Қандай ингредиенттер үшін қысқы салат?

Бұл тек Америка мен Еуропа елдерінде шалғам пайда болған кезде дүкендер ашылуда. Бізде бұл көкөніс «басталады» тек көктемнің соңында. Бірақ бұл жағдай « қоймады себеп бас тартуға «маусым емес», дәмді дәрумендік салаттар. Қол астында әрқашан табылады бірнеше компоненттері болады употребить дайындау үшін қоректік және пайдалы тағамдар. Осы мақалада біз қарастырамыз, қандай ингредиенттер қажет, қысқы салат. Бірақ алғашында аздап теориясы.

Кез-келген салат, қағидаттары бойынша аспаздық өнер тұруы тиіс үш бөліктен тұрады. Біріншісі – витаминнің, ал мезгілде балғын нотасы. Онсыз салат суық болады екінші тағам. Бөлігі « құнарлы. Жазғы жеңіл салатиках оның болмауы да мүмкін. Бірақ ол қысқы міндетті. Және, ақыр соңында, үшінші бөлігі салаттар « бұл соус құю, немесе дрессинг. Ал енді қарастырайық бұл үлгісінде классикалық орыс жеңіл тамақтар, олар қабылданды дайындауға қыста.

Оливье

көптеген адамдар Үшін Жаңа жыл байланыстырылады иісі еловой қылқан, пузырьками шампан, рождественка мишурой. Бірақ орыс адам-бұл, ең алдымен, салат оливье. Онсыз мүмкін емес Жаңа жыл мерекесі. Және иесінің жасайды, оның мөлшерде үшін созып Рождество дейін « бір тазик. Бірақ бұл ингредиенттер қысқы салат оливье қымбат емес, әрбір. Егер сену ас кітабы шыққан 1897 жылы (авторлық Инспекторы Александрова), онда прославившая Ресей тіскебасар француз аспаз мыналар кіреді. Ет рябчика, рак мойны және мөлдір сорпа бірі телячьей бас (ланспик) қызмет етті, қоректік бөлігі. Қысқы көкөніс құрамына кірді пісірілген картоп, тұздалған қияр. Бірақ балғындық осы оливье қосылған каперсы, жасыл салат жапырақтары мен зәйтүн. Емес пе, тым қымбат шығады тіскебасар?

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

революциядан) кейінгі метаморфозы классикалық оливье

өкінішке орай, кеңестік адам, ол-міне керек зажить бақытты кезінде коммунизме, көз көрген жоқ, бірде-рябчиков, бірде-шаралар caper, бірде ланспика және мойынның қатерлі ісік. Алайда, партия үй шаруасындағы әйелдер босану жай тапсырылуы. Қазақстан барысы-бірлерімен әртүрлі «орынбасарлары» қымбат ингредиенттер үшін қысқы салат оливье. Рябчиков ауыстырды тауық немесе отварным тілінде, ал социализм күшіне сатысына «дамыған», « пісірілген колбасой. Орнына обыр мойынның пролетарская аспаздық қиял енгізді рецептурасы пісірілген вкрутую жұмыртқа. Каперсы с оливками ауыстырылды пісірілген морковью, пияз және консервированным горошком. Ал, жасыл салат жапырақтары жойылған өздері өзімен, қажетсіз буржуазиялық безендіру. Осылайша, ескі классикалық рецепт Революция 1917 жылғы және одан кейінгі ол оқиғалар «өткердік» тек картоп және қияр.

Классикалық «Қыс» салат: ингредиенттер

Алайда, тіскебасар, қарамастан, оның құрамынан мүлде алып тастадық та, барлық деликатестер, өте отменной дәмі. Айтпақшы, дәл осы «пролетарский» салат алды танымал болды шетелде, енді беріледі әлемде атты «Қазақ». Насыщающим компоненті сонда сөйлейді, қайнатылған шұжық. Бірақ, Ресейдің өзінде пікірін ше салат екіге бөлінді. Адамдар, таныс-бабына даңқты кулинарным өткен еліміздің бас тартады величать дүниеге келген жылдары жаппай тапшылығы тағам «Оливье». Мен үшін ойлап тапқан одан басқа аты – «Қыс». Айтпақшы, егер қолдануға сол жиынтығы ингредиенттер, бірақ оның орнына шұжық пайдалануға поджаренное тауық еті, қолымыздан басқа салат – «Астана». Бар және мерекелік нұсқа қысқы тағамдар. Онда орнына шұжық немесе тауық пайдаланылады пісірілген сиыр еті немесе шошқа тілі, не ет. Енді мысал үшін жасаймыз классикалық салат «Қыс».

