Proste przepisy: альметте (ser twaróg)

Dzisiaj rzadko przygotowują sery ręcznie. W tym celu wykorzystuje się nowoczesny sprzęt, ściśle przylegającą do receptury i technologii produkcji. Ser zawsze będzie liczyć się szczególnym produktem w diecie osób w każdym wieku. Dzisiaj porozmawiamy o jednym z najbardziej popularnych i rozpowszechnionych na całym świecie niemieckich produktów, zwanej альметте. Ser ten jest dla wszystkich jego parametrów jest podobna z twarogiem, przygotowywane z wysokiej jakości mleka krowiego. Sami сыровары twierdzą, że tworzenie jednego kilograma tego produktu spędził siedem litrów mleka. Przyjrzyjmy się z niemieckim serem bliżej.

Skład альметте

Do przygotowania tego produktu mleko koniecznie korygują poziom tłuszczu. To wydarzenie bardzo ważne i przyczynia się do osiągnięcia wysokiej jakości sera. W jego skład wchodzi pasteryzowane mleko i jogurt naturalny. Tak, mleko dobrze umiesz do konsystencji twarogu, poddaje się go obróbce cieplnej w celu zwiększenia trwałości. W ostatniej kolejce w masę umieścić jogurt i niektóre suplementy dla poprawy smaku. Oczywiście, ser альметте, w warunkach domowych przygotowany, nie będzie zawierać żadnej "chemii". Dlatego jego smak może się nieco różnić od fabrycznego produktu.

Dzisiaj na półkach sklepowych można spotkać niemiecki ser ze smakiem zieleni, ogórków, czosnku i tak dalej.

Z czym zaprasza?

Ten ser serwowane jako składnik różnego rodzaju przekąsek. Z niego przygotować różne sosy lub zupy grzybowej. Bardzo często produkt ten występuje jako masa do kanapek, której posmarowaną chleb, a na wierzchu kładzie się mięso, ryby lub warzywa. Taką masę można przygotować samodzielnie. Do tego tłusty twaróg, serek topiony, jogurt dokładnie zmielić, dodać sól i przyprawy, zioła i czosnek, wymieszać i posmarowaną pieczywo chrupkie. Zresztą, zastanów się kilka przepisów, jak przygotować ser альметте.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Prosty przepis na ser альметте

Składniki: trzy litry mleka krowiego, jedna łyżeczka kwasu octowego, dwie łyżeczki soli.

Gotowanie

Mleko wlewa się do naczynia, zalać sól, ogrzewa się do wrzenia na średnim ogniu, dodać ocet (w tym masa powinna krzepnąć) i gotować dwie minuty. Następnie gazy owiana durszlak i wlewa w niego mleczną masę. Wiszą na dwie godziny, po tym czasie płyn powinien spłynąć. Potem ją pokonują, a otrzymaną mieszaninę umieścić pod prasy w zimne miejsce na osiem godzin. Tak robią альметте - ser, w konsystencji podobny do twarogu.

Альметте z warzywami

Składniki: dwieście pięćdziesiąt gramów tłuszczu, delikatnego twarogu, sto gramów oleju, masła, jedna łodyga selera, pół ogórka, pięć gałązek koperku, sól do smaku.

Gotowanie

Twaróg bez ziaren umieścić w blenderze, dodać miękkie masło, pokrojone w plasterki ogórek i seler, posiekany koperek i sól, wszystko dobrze umiesz. W ten sposób domowy альметте (ser) gotowy! Można go używać na pieczywo chrupkie lub użyć do przygotowania wielu potraw, np. lasagne.

Należy zauważyć, że seler można zastąpić liściem kapusty pekińskiej, a ogórek ó неострым ketchupem. W ogóle, warzywa wybierają według własnego gustu i uznania.

Альметте w domu

Składniki: jeden litr kefiru, pięćdziesiąt gramów koperkiem, pięć ząbków czosnku, pół łyżeczki suchej papryki, sól do smaku.

Gotowanie

Kefir wcześniej zamrożone w zamrażarce. Durszlak owiana dwoma warstwami gazy, wkładają do niego jogurt i umieścić nad naczyniami, aby nadmiar płynu szkła. Po tym jak masa coś da, w дуршлаге okaże się delikatna twarogowa mieszanka, a w pojemniku będzie serum. Tę mieszankę przesunięcie w misce, dodać przyprawy, давленый czosnek i natkę. Wymieszać i pozostawić na dwie godziny w chłodnym miejscu, aby ona настоялась. Po upływie tego czasu альметте (ser) będzie gotowy.

Paprykę, koperek i czosnek często zastępują рублеными ogórkami lub szynką. Taka masą dobrze posmarować chleb i używać go jako kanapkę.

Przekąska z grzybami i przyprawami: альметте (ser)

Skład: tłusty twaróg, serek topiony, jogurt naturalny lub śmietana, a także pieczarki marynowane lub świeże ogórki, pietruszka, czosnek, papryka, kminek, sól.

Gotowanie

Taką samą ilość twarogu i serka mieszamy, doprowadzamy do jednolitej konsystencji, wycieranie przez sito kilka razy. Dodać do smaku jogurt lub śmietanę. Ogórki lub grzyby, zioła, czosnek drobno шинкуют, dodać przyprawy, sól i stawiają wszystko w творожную masy, dokładnie wymieszać. Mieszaninę pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Gotowy ser podawany z frytkami lub тарталетками. A można z tej masy uformować kulki, rzuć je w posiekanej natki koperku lub pietruszki i podawać jako przekąski.

Tak więc, nie ma nic skomplikowanego w tym, aby przygotować ser альметте samodzielnie. Do tego potrzebne tylko świeże, naturalne produkty, które są dostępne w naszych czasach praktycznie każdy кулинару.