Жақсы - ром немесе виски: салыстыру, құрамы, қолдану ережесі

деп Ойлады ма, кім сізге қанша Жер бетіндегі бар түрлі сусындар? Ең алдымен, жоқ. Сондықтан бұл дәл санау іс жүзінде мүмкін емес. Бірақ белгілі статистика, бұл жалпы санының 30% - алкогольді ішімдіктер. Ажыратады, олардың королдігі дәмдік ерекшеліктеріне, күтіп-ұстау спирт, сондай-ақ дайындау технологиясы. Қиын сұраққа жауап беру, ол жақсы - ром немесе виски, арақ, немесе бренди, өйткені дәмдері адамдарда әр түрлі, және барлық байланысты жеке артықшылық.

неден жасайды спирт

Спирт жасайды әр түрлі шикізат - жүгері, картоп, арпа, тары, қара бидай және т. б. үшін қолданылады, сонымен қатар мүлік күшті алкогольді сусындар. Климаттық жағдайы сол немесе өзге елге әсер өсіру, әр түрлі ауыл шаруашылығы дақылдарын, ал оларды қайта өңдеуге. Сөйтіп, ямайкада жақсы өседі қант құрағы, сонда тамаша қарақшы сусын ром, Шотландия әйгілі урожаями арпа, оның, өз кезегінде, дайындайды виски. Айырмашылық неде болса виски және ром, және қандай напитку басымдық?

Whisky немесе whiskey

Виски - бұл маскүнемдік сусын-күштілігі 40-тан 70% - ға дейін жүргізілетін әртүрлі дәнді дақылдардың процесінде соложения, айдау және тұндыру емен бөшкелерде. Ауыстырады деген сөз whisky (ағыл.) ретінде «тірі су». Түсі сақал тікелей байланысты пайдаланылатын шикізатты қайта өңдеу үшін. Ол барлық реңктері қоңыр - ақшыл-жарқыраған кәріптас дейін қара қанық.

дайындау Технологиясы

бұл сұраққа жауап беру Үшін, бұл жақсы - ром немесе виски, бастау үшін қажет түсінуге дайындау технологиясының ерекшеліктері мен әр сусынның. Сонымен, кезеңдері дайындау сақал:

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

1. астық Дайындау. Бірінші кезеңде дайындайды уыт арпадан. Бұл үшін астық нужно перебрать, кептіру, содан кейін намочить беруге прорасти. Уақыт 10 тәулікке дейін уақыт. Пророщенный арпа қайтадан кептіреді.
2. сыра ашытқысын Дайындау. Просохшее астық (шырыны) перемалывают ұнға (Grist) қосады және ыстық сумен. Алынған массаға талап 10-12 сағат үшін білім Wort - тәтті сұйық масса.
3. Кезең ферменттеу. Бұл салқындатылған ашытқысы кидают ашытқы қалдырады тәулік үшін ашыту. Орта температурасы жоғары болмауы тиіс 37 °С. нәтижесінде шығатын слабоалкогольный напиток шамамен 5% бекініс, еске түсіретін сыра.
4. Кезең айдау. Алынған сұйықтық перегоняют кемінде екі рет аралық аппараттарда мыстан. Кейін бірінші айдау жарық пайда болады деп аталатын әлсіз шарап күштілігі 30% - ға дейін. Тек содан кейін ғана екінші рет алады алкогольдік сусын 70% - ға дейін бекініс.
5. Кідірісі. Полуготовый сақал разливают " дубовые бочки. Қосымша сапа белгісімен болып табылады құю бөшкелер-хереса. Өйткені олардың жоқ, пайдаланады және американдық бөшкелер бурбона. Бұл кезеңде сақал алатын өзіне тән түсі және дәмдік реңктері. Ұстайды сусын кемінде 3 жыл.
6. Дело осталось за шағын - разлить по бутылкам. Алдында осы сусын сүзгіден өткізеді және қосады тазартылған сумен жеткізу үшін сақал қажетті бекініс. Кейде ұстаудан кейін уытты сусын араластырады да, астық, нәтижесінде алынады сақал түрлі дәмімен ноталар. Бұл ретте, өндіріс процесі сақал аяқталады. Ішеді бұл сусын салқындатылған. Бұл үшін оған арнайы тастар үшін виски немесе мұз.

Бөледі үш негізгі түрлері сақал аумағына қарай, оны өндірді: шотланд, ирланд және американдық.

Шотландық скотч

Шотландық whisky) деп аталатын скотч, айырмашылығы, барлық қалған түрлері бар хош иісті түтін. Бұл байланысты, бұл шотландцы пайдаланады деп аталатын копченое астық - уыт, кептірілген арналған түтінде от жанатын шымтезек, стружек бұқа және көмір. Нәтижесінде шығады бірегей түсі мен иісі.