Тез және бюджет

Насыщающей бөлігі осы закуске бізде жұмыртқа (бес дана) және қайнатылған шұжық (400 грамм). Сергіткіш ингредиенттер үшін қысқы салат мынадай: банктің жасыл консервированного бұршақ, екі тұзды қияр және бір ірі пияз. Бейтарап дәміне қарай, бірақ насыщающие компоненттер « бұл пісірілген картоп (үш түйнектің) және сәбіз (екі штучки). Дайындау технологиясы салат «Қыс» ешқандай айырмашылығы жоқ әдеттегі бізге оливье. Картоп, сәбіз және жұмыртқа отвариваются. Содан кейін тазаланады және режутся ұсақ туралған. Дәл солай жасаймыз с колбасой және тұздалған көкөністер қияр. Пияз шинкуется да ұсақ. Бұршақ отцеживается және қосылады жалпы қазандық. Емес ұмытпаймыз посолить және поперчить тағам! Заправляется мұндай тіскебасар дәстүрлі майонезом. Келсе, азайту саны калория? Сол кезде орнына майонез заправьте салат қаймақ. Ұлғайту үшін қоректік құндылығын жарайды артық қою және майлы айоли тұздығы.

Басқа да танымал қысқы салаттар

бірі - "Оливье" тамақтану күзден бастап көктемге дейін. "Ас кітабында кеңестік адам болған тағы бір осындай жауһарлары, «Шуба», «Мимоза», сондай-ақ, винегреттер, әрбір дайындап өзінше.Қарастырайық, қандай ингредиенттер қысқы салате отырса, үнемі. Сөзбе-сөз әрбір рецепт қарсы аламыз картоп, ал егер жоқ, – үрме бұршақ. Бұл пайдалы өнімдер, олар өте жақсы насыщают. Олар фоны үшін басқа да ингредиенттер, өйткені өздері жоқ, айқын білдірілген дәмі. Көкөністерден қысқы салатах, сондай-ақ жиі отырса, сәбіз, пияз, тамыры балдыркөк, сарымсақ, қырыққабат, қызылша. Олар ұзақ уақыт бойы сақталады, сондықтан оларды оңай өндіріледі қыста. Насыщающая бөлігі мезгіліне байланысты емес. Бұл болуы мүмкін ет, құс, балық, теңіз өнімдері, саңырауқұлақ, ірімшік, жаңғақтар. Проблема қысқы салаттар " скудном таңдау освежающих компоненттері. Жазда біз аламыз шалғам, қияр, шпинат және басқа да жасыл желек. Қыста бізге тура келеді шектелуі яблоком, зернами анар, апельсин, түрлі маринадами және үй заготовками. Дегенмен қазіргі супермаркеттерде әбден болады жаңа піскен көкөністер, тіпті рукколу және қызанақ «черри».

Салат «Старольвовский»

сіздердің назарларыңызға шағын топтамасына рецепт қысқы жеңіл тамақтар алынған, украин аспаздық кітабы. Ингредиенттер үшін қысқы салат «Старольвовский» сияқты: төрт шағын қызыл қызылша, бес зубчиков сарымсақ, бір уыс топырақ ядрышек грек жаңғағы, жаңғақтар, аздап мейіз, қасық сірке суы. Дайындау процесі талап етпейді, сіз күш-жігерін, бірақ уақыт. Ең алдымен сварить қызылша " мундирах. Суға қосу керек сірке суы үшін корнеплод сақтап қалды жарық түсі. "Варку қызылша әдетте кетеді сағ. Бұдан әрі оны остудить, почистить және натереть арналған ұсақ терке. Оған выдавить арқылы баспасөз сарымсақ. Орешки прокалить, подробить және қосу салат. Кинуть және пропаренный мейіз. Посолить. Заправить майонезом.

Салат с фасолью

Бұршақ замачиваются түнге қарай, бірақ келесі варятся өте ұзақ. Сондықтан, жақсы болады, егер насыщающим ингредиентом қысқы салат болады консервіленген үрме бұршақ. Сливаем сұйықтық банктер. Үрме бұршақ промываем. Төрт пияздар және үш морковки чистим, режем шағын туралған. Поджариваем қызарғанша өсімдік майына. Өйткені біз дайындаймыз емес, сорпа, салат, тамыр керек, содан кейін откинуть арналған елеуіш үшін стек артық майды. Төрт тұзды қияр нарезаем осындай туралған. Араластырыңыз с фасолью, пияз және морковью. Солим салат. Заправляем оның майонезом.

Салат сан еті шошқа бастап шампиньонами

Қарамастан шулы атауы, тіскебасар бұл өте бюджетна. Не керек, қысқы салат? Ингредиенттер мынадай: запеченной шошқа (буженины) тек 200 грамм. Маринадталған шампиньонов « сонша; екі шағын түйнектің картоп; 100 г қатты ірімшік; төрт тұздалған қияр; екі пияз; ондаған грек жаңғағы, жаңғақтар; лимон; майонез құю үшін. Ретінде және кез келген қысқы салат дайындай бастаймыз қайнату картоп мундирах. Чистим және режем оның туралған. Дәл солай, измельчаем және басқа да ингредиенттер. Сбрызгиваем, абрикос шырыны, заправляем майонезом. Енді сіз білесіз бе сонша рецепт қысқы салаттар сіздің үстел обогатится жаңа тағамдар.