М'ясо в духовці у фользі

Дата:

2019-05-02 02:00:09

Перегляди:

484

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Обробка м'яса за допомогою запікання виникла багато тисячоліть тому. Ще наші давні предки робили це в глині на вугіллі. З тих пір способи запікання значно вдосконалилися. Їх існує кілька видів. Можна запекти м'ясо в духовці у фользі, в тесті, в рукаві.

По своїй суті, запікання м'яса в фользі – це спосіб теплової обробки продуктів, при якому вони щільно загортаються в неї,і відсутня можливість виходу пари, таким чином, продукт готується у власному соку, зберігаючи всі поживні речовини і прекрасний натуральний смак.

Досвідчені господині знають, що запечене м'ясо в духовці у фользі, відрізняється м'якістю, соковитістю, приємним ароматом і мінімальною кількістю жиру.

Існує кілька важливих правил запікання у фользі:

Перше і найважливіше – це герметична упаковка продукту у фольгу. Щоб герметично загорнути м'ясо, його потрібно покласти на одну половину листа фольги, а  накрити другою половиною. Утворилися краю скласти так, щоб утворився щільний герметичний шов. Далі, фольга закривається за формою м'яса. Ще один нюанс: для прискорення запікання, м'ясо потрібно загортати в блискучу, а не в матову бік фольги;

При запіканні не бажано використовувати занадто багато солі, оскільки вона провокує виділення великої кількості соку;

Час запікання в фользі залежить від якості м'яса. Якщо використовується м'ясо високої якості, застосовується високотемпературний режим приготування, при якому продукт перебуває в духовці стільки, скільки необхідно для прожарювання. У разі ж, якщо використовується менш ніжне м'ясо в духовці у фользі воно запікається при більш низькій температурі - так тканини м'яса при тривалому прогріванні розм'якшуються. Виняток становить телятина, яка потребує тривалого приготування при помірній температурі.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Існує безліч рецептів, за допомогою яких можна готувати м'ясо в духовці у фользі, з застосуванням різних інгредієнтів.

найпростіший рецепт м'яса, запеченого у фользі – свинина з часником і гірчицею.

Для приготування цієї страви нам знадобиться 700 грам свинини, 6 часточок часнику, а також гірчиця, перець і сіль за смаком.

Спочатку натираємо сумішшю свинину з гірчиці, солі і перцю. Далі на м'ясі робимо надрізи, в які вставляємо розрізані на 4 частини часточки часнику. Потім загортаємо м'ясо у фольгу і відправляємо в духовку на півтори години. Запікаємо м'ясо при температурі 180 градусів. При дотриманні технології, м'ясо виходить ніжним і соковитим.

Відмінним на смак виходить кролик, запечений у фользі. Ось один з варіантів приготування страви.

Кролик по-мексиканськи запечений у фользі.

Для приготування підготуйте кролика, 4 помідора, 1 головку часнику, 2 цибулини, 1 червоний солодкий перець, 1 ст. ложку рослинного масла, 4 лаврових листа, петрушку, сіль, коріандр і перець.

Приготування.

Спочатку потрібно очистити цибулю, часник, помідори від шкірки і перець від насіння. Потім овочі нарізаються кубиками, а часник пропускаємо через прес. Далі потрібно обсмажити овочі на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Додати сіль і перець за смаком.

Після цього кролик розрізається на декілька частин (6-8), які укладаються на попередньо розрізані шматки фольги. На м'ясо зверху укладаються овочі, додається коріандр, лавровий лист і петрушку. Далі, все це потрібно загорнути конвертиком так, щоб не витік сік. Конвертики потрібно викласти на деко, в який підлити трохи води, запікати в духовці при температурі 180 градусів 45 хвилин.

М'ясні страви, приготовлені в духовці, заслужено займають гідне місце на святкових столах. Ніжний смак м'яса припаде до вподоби усім гостям, і воно може стати ситним вечерею в колі сім'ї.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/34033-myasa-duho-cy-fal-ze.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/34445-fleisch-im-ofen-in-der-folie.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/30446-the-meat-in-the-oven-in-foil.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/34661-la-carne-en-el-horno-en-papel-de-aluminio.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/33518-et-peshte-v-fol-ge.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/32040-mi-so-w-piekarniku-w-folii.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/32063-a-carne-no-forno-em-folha.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/33673-et-f-r-nda-folyo.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як смажити м'ясо: секрети правильного приготування страви

Як смажити м'ясо: секрети правильного приготування страви

Перед тим, як смажити м'ясо, треба правильно підготувати його до термічної обробки. Морозиво м'ясо обмивають у холодній воді і кладуть для відтавання в глибоку посуд з нержавіючої сталі, скляну або емальовану на 2-3 години. Слід п...

Як приготувати чахохбілі? Класичний рецепт

Як приготувати чахохбілі? Класичний рецепт

Як приготувати чахохбілі, цікавляться багато господинь, які хочуть здивувати своїх близьких або гостей. Це знамените грузинське блюдо, яке гарантовано може стати прикрасою будь-якого святкового столу. Примітно, що готувати його ві...

Варення з пелюсток троянд. Покрокові рецепти

Варення з пелюсток троянд. Покрокові рецепти

Мабуть, ніхто не відмовиться побалувати себе гарячим ароматним чаєм з улюбленим варенням. Особливо цінні такі заготовки стають взимку, коли баночка цукрового ласощі нагадує про теплі і сонячні літні днинки. Хтось віддає перевагу с...

Корисні продукти для потенції

Корисні продукти для потенції

Чоловік у будь-якому віці прагне залишатися на висоті в інтимних справах. Щоб йому це вдалося, потрібно не тільки займатися частіше любов'ю або приймати спеціальні препарати, але і правильно харчуватися. Які продукти для потенції ...

Як готується хренове закуска

Як готується хренове закуска

Ви любите гострі приправи? В такому випадку, закуска з хрону стане справжньою знахідкою для вас. Її приготувати дуже просто – це під силу навіть недосвідченій господині. Крім того, до її складу входить невелика кількість інг...

Рулетик з баклажана - це смачно!

Рулетик з баклажана - це смачно!

Зараз, в період великої кількості свіжих овочів і фруктів, ми всі прагнемо запастися вітамінами на зиму. А чи знаєте ви, який з плодів на Сході називають «овоч довголіття»? Це баклажан. Він містить у собі велику кількі...