La salsa blanca. Receta de cocina en ruso

Fecha:

2018-06-23 21:50:08

Vistas:

378

Clasificación:

1Como 0Aversión

Compartir:

Table of contents:

La salsa Blanca, receta de cocina muy sencilla y versátil, adecuado para una variedad de platos. En francia y en italia lo llaman  bechamel». En rusia, sólo  salsa blanca». ¿Por qué blanco? En primer lugar, por el color, en segundo lugar, probablemente, por el hecho de que, como una hoja de papel blanco, en el que se puede crear cualquier obra, es la base para la preparación de numerosas salsas con una variedad de sabores. Este magnífico suplemento a las comidas era conocido y muy popular en rusia en el siglo XVIII. Probablemente, la salsa blanca, la receta que en nuestros días es muy popular, apareció en rusia, junto con la cocina francesa, y como mucho más ha sufrido diversos cambios y mejoras en conformidad con las tradiciones nacionales y de sabor preferencias. Cómo preparar una salsa blanca? Primero se debe hacer universal a base de aceite, la harina y el caldo, y luego agregarle diferentes rellenos en función del destino de la salsa.

La Base para el blanco de la salsa

Dos cucharadas de mantequilla o aceite calientan en una sartén y mezclar con dos cucharadas de harina hasta que la masa homogénea. La mezcla de un poco прожаривают en una sartén, hasta el cambio de color de claro a oscuro dorado. Después de esto añaden poco a poco el caldo caliente (1 litro). La mezcla cuecen primero, rápido y agitación constante para evitar la aparición de grumos, a continuación, el uso frecuente y lento hasta que espese (la consistencia de la crema agria). La selección de caldo depende de a qué plato se destina a la salsa. Para platos de carne usan de carne o caldo de hongos, para platos de pescado – de pescado o de verduras, platos de verduras –, respectivamente, de setas o verduras. Como regla general, como caldo para la salsa utilizan el que se quedó en la cocción del plato principal, pero se puede utilizar бульонными кубикам. En el preparado de este modo la base añaden condimentos, recibiendo gran variedad de salsas.

Más:

Ensalada de gambas con la col: recetas de cocina

Ensalada de gambas con la col: recetas de cocina

Presentamos otra receta original de aperitivos - ensalada con gambas, con la col y крабовыми palillos. Su fácil e interesante el sabor será muy útil para la cena o la variedad de mesa de fiesta. Decore el plato con la verdura fresca, los granos de la...

Ensalada roja y pescado: exquisito y sabroso

Ensalada roja y pescado: exquisito y sabroso

Un pez Rojo tiene un delicioso y útil de la carne. La recomiendan como se suele emplear en la comida, pero en la mayoría de las familias de este producto sólo se utiliza en las fiestas, y como el propio plato, como componente esencial en la composici...

Deliciosos postres con manzanas

Deliciosos postres con manzanas

De manzanas preparan muy sabrosos, variados y, lo que es más importante, fáciles de los postres. Las manzanas se pueden agregar en una ensalada de frutas, cocer a la parrilla, habiendo cortado en gajos. Se puede rellenar con sus requesón o frutas sec...

La salsa Blanca. La receta de rábano picante

En el acabado de la base, sin necesidad de quitar con la placa, añaden мелкорубленные y ligeramente tostado en mantequilla, el perejil, el apio y la cebolla. Calientan, подержав en el fuego. A continuación, la salsa meten preparada por separado salsa de rábano. Para ella, la raíz de rábano picante frota en un rallador fino, ligeramente прожаривают en el aceite y, a continuación, añaden un poco de comedor vinagre, mezclan y calientan bien. Terminada la gasolinera ponen en un blanco lienzo. Puede, junto con el rábano picante agregar a la salsa натертое manzana. En este caso, el rábano picante no se tuesta y no vinagre y frota con un rallador, junto con la manzana y de inmediato se añaden preparada con la base.

La salsa Blanca. La receta de pepinos salados

Uno grande o dos medianas encurtidos limpiar de piel y triturar muy finamente con un cuchillo o rallar. Hervir en agua con adición de salmuera de 10 minutos. En la salsa, que es la base en la preparación de añadir la pimienta, la hoja de laurel y el perejil eneldo. A continuación, la base de colar, agregar preparados pepinillos en vinagre a hervir, después retirar del fuego y añadir el trozo de aceite.

