai precisar de:

• Peneirado farinha branca – cerca de 3,5 copos (0,5 deles – para trituração de óleo);
• óleo de boa manteiga – exatamente 400 g (não é recomendável usar margarina ou spread);
• água potável - ¾ copos;
• Ovos некрупные – 2 шт.;
• ácido cítrico ou mesmo natural de jantar vinagre – 5-6 gotas;
• O sal – 1/3 десертной colher.

Месим massa

Antes de preparar a verdadeira слоеную base, é necessário peneirar a farinha de trigo, para que, no quadro, você se formou de alta escorrega. E deve fazer uma pequena porção e, em seguida, quebrar nele os ovos, adicionar поваренную o sal, a água potável e natural vinagre. Depois de ter arrumado перемешаете todos os ingredientes com as mãos, você deve ficar espesso, mas muito macio e податливое massa (cerca de, como bolinhos).

Depois de obter o básico a consistência certa, deve cobrir полотенчиком e deixe descansar em ¼ horas.

Processamento de culinária de gordura

Enquanto a massa descansa sob o pano de limpeza, você pode começar a preparar a manteiga. Tem de colocar tudo em uma tigela, adicione a ½ xícara de farinha e cuidadosamente moer em outros seres. Se você esquecer de antecedência tirar a culinária gordura da geladeira ou freezer, então nada de errado com isso. Neste caso, deve-se esfregar na grande ralador.

Formamos a massa folhada

Tratando com todos os ingredientes, você pode seguramente começar a formar o quadro. Para isso, отдохнувшее яичное a massa deve lançar em uma camada com a espessura de 1 cm e, em seguida, coloque em sua peça central de toda a migalha de manteiga. Avançar a folha pretende minimizar конвертиком. Para isso, é necessário dobrar a серединной linha do primeiro, duas peças laterais (você pode concatenar com o outro) e, em seguida, superior e inferior, o que também é necessário prender.

Após o recebimento do envelope deve ser cuidadosamente enroladas ao longo de um lado. Quando o fizer, a demasiada pressão em um rolo não é recomendado. Depois de receber alongado retangular de formação, ele deve voltar a dobrar. Para isso, é necessário mentalmente, divida-o em 4 partes. Primeiro, o meio deve ser faq primeira e a última (см. foto). No futuro, a base, basta dobrar ao meio.

Depois de implementar os passos descritos a massa pretende novamente lançar ao longo do mesmo lado. Da mesma forma, colocando o produto, deverá colocá-la na bolsa e enviar um frigorífico. Depois de 40 minutos para a massa, você deve tirar um papel e enrole de modo (não esquecendo de dobramento), como descrito acima, mais 4 vezes. Assim, você receberá um verdadeiro home слоеную base, que pode seraplicar para fazer qualquer cozimento.

Quanto expor tratamento térmico?

Se no processo de formação de produtos que você decidiu lançar folhada бездрожжевое massa a uma espessura de 2-3 milímetros, recomenda-se a cozer durante cerca de 15-20 minutos. Neste caso, a temperatura, no caso de um armário deve ser em torno de 220 graus.

Se você optar por fazer grosso bolos (por exemplo, 1,5 centímetros), o tempo de preparação será 34-39 minutos. A temperatura de cozimento é necessário fazer mais (cerca de 240-260 graus). Quanto à massa fermentada, para cozimento vai precisar de quase uma hora (em uma temperatura de 200 graus).

Dicas

Como mencionado acima, cozinhar para fora de casa massa folhada pode ser qualquer pastelaria. Especialmente delicioso dela é obtido a bolo ão de Napoleão". Se para a sobremesa você deseja obter um delicado e fino, a folha, a lançar a base não deve ser em cima ou em uma placa de corte, e em frente de culinária papel, присыпанной farinha. Depois disso, o quadro pode ser imediatamente transferir para uma assadeira, junto com um pergaminho.