El Tratamiento de la carne con la ayuda de cocción se originó hace muchos millares de años. Aún nuestros antiguos antepasados lo han hecho en la arcilla a la brasa. Desde entonces, los métodos de cocción se han mejorado notablemente. Hay de varios tipos. Se puede cocer la carne en el horno en papel de aluminio, en la prueba, en la manga.
En su esencia, bakeado de la carne en papel de aluminio – es una forma de tratamiento térmico de los productos, que están muy envuelven en ella,y no existe la posibilidad de salida de vapor, por lo tanto, el producto se prepara en su propio jugo, conservando todos los nutrientes y el maravilloso sabor natural.
Experimentados amas de casa saben que la carne cocida en el horno en papel de aluminio, se distingue de la blandura, jugosidad, aroma agradable y una mínima cantidad de grasa.
Hay varias reglas importantes asado en bolsa de papel de aluminio:
La Primera y más importante – es hermética de embalaje del producto en papel de aluminio. Para herméticamente envolver la carne, se debe poner en una mitad de la hoja de papel de aluminio, y de la segunda mitad de cubrir. Se han formado los bordes se dobla para formar un sellado hermético de la costura. Además, se cierra el papel de aluminio en forma de carne. Otro detalle: para acelerar la cocción, la carne debe mantenerlos envueltos en una brillante y no mate el lado de la lámina;
Al hornear no es deseable utilizar el exceso de sal, ya que provoca la selección de la gran cantidad de jugo;
Tiempo de cocción en papel de aluminio depende de la calidad de la carne. Si se utiliza carne de alta calidad, se aplica el modo de alta temperatura de cocción, por el que el producto permanece en el horno durante el tiempo necesario para прожаривания. En el caso de la misma, si se utiliza menos de la tierna carne en el horno en papel de aluminio se cuecen a temperaturas más bajas - como el tejido de la carne durante largas horas de calentamiento son ablandados. La excepción es la de ternera, que requiere de una prolongada cocción a temperaturas moderadas.
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Hay un montón de recetas, con las que se puede cocinar la carne en el horno en papel de aluminio, con la aplicación de diferentes ingredientes.
La forma Más fácil receta de la carne, запеченного en papel de aluminio – carne de cerdo con ajo y mostaza.
Para la preparación de este plato necesitamos 700 gramos de carne de cerdo, 6 gajos de ajo, así como la mostaza, la pimienta y la sal al gusto.
En primer lugar rallar la carne de cerdo con la mezcla de mostaza, sal y pimienta. Siguiente en la carne, haciendo incisiones en el que pegamos cortadas en 4 partes dientes de ajo. Luego заворачиваем la carne en papel de aluminio y se lo enviamos en el horno durante una hora y media. Запекаем carne y una temperatura de 180 grados. Respetando la tecnología, la carne resulta tierna y jugosa.
Excelente sabor que se obtiene de conejo al horno en papel de aluminio. He aquí una de las opciones de cocción.
El Conejo mexicano al horno en papel de aluminio.
Para la preparación de preparar el conejo, 4 tomates, 1 diente de ajo, 2 cebollas, 1 rojo pimentón dulce, 1 cuchara sopera de aceite vegetal, 4 hojas de laurel, el perejil, la sal, el cilantro y la pimienta.
La Preparación.
Primero se debe limpiar la cebolla, el ajo, el tomate de cáscara y la pimienta de las semillas. A continuación, las verduras se corta en dados y el ajo se pasa a través de la prensa. A continuación, tiene que freír las verduras en aceite vegetal durante 5 minutos. Añadir la sal y la pimienta al gusto.
Después de esto, el conejo se corta en varias partes (6-8), que se colocan en el pre-cortadas trozos de papel de aluminio. En la carne de la parte superior se colocan las verduras, se agrega el cilantro, el laurel y el perejil. Además, todo esto tiene que envolver конвертиком para que no se derramó el jugo. Конвертики necesario poner en una bandeja para hornear, en el que vierta un poco de agua, cocer en el horno a una temperatura de 180 grados 45 minutos.
Los platos de Carne, cocidos en el horno, merecidamente, ocupan un lugar de honor en las mesas festivas. El suave sabor de la carne tiene que gustó a todos los huéspedes, y ello puede hacerse de una abundante cena en familia.
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