Como hacer una salsa blanca con varios otros suplementos? Como las estaciones de servicio utilizan la crema agria (сметанный salsa), la infusión de azafrán en polvo en el vino blanco, usado tomates y mucho más. Simplemente se añaden a la salsa, que es la base, mezclan, la salsa se lleva a ebullición, mantienen unos minutos en la estufa y se quitan. La salsa blanca es la base de – buena  infantil» para los experimentos culinarios y la creación de originales de autor de los platos.

Hay otra, muy simple, pero ya no es la clásica manera de preparar el blanco de la salsa. Para ello, en una proporción de 1 vs 1 que se mezcla la crema agria y mayonesa, aaden la verdura picada, el queso rallado, nueces molidas, ajo, todo mezclado, dan la mezcla reposar y se extendió a la соусник. Esta salsa es muy bueno para los peces, пельменям, el pollo.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/993-bely-sous-recept-prygatavannya-pa-rusku.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/990-die-wei-e-so-e-rezept-zubereitung-russisch.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/993-a-t-zdy-recept-dayyndau-po-russki.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/996-bia-y-sos-przepis-po-polsku.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/993-o-molho-branco-receita-culin-ria-em-portugu-s.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/999-beyaz-sos-yemek-tarifi-t-rk-e-de.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/995-b-liy-sous-recept-prigotuvannya-po-russki.html






Alin Trodden - autor del artículo, editor
"Hola, soy Alin Trodden. Escribo textos, leo libros y busco impresiones. Y no soy mala para decírtelo. Siempre estoy feliz de participar en proyectos interesantes."

Comentarios (0)

Este artículo no tiene comentarios, se el primero!

Añadir comentario

Noticias Relacionadas Con La

Lubina al horno

Lubina al horno

la Perca al horno – es bastante simple en el ejercicio de la receta, pero el plato sale muy sabrosa, útil y dietética. la Perca en el horno con limón Ingredientes: - 60-800 gramos de lubina; - un limón; - una pequeña cantida...

Tratamientos preventivo avena kisel: recetas de cocina

Tratamientos preventivo avena kisel: recetas de cocina

a Menudo dejamos de beber jalea, cuando salimos de las paredes del jardín de niños, y, a pesar de que los niños jalea hacen bayas, muy pocos recuerdan que su buena palabra - en la memoria difícilmente se mantiene la imagen de комк...

La ralladura de limón: el uso, beneficio y el daño. Recetas con la cáscara de limón

La ralladura de limón: el uso, beneficio y el daño. Recetas con la cáscara de limón

En el pueblo a menudo discuten favor de la pulpa de la fruta, casi ignorando la ralladura de limón. Y ya que la cáscara de este representante de los cítricos contiene no menos de sustancias útiles. La ralladura se utiliza en la co...

Tarta-перевертыш con ciruelas - el postre original, elaborado en мультиварке

Tarta-перевертыш con ciruelas - el postre original, elaborado en мультиварке

un Pastel перевертыш con ciruelas resulta no sólo es muy sabroso y suave, pero también muy bien decoradas. Para hacer realidad el postre original, para su preparación se debe aplicar el máximo esfuerzo y la imaginación creativa.Có...

Como congelar el maíz en invierno. Métodos y recomendaciones

Como congelar el maíz en invierno. Métodos y recomendaciones

a menudo antes de la fase final se enfrenta con la tarea de congelación de los productos. Seguro que todos tenían que una vez que lo congele. Pero no todos saben cómo congelar el maíz. Vale la pena decir que esta hierba verde reco...

Marina arroz: propiedades. El indio marino de la figura: las propiedades útiles de

Marina arroz: propiedades. El indio marino de la figura: las propiedades útiles de

Marina fig muchos de la gente común se asocia con la variedad de sémola de maíz. Viendo en la imagen del producto con grandes o granos pequeños (de 2 a 5 milímetros), ellos lo piden, cuecen y luego dejan comentarios negativos sobr...