Ирландық виски

Ирландық виски (бұлғын) сипатталады, неғұрлым жұмсақ және жеңіл дәмі мен емес, соншалықты айқын хош иісі. Арқасында қабылданған заң Ирландия, трехразовой айыру (Шотландия жол беріледі және екі мәртелік), виски үстіне таза, бірақ мазмұнды дәмдік сапалары бар.

Американдық корған

Американдық виски - корған - түрлі пайдалана отырып, жүгері (кемінде 51%) және бидай орнына арпа уытын кезінде айдау. Америкалықтар едәуір процесі, дистилляция спирт, убрав кезең соложения. Жетіспеушілігі сапасын, оларға ие ирландық виски, америкалықтар ауыстырды байлығы дәмдік реңктері және толықтығымен түспен. Әзірленген жаңа дайындау технологиясы көздеген күйдіру емен бөшкелерді ішінен. Ұстаудан кейін виски осындай бөшкелерде сусын обогащался әдемі алтын түстес реңкті және сладковатым привкусом.

Қалай жасайды ром

Ром - бұл күшті алкоголь сусын алынатын нәтижесінде ашыту және айдау қалдықтарының өнімдерін өндіру қант қант құрағы. Сусынның күштілігі 60% - ға дейін. Ағылшын тілінен аударғанда ром білдіреді «қобалжу, шу».

Салыстыру ром және виски бастайық дайындау технологиясын енді қарақшылық сусын. Жоғарыда айтылғандай, ром жүргізеді бірі-қант құрағы. "Стебле өсімдіктер бар өнім, оның ішінде жүргізеді қант. Сірне және басқа да өнімдер, пайда болған қайта өңдеу процесінде қамысы, өтіңіз дайындау алкогольдік сусын. Кезеңдері дайындау:

1. Сбраживание. "Қант қалдықтар ашытқы қосады, саны аз субстанциялар, алдыңғы ашыту, сондай-ақ май қышқылы бактериялар. Талап кезінде қажетті температура.
2. Айдау. Қиын разобраться в вопросе, жақсы - ром немесе виски, өйткені екеуі де өнімді болып табылады сапалы күшті алкогольді сусындар. Сондықтан да сақал, пайдалануға рұқсат етіледі перегоняют екі реттен кем емес. Тек бұл кезеңде оған түрлі дәмдеуіштер мен шөптер (корицу, цитрус және т. б.). Нәтижесінде алады бірегей сусын ерекше дәмі.
   
3. Кідірісі. Ром бұл кезеңде разливают бөшкелер одан әрі тұндыру. Байланысты маркалы өндірушіні таңдайды бөшкелер түрлі ағаштың. Алу үшін ақ рома оның ұстайды металл ыдыста. Ең төменгі ұстау мерзімі - 2 жыл.
4. Кейін тұндыру ром сонда күштілігі 60% - ға жуық. Оған қосады тазартылған суды алу үшін 50% бекінісі мен разливают шөлмектерге. Бірақ және мұнда процесін пайдаланады купажирования. Тек араластырады емес, әр түрлі сортты рома (виски), ал қосады, оған әр түрлі дәмдік қоспалар - эфир майы, сірке қышқылы, қант немесе суды белгілі бір пропорцияда. Ром ішеді салқындатылған, сіздің қызмет көрсету тағамдар қосу оған мұз немесе тастар үшін сақал.

Ұзақ уақыт бойы ром болып саналған сусыны сапасы төмен, өйткені употребляли оның негізінен жұмыс плантацияларының тростников және кедей адамдар. Бірақ 19 ғасырдың ортасында Патшалық палатасы Испания жастар үшін сыйақы асылдандыруға рома. Ең бөліну дон Факундино Бакарди Масса, одан әрі основавший сауда маркасын "Баккарди өндіру бойынша" осветленного рома жоғары сапалы.

Бұл жақсы - ром немесе виски?

көріп отырғанымыздай, екеуі де алкогольді сусынды көп ұқсастықтары да дайындау технологиясы. Егер деп айтуға қатты, ром немесе сақал болса, және бір және басқа да сусын бар іс жүзінде бірдей бекініс - 40-тан 80% - ға дейін байланысты сауда маркасы мен әдісі ұстау. Ішеді, олардың салқындатылған. Пайдаланады, арнайы бокалдар ром және виски.

Рас, осы гурманы көреді стакандар жұқа шыны үшін греть сусын қолында. Осылайша, олар деп санайды, жақсы прочувствовать барлық байлығы дәмі.

Ішіп, ром немесе сақал - дело вкуса әрбір жеке алынған гурмана немесе автобусқа элиталық сусындар. Ең бастысы, бұл істе емес ауыстырған, ал ұстануға алтын ортасы. Умеренность тиіс.